糖尿病人食譜及食療養(yǎng)生大全

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1、高血糖備用知識少吃香腸、臘肉、禽皮、黃油、奶油、油炸食品、魚籽、腦、動物油脂點心多吃可溶性膳食纖維如：蘋果、香蕉、海帶、銀耳、燕麥、蘑菇、草莓控制進食次數(shù)和時間少量進食木糖醇，調(diào)理胃口鷹嘴豆是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。[2]膳食纖維和維生素要充分：高纖維素食物能減緩碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。因進食量減少可引起維生素和微量元素供應不足，故宜多吃些新鮮蔬菜。水果類含果糖較多，血糖控制不好時最好免食?？闪硗饪诜喾N維生素和礦物質(zhì)片（丸）來補充。糖尿病人還易并發(fā)腎功能不全，要經(jīng)常檢查尿蛋白。1、荔枝.是亞熱帶的美味水果,除營養(yǎng)豐富外,它

2、還有很多藥用功能：生津,降血糖,益智,健脾,美容等.荔枝性味甘,微溫,微酸.對煩渴,糖尿病,胃痛,牙痛等癥狀均有療效.2、香蕉.營養(yǎng)特別豐富,蛋白質(zhì),脂肪,磷和鉀的含量均很高.鉀對維持人體酸堿平衡及改進肌功能等都非常重要,缺鉀會使人感到無力.香焦有輔助降血糖,降血壓,清熱解毒,潤腸緩瀉等作用.3,山楂.是我國傳統(tǒng)保健藥膳中常用的中藥,含維生素C,B和胡蘿卜素.它性味酸,微甘,平,有降血糖之功效,還有散瘀,消積,化痰,解毒,活血,提神,醒腦,清胃等功效.對糖尿病常見的合并癥,如冠心病,高血壓,血脂紊亂,消化不良等都有輔助療效.脾胃虛弱者慎用.高血糖食譜1、主

3、食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利?！?、血糖高患者的蛋白質(zhì)來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等?！　?、在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物?！　?、禁用食物有：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰

4、激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應的主食量?！　?、最好不用富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等，?？捎弥参镉痛娌糠謩游镉?，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入?！?、應盡量少用或不用蛋黃和動物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高?！?、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩(wěn)定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應主食。　8、酒類，主要含酒精，產(chǎn)熱高，而其他營養(yǎng)素含量很

5、少，故不飲為宜。9、血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜肴味道較單一。針對這一點，市場上生產(chǎn)了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產(chǎn)熱、不含任何營養(yǎng)素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產(chǎn)熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖?！　?0、對于胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導下嚴格執(zhí)行飲食控制,對肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴格的飲食控制外，忌食動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等，嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利?！?1、對于合并腎

6、臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據(jù)病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應不宜過高，并且忌食豆制品，對于尿毒癥應低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給，首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。　　12、忌甜食，炸食品及瓜子、花生，動物內(nèi)臟?！?3、免高糖食物，如各種糖果、甜食?！?4、免脂肪的攝入，除限制動物脂肪外，每日烹調(diào)油在20克以下。15、免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等?！?6、免含膽固醇高的食品，如動物內(nèi)臟?！?7、多吃高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜?！?8、定量進餐，可以

7、少量多餐。　19、蛋白質(zhì)的攝入，可以基本和正常人一樣，1.2克/公斤體重，但不要過多。20、多飲水。在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，并且減少相應主食攝入量。食療配方一、三七汽鍋雞　　2--3斤重的子母雞1只，宰后洗凈去內(nèi)臟，在腹腔內(nèi)填入三七根約10--20克，用汽鍋蒸1小時以上，佐膳。二、三七肉湯　　雞湯或排骨湯，每斤湯量加入三七粉2--3克共煮，飯前隨決飲用。三、三七茶水　　用三七花泡水，是三高極品?！　∫陨先剑壕哂斜Ｗo心臟、顯著提高心肌供氧能力、軟化血管、改善心肌微循環(huán)、增加冠脈流量、防止心肌缺血；抗心率失常、抑制動脈硬化；降血壓、降

8、血脂、降低膽固醇、雙向調(diào)節(jié)血糖等藥理作用。用于預防、治療心腦血管方