水產(chǎn)益生菌microsoft powerpoint 演示文稿

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1、水產(chǎn)飼用益生菌的作用機(jī)理及功效前言：在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中由于大量投喂飼料，造成水體中殘余飼料、水產(chǎn)動(dòng)物的排泄物及殘骸大量積累，細(xì)菌繁殖機(jī)率增加，導(dǎo)致水質(zhì)變差，加大水產(chǎn)病變害的發(fā)生。雖然抗生素及化學(xué)藥物可緩解細(xì)菌的繁殖及水產(chǎn)病害問題，但過量使用會(huì)引致一系列相應(yīng)的反應(yīng)，如養(yǎng)殖產(chǎn)品抗生素的使用和超標(biāo)將破壞水產(chǎn)動(dòng)物腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，使動(dòng)物體內(nèi)的微生態(tài)失調(diào)，病原菌耐、抗藥性增強(qiáng)，從而導(dǎo)致引發(fā)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。益生菌是一類從宿主體內(nèi)分離的正常有益菌群制成的活菌制劑及微生物發(fā)酵產(chǎn)品。通過調(diào)節(jié)養(yǎng)殖動(dòng)物腸道內(nèi)微生物平衡產(chǎn)生有益影響，近年來將其應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖

2、場(chǎng)中，可以預(yù)防病害、改善調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)，大大降低了死亡率。益生菌發(fā)揮功效是其菌體本身具有豐富的營養(yǎng)，且能夠分泌拮抗物質(zhì)與病原菌爭(zhēng)奪黏附位點(diǎn)或營養(yǎng)物質(zhì)等。因此在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用微生物發(fā)酵產(chǎn)品益生菌素替代抗生素等，不僅能促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖物的生長(zhǎng)發(fā)育，還能誘化養(yǎng)殖動(dòng)物的消化道，提高免疫力，抑制病原微生物，從而有效的預(yù)防或減少水產(chǎn)疾病的發(fā)生，保障水產(chǎn)品安全，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。可見益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景1.水產(chǎn)飼用益生菌種類益生菌作為微生物發(fā)酵飼料，既無藥殘、無污染，又可改善水產(chǎn)動(dòng)物的健康狀況，凈化水質(zhì)，，改善養(yǎng)殖環(huán)境，在

3、全世界范圍內(nèi)廣泛推廣和使用?！a(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)常用的飼用益生菌主要有：沼澤紅假單胞菌（光合菌）、硝化細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母菌等水產(chǎn)益生菌主要類型益生菌特性光合細(xì)菌沼澤紅假單胞菌革蘭氏陰性細(xì)菌：富含蛋白質(zhì)、葉酸、B12、促生長(zhǎng)因子，降解亞硝酸鹽、氨態(tài)氮、硫化氫，具有光合作用，光能自養(yǎng)型乳酸菌德氏乳酸桿菌革蘭氏陽性菌，分解食物中的蛋白質(zhì)、糖類保加利亞乳桿菌等，提高消化率和生物學(xué)效價(jià)；產(chǎn)生大量有雙歧桿菌有機(jī)酸降低腸道pH值；具抗衡變異原性酵母菌酵母培養(yǎng)物革蘭氏陽性菌；替代魚粉的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源活性干酵母，含多種酶類，消化率高芽孢桿菌枯草芽孢桿菌

4、好氧性革蘭氏陽性菌；形成孢子貯藏；產(chǎn)地依芽孢桿菌生多種活性水解酶，具耐酸、耐熱的特性，納豆芽孢桿菌能產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)2.水產(chǎn)飼用益生菌的作用機(jī)理2.1光合細(xì)菌※光合細(xì)菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中開發(fā)研究最多，應(yīng)用最廣泛，是一大類在厭氧條件下進(jìn)行不放氧光合作用的細(xì)菌總稱；※屬于革蘭氏陰性細(xì)菌，具有較強(qiáng)的利用水體中低級(jí)有機(jī)物的特性；※菌體含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、B12、生物素、抗病毒物質(zhì)和生長(zhǎng)因子；※可以作為優(yōu)質(zhì)飼料和餌料，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)，增強(qiáng)水產(chǎn)抗病能力；※光合細(xì)菌還含有細(xì)菌葉綠素，能進(jìn)行光合作用，能以水中的有機(jī)物作為自身繁殖的營養(yǎng)源，迅速分解利用水中

