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《生鮮操作流程及相關(guān)規(guī)定》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、生鮮操作流程及相關(guān)規(guī)定天馬行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632一、生鮮操作的基本流程（一）、生鮮商品的引進1、分聯(lián)營、代銷、自營三種經(jīng)營方式；2、生鮮新供應商的引進①.新供應商向總部商品部或駐店業(yè)務員提供新品的資料及“三證”；②.采購看樣、洽談，簽署合同，確定引進商品的品種、價格等，填寫采購協(xié)議；③.商品部生鮮經(jīng)理進行審核，批準引進；④.總部信息部錄入供應商的柜組編碼、名稱、扣率、經(jīng)營類別等進行維護，并將檔案和商品資料傳至指定門店。⑤.門店信
2、息課根據(jù)采購協(xié)議錄入單品資料并發(fā)放商品編碼（流水碼）；⑥.采購書面通知門店收貨課所引進生鮮商品的進價。3、生鮮老供應商的新商品引進①.老供應商向總部商品部或駐店業(yè)務員提供新品的資料；②.采購看樣、洽談，填寫采購協(xié)議；③.總部統(tǒng)一引進的老生鮮供應商的新品引進由商品部生鮮經(jīng)理審核批準，其余的老生鮮供應商的新品引進由地區(qū)采購主管進行審核，批準引進；④.門店信息課根據(jù)采購協(xié)議錄入單品檔案并發(fā)放商品編碼（流水碼）；⑤.采購書面通知門店收貨課所引進生鮮商品的進價。說明：屬于公司現(xiàn)行政策允許范圍內(nèi)自采和自制的生鮮商品，由生鮮課長和駐店采購員
3、共同簽字確認，門店信息維護檔案。（二）、要貨計劃1、新供應商新品的要貨由生鮮課長下計劃，其余的補貨計劃由理貨員根據(jù)情況決定，課長審核。生鮮商品的所有要貨計劃均為手工單。生鮮配送商品的要貨計劃由門店直接傳真至配送或長沙水果辦。（三）、入庫流程1、收貨課、生鮮課共同對生鮮商品的質(zhì)量、規(guī)格予以驗證。2、聯(lián)營柜不要辦理入庫手續(xù)。3、代銷商品由收貨課、生鮮課和防損課根據(jù)商品送貨單驗收，并根據(jù)驗收商品的實際數(shù)量和實際進價填制“手工商品進倉單”，此單一式三聯(lián)，收貨課留一聯(lián)，供應商留一聯(lián)，門店財務留一聯(lián)。4、門店自采商品由駐店采購確認進價后，
4、再填制手工入庫單。5、配送水果由配送中心根據(jù)門店要貨計劃的商品品種和實際發(fā)貨數(shù)量填制出庫單，出庫單一式三聯(lián)，隨貨同行聯(lián)隨車到達門店，門店根據(jù)隨貨同行聯(lián)驗收并填制手工進倉單。6、配送的其余生鮮商品暫按公司其他配送商品的流程入庫；總部信息系統(tǒng)切換后，按配送水果的流程入庫。（四）、銷售流程、退換貨流程同其余商品，但退換貨單上注明“聯(lián)營”字樣。（五）、返廠流程（聯(lián)營、代銷）柜組促銷員（或理貨員）填寫手工退貨單，課長簽字認可。由防損課、生鮮課（或收貨課）核定返廠商品數(shù)量后在退貨單上簽字認可，供應商將所退商品由收貨口搬離賣場。手工退貨單一
5、式三聯(lián)，供應商一聯(lián)，生鮮課（或收貨課）一聯(lián)，防損課一聯(lián)。財務憑代銷商品的返廠單扣減供應商的往來金額。（六）、結(jié)算流程嚴格按公司現(xiàn)行的結(jié)算制度分別辦理結(jié)算。（七）、調(diào)價流程1、售價調(diào)整①.生鮮理貨員填制售價調(diào)整通知單，并注明調(diào)價原因和經(jīng)手人；②.由供應商承擔差價損失的商品必須由供應商簽字予以確認；稱重商品的數(shù)據(jù)要下發(fā)電子秤。③.生鮮理貨員（或促銷員）更改商品的大標簽。2、進價調(diào)整(1)、代銷商品進價調(diào)整①.供應商向商品部（或駐店采購員）提供有關(guān)證明資料，洽談商品的新進價，填制商品進價調(diào)整通知單；②.總部統(tǒng)一引進的生鮮商品的進價調(diào)
6、整由商品部生鮮經(jīng)理審核批準，其余的生鮮商品的進價調(diào)整由地區(qū)采購主管進行審核批準；③.業(yè)務將進價調(diào)整通知單的一聯(lián)給門店收貨課，按新進價入庫。（2）、自營進價調(diào)整自營商品的進價由商品部業(yè)務員（或駐店采購）確認后，再填制手工入庫單。（八）、促銷流程生鮮課長或駐店業(yè)務員與供應商洽談，確認促銷商品的進價和售價；非聯(lián)營的生鮮促銷商品在促銷前由生鮮課進行盤點；商品生鮮課收貨按促銷進價填制入庫單；財務根據(jù)盤點的數(shù)量計算、扣減供應商原有庫存的特價差價；信息課調(diào)價，下發(fā)調(diào)價信息；生鮮聯(lián)營的促銷特價原則上要求低于原售價減去原扣點值，否則不能計入供應
7、商的促銷支持，只能視為一般售價調(diào)整，應按正常的扣點結(jié)算；聯(lián)營促銷必須書面報請地區(qū)采購主管批準，門店財務審核。二、相關(guān)管理規(guī)定1、未經(jīng)商品部許可，門店不得私自引進生鮮供應商，特別是套用他人柜組號或商品編碼銷售未和公司簽訂合同的商品，一經(jīng)查實，將對相關(guān)責任人進行嚴肅處理。2、同一商品在同一門店不允許多個供應商同時經(jīng)營。3、聯(lián)營生鮮商品所定的售價不能高于同類同質(zhì)商品的市場價，否則將公司將依據(jù)《物價管理制度》予以嚴肅處罰直至清退，門店生鮮課有權(quán)、有義務進行對聯(lián)營生鮮商品的物價進行監(jiān)督。4、生鮮商品供應商必須嚴格遵守公司關(guān)于商品品質(zhì)的有
8、關(guān)規(guī)定，符合國家衛(wèi)生標準，不得銷售假冒偽劣或變質(zhì)過期商品，否則將依據(jù)公司的有關(guān)制度予以嚴肅處理。嚴禁生鮮供應商進行場外交易，一經(jīng)查處，將按公司有關(guān)規(guī)定予以嚴肅處理。生鮮商品編碼規(guī)則（不包括27類）①.聯(lián)營：81+中類編碼（附后）+順序編碼②.自營：83+中類編碼+順序編碼③.
