介紹一種水果菠蘿介紹2003

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1、菠蘿如果你買(mǎi)回來(lái)一些新鮮菠蘿，有經(jīng)驗(yàn)的長(zhǎng)輩一定會(huì)提醒你，吃菠蘿前需準(zhǔn)備好一大碗鹽開(kāi)水（濃度適中），把削好的菠蘿果肉先放在鹽開(kāi)水里浸一浸然后再吃。又香又甜的菠蘿為什么要蘸鹽水后才吃呢？這樣菠蘿不就變咸了嗎？原來(lái)在菠蘿果肉里還含有一種“菠蘿酶（méi）”，這種酶對(duì)我們的舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食鹽卻能控制住菠蘿酶的活動(dòng)。因此，如果我們吃了沒(méi)有蘸過(guò)鹽水的菠蘿果肉后，口腔、舌頭以至嘴唇都會(huì)有一種輕微的麻木刺痛的感覺(jué)，這就是酶起的作用。我們把新鮮菠蘿果肉先放在鹽水中浸一下，吃下去就沒(méi)有這種麻木刺痛的感覺(jué)，當(dāng)然覺(jué)得菠蘿特別香甜啦。菠蘿不但不

2、會(huì)變咸，反而會(huì)更加香甜哩。菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西,16世紀(jì)中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門(mén)，然后引進(jìn)到廣東各地，后在廣西、福建、臺(tái)灣等省栽種，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選育，陸續(xù)生產(chǎn)了70多個(gè)品種,成為嶺南四大名果之一，我國(guó)是菠蘿十大主產(chǎn)國(guó)之一。菠蘿果肉是金黃色的，水分多，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如糖分、維生素C、蘋(píng)果酸、檸檬酸等等，并且有一種特別香甜的味道。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果?！　〔ぬ}肉菠蘿種植園5/5菠蘿不但有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)

3、值，而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類(lèi)似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且促進(jìn)血液循環(huán)酶，可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積，對(duì)身體健康有著不同的功效。如果你偶爾發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類(lèi)就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。　藥用價(jià)值　　菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國(guó)外專(zhuān)家20多年實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著

4、降低，并有一定的抗癌效果。備注　　1.挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實(shí)青綠、堅(jiān)硬、沒(méi)有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實(shí)成熟了，捏一捏果實(shí)，如果有汁液溢出就說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用了；　　2.家里裝修后，很多人把菠蘿放在室內(nèi)吸附異味，所用過(guò)的菠蘿不能食用；5/5保健食譜　　菠蘿杏仁凍　　菠蘿罐頭500g，甜杏仁100g，白糖250g，凍粉適量，杏仁精少許。將杏仁用開(kāi)水稍泡后，撈出去皮剁碎，磨成漿，過(guò)濾去渣；菠蘿切成小片狀；凍粉放入碗中，加入適量清水，上蒸籠蒸化后取出，過(guò)濾去渣；將鍋放火上，倒入杏仁

5、漿，加入凍粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，攪勻后盛入碗內(nèi)，晾涼后裝入冰箱冷凍；原鍋洗凈放火上，加入適量清水、白糖，煮沸后裝入盆中，晾涼放入冰箱冷凍，然后取出待用；將杏仁凍切成菱形塊，放入冰糖水中，撒入菠蘿片即成。本食具有潤(rùn)肺止渴，養(yǎng)胃生津的功效。適用于肺虛燥咳，胃燥津傷；口干口渴，暑熱煩渴，大便燥結(jié)及慢性氣管炎、咽炎等病癥。無(wú)病者食之，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功。菠蘿汁　　取菠蘿搗爛絞汁，每次半茶杯，涼開(kāi)水沖服。具有清熱生津之功效。菠蘿飲鮮菠蘿果肉250g，食鹽少許。先將菠蘿果肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方果丁，榨取果汁備用；取一大口杯，盛人涼開(kāi)水100ml

6、，加入菠蘿汁、食鹽，攪勻后服用，每日2次。此飲具有清熱解渴，除煩的功效，適用于虛熱煩渴之癥。糖尿病患者飲用大有裨益。5/5烹飪方法1）菠蘿雞翅　　材料：　雞翅中，菠蘿?！　≌{(diào)料：鹽，白糖，料酒，胡椒粉，高湯?！　∽龇ǎ?、將雞翅中清洗干凈，瀝干水分。　　2、菠蘿洗凈，切成小塊　　3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入雞翅中，帶雞皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油?！　?、鍋內(nèi)留底油，加入白糖，炒至溶化并轉(zhuǎn)金紅色，再倒入雞翅中，加入鹽，料酒，高湯，胡椒粉，大火煮開(kāi)，加入菠蘿塊，轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤(pán)了?！?）菠蘿炒飯　　主料：

7、　　菠蘿、冷米飯、火腿、洋蔥、雞蛋、鹽等調(diào)味料。　　步驟：　　1、菠蘿一切兩半，把里面的果肉挖出來(lái)，用淡鹽水浸泡一會(huì)，果皮留著作容器。　　2、菠蘿切小丁，火腿和洋蔥切丁?！　?、雞蛋打散下鍋炒碎盛出，炒洋蔥和火腿，放米飯翻炒?！　?、最后加菠蘿，炒好后，加少許鹽和香油調(diào)味?！　?、出鍋后，放在菠蘿殼中，放入烤箱里烤幾分鐘。　3）菠蘿炒苦瓜　　原料：　　適量菠蘿，青椒，紅椒，苦瓜?！　∽龇ǎ骸　?、菠蘿削皮，切成片，苦瓜洗凈切條，青椒和紅椒滾刀切片；　　2、鍋中燒熱橄欖油，放青椒和紅椒下午翻炒，緊接著下苦瓜，略炒后，將菠蘿下鍋稍炒，加少許鹽

8、即可出鍋?！?）菠蘿沙冰　　原料：　　菠蘿200克，水200克，糖50克　　做法　　1、白糖加少量水放入鍋中，小火將白糖溶化，放涼之后裝入模子放冰箱里冷凍成冰塊?！　?、菠蘿切小塊，用鹽水浸泡