餐飲財務(wù)盤點制度 字 投稿：蔡疵疶

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1、餐飲財務(wù)盤點制度2131字投稿：蔡疵疶第一條目的為求存貨及財產(chǎn)盤點的正確性，盤點事物處理有所遵循，加強管理人員的責(zé)任，以達到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。第二條盤點范圍1、存貨盤點：是指原材料、商品、半成品的盤點。2、財務(wù)盤點：是指現(xiàn)金、票據(jù)、租賃契約的盤點3、財產(chǎn)盤點：是指固定資產(chǎn)、低值易耗品（傢俬）、用品的盤點。第三條盤點方式1、年中、年終盤點⑴存貨：由經(jīng)管理部門會同財務(wù)部與年（中）終時實施全面總清點一次。⑵財務(wù)：由財務(wù)經(jīng)理部會同會計盤點為。⑶財產(chǎn)：由經(jīng)管理部門會同置備部與年（中）終時，實施全面總清點一次

2、。2、月末盤點每月末所有存貨，由經(jīng)管理部門及財務(wù)部實際全面清點一次。3、月份檢查由財務(wù)部門照會其部門主管后，會同經(jīng)管理部門，作存貨隨機抽樣盤點。4、不論采用以上何種盤點方式，盤點完畢后由財務(wù)經(jīng)理就盤點情況書面向總經(jīng)理匯報。第四條人員的指派與職責(zé)1、總盤人：有財務(wù)經(jīng)理擔(dān)任，負(fù)責(zé)盤點工作的指揮，督導(dǎo)盤點工作的進行及異常事項的裁決。2、主盤人：各部門主管擔(dān)任，負(fù)責(zé)實際盤點工作的實施。3、盤點人：由各財物經(jīng)管部門指派，負(fù)責(zé)盤點的數(shù)量計點工作。4、監(jiān)盤人：由財務(wù)部門指派，負(fù)責(zé)會點并記錄，核對、確實數(shù)據(jù)工作。第五條盤點準(zhǔn)

3、備事項1、經(jīng)管部門應(yīng)將盤點的財物及盤點工具，預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點表格由財務(wù)部門準(zhǔn)備。⑴材料的堆放應(yīng)力求整齊、集中、分類，并置存貨卡。⑵現(xiàn)金、有價證券及租賃契約等，應(yīng)按類別整理并列清單。⑶各項財務(wù)賬冊應(yīng)于盤點前登記完畢，如因特殊原因無法完成時，由財務(wù)部門將尚未入賬的有關(guān)單據(jù)（如入庫單、領(lǐng)料單等）利用“結(jié)存調(diào)整表”一式兩聯(lián)，將賬面數(shù)調(diào)整為正確的賬面結(jié)存數(shù)后，第二聯(lián)由財務(wù)部門自存，第一聯(lián)送經(jīng)管部門。⑷廚房盤點前（月末最后一天晚上10：30左右）要進行一次衛(wèi)生清理，將原材料、半成品、品分類擺放整齊，由專人負(fù)責(zé)盤點。

4、⑸倉庫盤點于月末最后一日下午盤點，上午要做好當(dāng)天的發(fā)料工作并登記好賬簿下午不發(fā)料。2、盤點期間已收到材料而未辦妥入賬手續(xù)的原材料，應(yīng)另行分別存放，并予以標(biāo)示。第六條現(xiàn)金、有價證券盤點1、現(xiàn)金、銀行存款、零用金、有價證券、租賃契約等項目，除年（中）終盤點時，應(yīng)有財務(wù)經(jīng)理會同經(jīng)管人共同盤點外，平時財務(wù)經(jīng)理每月要抽查一次。2、現(xiàn)金的盤點。應(yīng)于盤點當(dāng)日上下班未行收支前，或當(dāng)日下午結(jié)賬后辦理。3、盤點前應(yīng)先核對賬冊后，由會點人與經(jīng)管人共同盤點。4、會點人依實際盤點數(shù)詳實填例“現(xiàn)金盤點報告表”一式三份，經(jīng)雙方簽字確認(rèn)后，

