資源描述：
《集美大學(xué)全日制食品加工與安全領(lǐng)域》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、集美大學(xué)全日制食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)方案（2014）一、培養(yǎng)目標(biāo)和要求1.培養(yǎng)目標(biāo)食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工業(yè)、食品質(zhì)量安全監(jiān)管方面任職資格相聯(lián)系的專業(yè)學(xué)位，以服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)從事生產(chǎn)開發(fā)、技術(shù)推廣、質(zhì)量安全控制、分析檢驗(yàn)等技術(shù)與管理方面的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。2.培養(yǎng)要求（1）全日制農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位獲得者應(yīng)較好地掌握中國特色社會(huì)主義理論，熱愛祖國，遵紀(jì)守法，品德優(yōu)良，服從國家需要，積極為我國的食品科技進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。（2）全日制農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位獲得者應(yīng)掌握
2、化學(xué)、生物學(xué)、食品加工及食品質(zhì)量安全控制的基本理論和專業(yè)知識(shí)，了解所研究方向的國內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài)，掌握現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)技術(shù)與技能，具備創(chuàng)新意識(shí)和敬業(yè)精神，具有獨(dú)立從事食品加工與安全領(lǐng)域的研究、技術(shù)開發(fā)和現(xiàn)代企業(yè)管理的能力。（3）掌握一門外國語，能夠閱讀本領(lǐng)域的外文資料。二、培養(yǎng)方式及學(xué)習(xí)年限全日制農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位研究生采取全日制、校內(nèi)課程學(xué)習(xí)和校外實(shí)踐研究相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，學(xué)習(xí)年限一般為2年。三、課程學(xué)習(xí)（一）修課要求攻讀全日制農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位的研究生課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制，所修的總學(xué)分不低于32學(xué)分，其中，學(xué)位課程學(xué)分不低于21學(xué)分，校外實(shí)踐研究時(shí)間累計(jì)不少于12個(gè)月，學(xué)分為6學(xué)分。公共學(xué)位課
3、、專業(yè)領(lǐng)域?qū)W位課課程及格成績(jī)?yōu)?0分，選修課及格成績(jī)?yōu)?0分。（二）課程設(shè)置1.公共學(xué)位課程（11學(xué)分）（1）自然辯證法………………………………………………………………………………2學(xué)分（2）外語…………………………………………………………………………………2學(xué)分（3）農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣理論與實(shí)踐……………………………………………………………2學(xué)分（4）現(xiàn)代食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展……………………………………………………………3學(xué)分（5）傳播技術(shù)與應(yīng)用…………………………………………………………………………2學(xué)分2.領(lǐng)域?qū)W位課程（10學(xué)分）（1）食品質(zhì)量安全檢測(cè)新技術(shù)…………………………………………
4、…………………2學(xué)分-5-（2）食品加工新技術(shù)………………………………………………………………………2學(xué)分（3）食品加工過程控制……………………………………………………………………2學(xué)分（4）農(nóng)產(chǎn)品貯藏與物流學(xué)…………………………………………………………………2學(xué)分（5）食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)……………………………………………………………………1學(xué)分（6）研究生班專題報(bào)告……………………………………………………………………1學(xué)分3.選修課程（至少5學(xué)分）（1）農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與可持續(xù)發(fā)展……………………………………………………………2學(xué)分（2）食品微生物與發(fā)酵技術(shù)進(jìn)展……………………………………………
5、………………2學(xué)分（3）食品可追溯體系……………………………………………………………………2學(xué)分（4）高級(jí)食品化學(xué)………………………………………………………………………2學(xué)分（5）食品營養(yǎng)學(xué)……………………………………………………………………………2學(xué)分（6）食品生物技術(shù)…………………………………………………………………………2學(xué)分（7）科技論文寫作…………………………………………………………………………1學(xué)分（8）食品貯藏與加工……………………………………………………………………2學(xué)分（9）食品加工與安全文獻(xiàn)選讀…………………………………………………………………1學(xué)分（10）食品經(jīng)營管
6、理實(shí)務(wù)………………………………………………………………………1學(xué)分（11）食品企業(yè)工程師專題………………………………………………………………………1學(xué)分4.校外實(shí)踐研究（6學(xué)分）全日制食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣碩士研究生需從事累計(jì)不少于12個(gè)月的實(shí)踐研究，專業(yè)實(shí)踐必須是面向本專業(yè)類別或領(lǐng)域的實(shí)際工作，內(nèi)容包括科學(xué)研究、專業(yè)調(diào)研、專業(yè)實(shí)驗(yàn)和專業(yè)實(shí)習(xí)等。專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)的考核采用學(xué)分制，考核合格方可取得相應(yīng)學(xué)分。四、必修環(huán)節(jié)必修環(huán)節(jié)包括中期考核、論文開題報(bào)告和論文中期檢查等。五、學(xué)位論文工作（一）雙導(dǎo)師負(fù)責(zé)制每位專業(yè)學(xué)位研究生的第一導(dǎo)師必須由招生單位具有副教授以上職稱的教師擔(dān)任，可以聘請(qǐng)學(xué)生所在
7、實(shí)踐基地相當(dāng)職稱人員為第二導(dǎo)師，也可由雙師型教師擔(dān)任導(dǎo)師。論文工作由第一導(dǎo)師全面負(fù)責(zé)。（二）論文管理1.論文選題論文選題工作由導(dǎo)師負(fù)責(zé)，選題應(yīng)密切結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工業(yè)、食品質(zhì)量安全檢測(cè)和監(jiān)管方面的實(shí)際，以解決生產(chǎn)中存在的具體問題，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化，提高食品安全管理技術(shù)水平為目的。-5-論文選題應(yīng)有一定的技術(shù)難度、先進(jìn)性和工作量，能體現(xiàn)作者綜合運(yùn)用科學(xué)理論、方法和技術(shù)手段解決食品加工與安全領(lǐng)域?qū)嶋H問題的能力。論文形式可以是研