5、的氨態(tài)氮、亞太硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，以及殘余的水產(chǎn)動(dòng)物的餌料和排泄物，起到凈化水質(zhì)的作用。2.2芽孢桿菌※芽孢桿菌是一類好氧和兼性革蘭氏陽性菌，在生長(zhǎng)繁殖過程中能夠產(chǎn)生B1、B2、B6等B族維生素和維生素C、維生素k2，為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供維生素營養(yǎng)；※貯藏過程中以孢子形式存在，不易死亡，不消耗飼料營養(yǎng)成分，可保持飼料品質(zhì)；※孢子能夠在腸道內(nèi)迅速復(fù)合，達(dá)到100%，消耗大量氧，維持腸道厭氧環(huán)境，抑制致病菌的生長(zhǎng)；※復(fù)合的孢子能夠產(chǎn)生多種高活性的水解酶，降解飼料中復(fù)雜的碳水化合物，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；※芽孢桿菌還可以作為一種水質(zhì)調(diào)節(jié)

6、劑，凈化養(yǎng)殖水環(huán)境。2.3乳酸菌※乳酸菌是一類以能量（淀粉）為原料發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌，革蘭氏陽性菌，能分解食物中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等；※提高食物的消化率和生物學(xué)效價(jià)，并產(chǎn)生大量有機(jī)酸使腸道pH值降低，抑制病原菌的克隆和定殖，維持腸道微生態(tài)平衡；※代謝產(chǎn)物中有抗膽固醇因子，可降低血清中膽固醇含量；※乳酸菌細(xì)胞壁還能與變異原性物質(zhì)和致癌物穩(wěn)定結(jié)合，具有抗變異原性。4.4酵母菌※酵母菌屬于兼性厭氧微生物，在有氧和無氧的狀態(tài)下面都能生長(zhǎng)繁殖，其含有豐富的酵母蛋白、氨基酸和維生素，可作為生物蛋白濃縮料；※酵母菌還含有多種酶類，消化吸收率高達(dá)80-

7、90%，酵母細(xì)胞壁可使水產(chǎn)動(dòng)物的T、B淋巴細(xì)胞的數(shù)量增多，促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，增強(qiáng)非特異性免疫能力；※酵母菌能利用水中的淀粉類、有機(jī)酸、氨態(tài)氮、硫化氫等物質(zhì)作為自身生長(zhǎng)的營養(yǎng)，大量繁殖，在與有害菌的生存競(jìng)爭(zhēng)中成為優(yōu)勢(shì)菌群，抑制有害菌的生長(zhǎng)；※并能有效地降低水中有機(jī)物和有毒有害物質(zhì)的含量，凈化水質(zhì)，改善水生動(dòng)物的生長(zhǎng)環(huán)境，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖物患病的機(jī)率。3.水產(chǎn)飼用益生菌的功效3.1提高營養(yǎng)促進(jìn)生長(zhǎng)※大部分益生菌菌體含有豐富的蛋白質(zhì)，可作為蛋白源餌料及生物濃縮飼料添加劑；※飼用后能在水產(chǎn)動(dòng)物消化道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，并產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素、

8、脂肪酸、蛋白肽、促生長(zhǎng)因子等，參與水產(chǎn)動(dòng)物的新陳代謝，利于水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)；※有益菌還可以產(chǎn)生消化酶或分泌一些酶類，消化分解宿主動(dòng)物無法利用的食物成分；※如光合細(xì)菌可使鯉魚腸道中的淀粉酶和蛋白酶