5、第一聯(lián)經(jīng)管人存，第二聯(lián)財務(wù)做賬，第三聯(lián)財務(wù)經(jīng)理保存。第七條存貨的盤點1、存貨的盤點，在當(dāng)月最末一日進行。2、存貨采用全面盤點，對倉庫、廚房、樓面、酒吧全部盤點。3、會點人依實際盤點數(shù)詳實填列“材料盤點報告表”一三份，經(jīng)雙方簽字確認(rèn)后，第一聯(lián)經(jīng)管人存，第二聯(lián)財務(wù)做賬，第三聯(lián)財務(wù)經(jīng)理保存。第八條注意事項1、所有參加盤點工作的盤點人員，對于本身的工作職責(zé)及應(yīng)行準(zhǔn)備事項，必須深入了解。2、盤點人員盤點當(dāng)日一律停止休假，并須提前到達指定的工作地點，向該組監(jiān)盤人報到，接受工作安排，若遇工休日待盤點工作完畢后補休。3、所有

6、盤點財物都以靜態(tài)盤點為原則，因此盤點開始應(yīng)停止財物的進出及移動。4、盤點使用的單據(jù)、報表內(nèi)所有欄位若遇修改處，均需經(jīng)盤點人員簽認(rèn)方能生效，否則查糾其責(zé)任。5、所有盤點數(shù)據(jù)必須以實際清點、磅稱或換算的確實資料為依據(jù)，不得以猜想數(shù)據(jù)、偽造數(shù)據(jù)記錄。6、盤點開始至工作終了期間，各組盤點人均愛監(jiān)盤人指監(jiān)督。7、盤點終了，確認(rèn)盤點完整、正確方可離開工作崗位。第九條盤點工作獎懲1、盤點工作人員要依照本辦法的規(guī)定，切實遵照辦理。表現(xiàn)優(yōu)異者，經(jīng)主盤人簽報總經(jīng)理，給予嘉獎一次，以資鼓勵。2、違反本辦法，按以下條例處理。⑴盤點時

7、不負(fù)責(zé)任，猜想、虛盤數(shù)據(jù)造成盤點數(shù)據(jù)不真實的，扣除當(dāng)事人當(dāng)月獎金，扣除年終獎的30%，造成損失的按實際金額賠償。⑵盤點時偽造數(shù)據(jù)，隱瞞盤點真實情況的扣除當(dāng)事人當(dāng)月獎金并按偽造數(shù)據(jù)金額處以罰款，情節(jié)嚴(yán)重的除名，公司不做任何補償。第十條賬載錯誤處理1、賬載數(shù)量如因漏記、記錯、算錯、未結(jié)賬或賬面記載不清者，記賬人員就視其情節(jié)輕重予以警告處分，情況嚴(yán)重者，要下崗培訓(xùn)（培訓(xùn)期間無薪），培訓(xùn)不合格的調(diào)離本崗位。2、賬載數(shù)字如有涂改，憑證（入庫單、領(lǐng)料單）未整理難以查核或有虛構(gòu)數(shù)字者，一律扣發(fā)當(dāng)事人當(dāng)月獎金，造成損失的要賠

8、償損失，并由直接主管責(zé)令其退職，公司不做任何補償。第十一條賠償處理1、財產(chǎn)、物資管理人員、保管人員對所保管的物資有盜賣、調(diào)換或化公為私等營私舞弊者，賠償損失金額并除名，情節(jié)嚴(yán)重的要追究法律責(zé)任。2、財產(chǎn)、物資管理人員、保管人員對所保管的財物未經(jīng)報準(zhǔn)而擅自轉(zhuǎn)移、借出或損壞不報者；限其追回轉(zhuǎn)移、借出物資，扣發(fā)當(dāng)月獎金（不得享受年終獎），罰款200元，造成損失的要賠償損失金額。3、財產(chǎn)、物資管理人員、保管