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《不同人群應(yīng)選擇不同類型的藥膳》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、不同人群應(yīng)選擇不同類型的藥膳??人體的生理病理狀況隨著年齡的變化和體質(zhì)的不同也有明顯區(qū)別【少兒】????少兒正處在生長和發(fā)育階段，身體尚未成熟與完善，稚陰稚陽，易虛易實，臟腑嬌嫩，因而少兒的飲食必須有充足的營養(yǎng)支持，特別是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。同時，少兒易出現(xiàn)熱癥、陽證，出現(xiàn)消化不良，因此少兒藥膳一般應(yīng)以清熱、健脾開胃、消積為主，并合理補充營養(yǎng)素中最易缺乏的鐵、鈣、鋅及蛋白質(zhì)等；而應(yīng)慎食油膩、大補的膳食。【青年人】??青年人臟腑功能、組織器官都處在發(fā)育鼎盛期，因此青年人的膳食只要數(shù)量充足、營養(yǎng)素品類全既可?！局心耆恕??中年人身心勞
2、動強度大，消耗多，更有人到中年以后新陳代謝頻率逐漸趨向衰退，容易出現(xiàn)臟腑功能失調(diào)。產(chǎn)生各種疾病。所以中年人適當進食一些藥膳，很有必要，一般選用補腎、健脾、舒肝，等方面的藥膳，從而達到強身健體，提神醒腦的保健作用?！纠夏耆恕??老年人生機減退，氣血陰陽日趨虛弱，食欲減退，抗病能力降低，尤其是退行病漸多，如心腦血管病、老年癡呆等。故老年人的藥膳，因以補虛，重在補養(yǎng)脾胃、祛邪，堅持攻補兼施，用藥以疏通為貴，忌用猛攻峻補，慎食難于消化及寒涼等藥膳。??性別不同，男女生理也各有特點，食物的選擇也要有所不同。另外，還須考慮其從事的職業(yè)等因素，而選用相應(yīng)的藥膳。【榜樣
3、篇】之試試楊利偉的航天早餐??中國航天員楊利偉耗時兩年寫成的自傳【天地九重】出版，飲食也是一個重要內(nèi)容。很多朋友以為航天員吃得好，大概都是魚翅.鮑魚之類，其實大部分都是家常菜。不過在南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)科主任鞠娟看來，這些家常菜也是經(jīng)過精挑細選的，比如早餐中的蓮藕瘦肉枸杞粥就很有講究。??其實，蓮藕瘦肉枸杞粥非常適合早上吃，特別是從事腦力勞動的上班族。早上需要吃一些瘦肉已經(jīng)成共識，而這道菜的點睛之筆在于添加了蓮藕和枸杞。??為什么這么說呢？因為蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，能減少脂肪類的吸收，這就與肉粥的功效相得益彰。而吃枸杞對于易疲勞和視力模糊的坐班
4、族來說很有好處。綜合看來，蓮藕瘦肉枸杞粥具有消除疲勞.健脾和胃與促進新陳代謝的作用，不失為上班族的早餐首選。????????????????????????????（摘自生活報6.23）【體驗篇】非常適合老年人和漣鋼人的------太極排毒養(yǎng)顏湯這是我在電視上看到并親身體驗且常做給家人吃的方法。老年人腸胃功能差，容易出現(xiàn)便秘問題，漣鋼人大多要倒班，休息不規(guī)律，生物鐘紊亂，也容易造成便秘（我也是倒班者），大家都知道體內(nèi)的宿便對人體危害很大，所以您值得一試?！静牧稀亢谀径啄径?、枸杞、紅糖或蜂蜜適量【做法】將兩種木耳泡好洗凈撕碎，枸杞洗凈；將黑白木耳和枸杞
5、加適量的飲用水，用料理機或豆?jié){機打成汁加入紅糖或蜂蜜即可，記得是在睡覺前喝一大杯。（老人可以煮開后再喝）【功能】黑木耳中有豐富的膳食纖維，可以吸附腸道上的宿便；白木耳滋陰潤肺養(yǎng)顏；枸杞補腎益精、疏肝明目，再加上紅糖或蜂蜜，可謂“黃金搭檔”。解除便秘，立竿見影，安全可靠。體內(nèi)無便毒，氣色自然好。不同人群應(yīng)選擇不同類型的藥膳?【家有兒女系列藥膳】之小兒遺尿篇（1）.桂圓杞子豬腎湯【材料】豬腎1個，桂圓10克，枸杞，12克【調(diào)料】植物油，鹽各少許【做法】1，將豬腎洗凈，切成小片，加油、鹽拌好。2，將桂圓、枸杞放入鍋中，加適量的清水煮沸，加入豬腎片煮熟即可。【營
6、養(yǎng)師建議】??此湯實用于小兒腎氣虛弱、遺尿、多尿等，對尿床次數(shù)較多、尿濕范圍較大、平時多尿并伴有精神不振的兒童有輔助治療作用。（2），杞子燉狗肉【材料】狗肉100克、枸杞10克。【調(diào)料】鹽、料酒、植物油各適量。【做法】1，狗肉洗凈，切成方塊。2，切好的狗肉用植物油炒至有肉香溢出，加入料酒、枸杞小火燜爛即可?！炯矣袃号盗兴幧拧恐贺氀げ髓坭街唷静牧稀坎げ?00克，枸杞15克，粟米100克?！菊{(diào)料】鹽、味精、香油各適量?！咀龇ā?，將菠菜連根洗凈，入沸水中焯一下，撈出，碼起后將菠菜切成小碎段，盛于碗中備用。2，將粟米、枸杞淘洗干凈放入砂鍋中，加適量水
7、，大火煮沸后，改用小火煨煮1小時，待粟米酥爛，調(diào)入菠菜小碎段，拌和均勻，加鹽、味精，再煮沸淋入香油，攪拌均勻即可?！緺I養(yǎng)師建議】此粥可以滋肝養(yǎng)腎、補血健脾，對幼兒生長及青少年貧血患者尤為適宜?！炯矣袃号盗兴幧拧恐焊篂a篇（推薦藥膳）人參扁豆粥【材料】白扁豆5---10克，、人參2—5克、大米50克?！咀龇ā?，先煮扁豆，將熟時加入米同煮成粥。2，同時單煎人參取汁。3，粥熟時將人參汁調(diào)入即可?！竟τ媒馕觥咳藚⒀a肺健脾；白扁豆健脾養(yǎng)胃。這道菜有健脾止瀉、益精補肺的功效?【男人四十】篇---男性不育（1）枸杞炒肉絲【材料】枸杞20克、瘦豬肉250克?！菊{(diào)料
8、】植物油、黃酒、鹽、蔥、姜各適量?！咀龇ā?，枸杞洗凈備用；豬肉洗凈切成絲；蔥姜
