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1、史上最全雞腿做法，簡(jiǎn)單易做又好吃！www.meishang114.com每逢桌上放著一盤雞，自己最先拿起來啃的必是雞腿！如果你也是個(gè)愛吃雞腿的，或者你又愛吃雞腿的家人，下面這10種雞腿做法送給你，一定要學(xué)起來哦~【紅燒雞腿】材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料做法：141.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進(jìn)去。2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了?！究谒u腿】用料：雞全腿1只、熟花生米碎、
2、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油14做法：雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘燜好的雞腿過涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干將醋，生抽，白糖和少許鹽調(diào)成料汁把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可小貼士1.雞腿出鍋后馬上放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。2.瀝干水的雞腿，表面涂上香油能增加爽滑度。3.調(diào)料汁的時(shí)候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我
3、比較常用的配比。【香酥雞腿】14材料：雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。做法：1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。 3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。14【鹽焗蜜汁烤雞腿】用料：雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水做法：14雞腿洗凈擦干表面，用牙簽扎些小洞（或者干脆用刀劃上幾道），以使雞肉腌得更加透徹入味蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用雞腿放入一個(gè)稍大
4、的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜蜂蜜用少少冷開水調(diào)勻調(diào)開腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上，下面接一個(gè)烤盤（以防烤時(shí)滴得烤箱里到處都是）刷上一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘中途可取出雞腿翻上一兩次面并刷上蜂蜜水【醉雞腿】14材料：土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當(dāng)歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細(xì)糖1/4茶匙。做法：1.將土雞腿用刀把肉畫開，然后將骨頭與肉分離。2.將骨頭與肉分離開，用刀于骨頭間的交
5、合處，切去骨頭。3.將去骨后的肉均勻?yàn)⑸?/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。4.把開口捲緊，固定肉塊形狀。5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起后用水泡涼。146.起一鍋水，將當(dāng)歸切成小片，再將所有調(diào)味料B一起放入，煮開約1分鐘后放涼待湯汁涼后倒入紹興酒一起拌勻。7.再將作法5撕去鋁箔紙后浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。【鹵雞腿】材料：雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。做法：141、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內(nèi)；2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫；3、
6、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點(diǎn)原鹵即好?！緳幭銡W芹烤雞腿】用料：雞腿6只、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量14做法：雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味蒜切片,備用用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鐘(可用保鮮膜封住放入冰箱)烤箱預(yù)熱180度,烤8分鐘,翻面烤8分鐘,再翻面烤8分鐘,直至雞肉全熟并表面略微焦黃為止【豆豉醬蒸雞腿】食材明細(xì)：14雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、
7、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量做法：1.準(zhǔn)備材料。2.雞腿洗凈后切一刀方便入味。（或者用牙簽戳小孔）3.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。5.拌勻。6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜（等不及的，腌2小時(shí)也行）。7.放入蒸鍋中。8.水開后，中火蒸約20分鐘左右即可。（具體時(shí)間根據(jù)自家火力和鍋大小來決定）9.趁熱吃吧。，臉紅也得加額！【土豆雞腿】14原料：六個(gè)雞腿，小土豆4個(gè)。做法：1、土豆去皮切塊，雞
8、腿洗干凈，對(duì)半切一刀。2、鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發(fā)白。3、倒入醬油，
