酒店市場考察報告

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1、酒店市場考察報告酒店市場考察報告酒店市場考察報告　　背景：20*年，我在擔(dān)任天藝酒店管理公司營銷總監(jiān)期間，曾經(jīng)建議公司進(jìn)入*市場，但董事會猶豫不決，最后在我的一再堅(jiān)持下，同意我對*酒店市場進(jìn)行考察，爾后根據(jù)考察結(jié)果再行商議?！　∫弧?的整體經(jīng)濟(jì)情況　　1、人口與面積：*市總?cè)丝?3萬人，城區(qū)人口12萬人，城區(qū)規(guī)劃面積20平方公里，已建面積平方公里，是恩施州面積最大、人口最多的縣級市；　　2、資源：*氣候獨(dú)特，資源豐富，有豐富的煙葉、草場、水能、風(fēng)能、天然氣、礦產(chǎn)和旅游資源，素有“壩漆之鄉(xiāng)”、“黃連之鄉(xiāng)”、“水杉之鄉(xiāng)”、

2、“純菜之鄉(xiāng)”、“山藥之鄉(xiāng)”的美譽(yù)；　　3、旅游：擁有亞洲最大的溶洞——騰龍洞；土家古堡——魚木寨；植物活化石——水杉王；國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位——大水井古建筑群；世界25首優(yōu)秀民歌之一的《龍船調(diào)》……千姿百態(tài)的名勝古跡，五彩繽紛的民族文化，獨(dú)特宜人的高山氣候，與長江三峽和湖南張家界構(gòu)成了國際旅游“金三角”；據(jù)世界旅游組織測算，旅游業(yè)每直接收入1元，相關(guān)行業(yè)就可增收元；旅游業(yè)每直接就業(yè)1名人員，社會就可新增5個就業(yè)機(jī)會，旅游業(yè)的發(fā)展可以為本地區(qū)帶來“一業(yè)興、百業(yè)旺”的幾何效應(yīng)?！　?、商業(yè)：*自古就有“川鄂門戶”之稱，是

3、湖北和四川之間陸路進(jìn)出的唯一通道，在國家實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略的宏觀背景下，尤其是重慶成為直轄市之后，貿(mào)易轉(zhuǎn)運(yùn)業(yè)務(wù)繁忙，過往商賈如云；　　5、發(fā)展前景：近年來，*的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展迅速，尤其是宜萬鐵路和滬蓉西高速公路貫通*全境，其建設(shè)過程和建成后都必將對*的地方經(jīng)濟(jì)帶來新的增長。　　二、對酒店消費(fèi)市場的影響　　酒店消費(fèi)從來就是經(jīng)濟(jì)的晴雨表，經(jīng)濟(jì)熱則酒店熱。從短期來看，兩路建設(shè)和各種項(xiàng)目投資將構(gòu)成*經(jīng)濟(jì)生活中的主旋律，為此進(jìn)出*的流動人口比歷史上任何時候都多，這些人的消費(fèi)水平比本地人的消費(fèi)水平要高出很多，他們必將并且

4、已經(jīng)構(gòu)成*酒店消費(fèi)的主要對象；而受此因素的影響，酒店消費(fèi)傳統(tǒng)上的主要客源——政府接待和企、事業(yè)單位接待也必然會有大面積的上升；從長期來看，*的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展看好，大量商務(wù)旅行和休閑旅游人員會接替前類人員成為今后*酒店消費(fèi)的主要對象；需要特別指出的是，在整體趨熱的市場經(jīng)濟(jì)條件下，一部分本地人的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念會發(fā)生變化，根據(jù)“由儉入奢易，由奢入儉難”的人性特點(diǎn)，這些人對*酒店消費(fèi)市場的增長提供了某種可能性?！　∪?、目前的市場情況　　1、客房：*目前有大小近20家賓館，其中，定位在高端消費(fèi)的有長江賓館、*賓館、

5、民族賓館、地稅賓館，總客房數(shù)約160間，標(biāo)準(zhǔn)間價格120元，從我們調(diào)查性消費(fèi)得到的情況來看，平均入住率應(yīng)在80%以上，按此計(jì)算，*每年的高端客房消費(fèi)市場總量底線應(yīng)該在550萬元左右；從現(xiàn)在處于淡季仍然客滿可以推斷，*的高端客房供應(yīng)明顯不足；另從我們考察期間分別入住的這四家*最好的賓館來看，硬件方面除長江賓館外，其他三家均已呈破舊之感，且有長期處于無人維護(hù)的狀況，軟件方面更是一塌糊涂，長江賓館的總臺服務(wù)員在工作場所當(dāng)著客人的面公然談戀愛、用*本地話接待客人、對客人沒有職業(yè)態(tài)度；*賓館總臺服務(wù)員也是用本地話和客人交談、房價

6、控制無章可循；民族賓館房間根本無法住，氣味怪異、衛(wèi)生狀況極差，看不出任何專業(yè)管理的跡象。就是這樣的房間，竟然“5人以上要提前一天預(yù)定”?！　?、餐飲：從資源來看，長江賓館大廳能同時容納150人就餐，有11個包房也可容納150人就餐；地稅賓館大廳能同時容納100人就餐，有5個包房也可容納50人就餐；民族賓館大廳能同時容納200人就餐，有7個包房也可容納80人就餐；從上座率來看，連續(xù)兩天中、晚餐我們在四家賓館均未能訂到包房，其上座率幾乎為100%，大廳的上座率在60%以上，我們按大廳消費(fèi)人均30元、包房消費(fèi)人均50元計(jì)算，

7、*每年高端餐飲市場總量底線在800萬以上；從菜品質(zhì)量來看，長江賓館的餐飲是重慶小八仙的連鎖店，各方面感覺都不錯，比天藝目前的菜品要略好，在*也是做得最好的；地稅賓館的餐飲原來是*最好的，但現(xiàn)在已有日薄西山之感，肯定比天藝差；民族賓館的餐飲因去時沒有空位而未能吃到，但是聽人介紹應(yīng)該比地稅略差；*賓館的餐飲已經(jīng)徹底垮掉，基本無人問津。　　3、娛樂：*的健康娛樂業(yè)向不發(fā)達(dá)，這與*人的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。目前，長江賓館有內(nèi)設(shè)的“天地人和”娛樂會所，包括休閑中心和夜總會，目前生意不穩(wěn)定，時好時差；地稅賓館設(shè)有卡拉OK演唱廳，檔次略差一

8、點(diǎn)，但是在*名氣很響，生意較好；專業(yè)的娛樂場所目前最好的是“天上人間”，有專業(yè)演藝表演，消費(fèi)也不高，15元/人，但是營業(yè)空間嚴(yán)重不足，很難形成氣候，估計(jì)堅(jiān)持不了多久。　　四、結(jié)論　　1、基于前文對*市場的分析，憑天藝目前的管理水平要在進(jìn)入*市場后迅速成為當(dāng)?shù)刈詈玫木频陰缀醪毁M(fèi)什么力氣；　　2、客房：按未來的*天藝113個房間、平均