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《【酒店管理培訓】現代酒店星級服務培訓大全第四章、管家部管理與服務技能培訓1(doc 52)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、第四章管家部管理與服務技能培訓第一節(jié)??管家部崗位職責認知培訓對象酒店管家部全體員工培訓目的明確管家部各崗位員工職責要求，為客人提供優(yōu)質的管家服務培訓要點管家部崗位職責認知培訓一、管家部經理崗位職責(1)在客房部經理的直接領導下，認真搞好客房的管理和服務，保證酒店良好的社會聲譽和經濟效益，對客房部經理負責。(2)策劃本部門的工作，制定周密的工作計劃，并合理安排人員和物資使用，控制能源使用。(3)負責對本部員工的管理、業(yè)務培訓，嚴格選拔和考核值班經理及領班工作。按客房服務標準、衛(wèi)生標準、工作程序和規(guī)范向客人提供優(yōu)質服務。(4)負責客房
2、設備設施的管理，經常與工程部及其他部門溝通，及時作好機械設備維修、保養(yǎng)等工作，提高完好率，保證工作順利進行，保證客用設施完好無損。(5)配合保安部門作好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發(fā)生，確保酒店財產和人身安全。(6)清楚地掌握每天入退房間住客的數量和人數，與前臺核定清楚房間實租狀況及預訂情況，及時收集、轉達客人反映的意見，協同各部門改進管理服務工作，保證優(yōu)化管理和優(yōu)質服務。(7)定期召開員工會議，部署工作，及時了解下屬的工作情況。督導各班組開展QC(全面質量管理)小組活動，為提高服務質量獻計獻策。二、管家部領班崗位職責(1
3、)向部門經理負責，在部門經理和主管的領導下進行工作。(2)每天檢查員工出勤、上下班情況、儀表儀容、工作效率和質量、勞動紀律。(3)根據員工的工作能力，合理安排工作。(4)帶頭作好本班工作，越是困難越要挺身而出。(5)勤巡查，發(fā)現問題及時處理，工作要細致，提高效率，保證質量。(6)掌握員工的思想動態(tài)，學會做人的思想工作，經常找員工談心，進行家訪，搞好班組思想及組織建設。(7)發(fā)揮班內骨干作用，共同搞好工作。(8)經常向經理、主管匯報情況，聽取指示，認真落實。(9)加強自身建設，學習業(yè)務知識，提高管理水平。三、清潔主管崗位職責(1)在客
4、房部經理的領導下，負責酒店公共場所的衛(wèi)生清潔工作。(2)制定工作計劃和部署每周部門工作，合理安排人力、物力，確保計劃順利實施。(3)領導員工進行重點部位的清潔衛(wèi)生工作和日常工作。(4)制定衛(wèi)生工作計劃，并組織實施，確保衛(wèi)生清潔工作高標準、經?；?。(5)合理安排衛(wèi)生清潔班次及時間，公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作要避開營業(yè)高峰期，并回避客人。(6)督促檢查各班的清潔衛(wèi)生工作，掌握工作進程，檢查工作質量，提出改進意見。(7)負責申領和控制清潔用品和用具，減少費用開支。(8)月底前作好本部清潔消耗費用結算，報客房部經理和財務部。(9)負責下屬員工的
5、教育培訓及每月考勤、考核和效益工資的發(fā)放。四、公衛(wèi)綠化主管崗位職責(1)負責酒店內外環(huán)境衛(wèi)生和園林綠地管理。保證公共場所、衛(wèi)生間清潔和店內環(huán)境優(yōu)美，無雜物、無異味、無衛(wèi)生死角。(2)合理調配員工，編制領班排班表，制定培訓計劃，培訓新員工，正確使用化學洗滌劑和清潔設備。(3)經常對所屬員工進行店紀店規(guī)教育，檢查他們的禮貌、儀表、勞動態(tài)度及工作效率，評估員工，獎懲員工。(4)制定必要的工作程序，向上級和有關部門申報公共區(qū)域所需的設備、化學洗滌劑和服務項目。負責領用、保管清潔用品，努力降低成本，提高效率。(5)加強清潔器械設備的保養(yǎng)和維修
6、工作的督導管理。報告并監(jiān)督各種維修項目，確保公共區(qū)域內的家具、標志牌、大門、柜臺、玻璃、電燈等處于良好狀態(tài)。(6)作好衛(wèi)生防疫工作，定期噴灑藥物，滅除蟲害，確保酒店內外環(huán)境衛(wèi)生。(7)不斷完善酒店的綠化美化設計，作好對酒店花草樹木、盆景的修剪和栽培，會同有關部門作好門前“三包”工作(包衛(wèi)生、包綠化、包秩序)。(8)按時參加客房部每日例會，傳達落實酒店例會和客房部例會的各種決議、決定和通知；編寫工作日志和交接班報告。(9)負責所管轄區(qū)域的防火工作。(10)經部門經理批準，通過與外單位簽訂合同(如：清掃合同、衛(wèi)生管理合同、花木管理合同、
7、化學用品合同、防疫合同等)來保證服務工作達到酒店規(guī)定的標準。五、公衛(wèi)綠化領班崗位職責(1)編制員工排班表，記錄本班組員工考勤。檢查員工儀表、禮貌、勞動態(tài)度和工作效率，檢查和督導員工工作。(2)指導和培訓本組員工、新員工正確使用化學洗滌劑，正確使用、保養(yǎng)和維修清潔機械設備。報告并檢查各種維修項目的修復情況，確保負責區(qū)域設施用品完好有效。(3)合理調配所屬員工，完成所轄區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，嚴格按照操作程序完成地面打蠟和地毯、沙發(fā)清洗及大清潔計劃工作。(4)如發(fā)現客人或員工的意外事故，立即向主管匯報，并詳細記錄事故原因和經過。(5)檢
8、查和督導花木的栽培、澆水、修剪等保養(yǎng)工作。(6)參加客房部及公衛(wèi)綠化部的例會，每日召開班前會，傳達落實上級的指示，布置本班組的工作，編寫工作日記。六、公衛(wèi)清潔員崗位職責(1)作好負責地段衛(wèi)生，清掃并保持地板、地毯、玻璃、墻壁、天花板、
