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《雞尾酒的調(diào)酒方法》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、一、雞尾酒的調(diào)制方法，不只是一種混合1．搖蕩法是調(diào)制雞尾酒最普遍簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內(nèi)，用勁兒來回?fù)u晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。注意：搖蕩時(shí)速度要快而且要有節(jié)奏感，搖蕩的聲音才會(huì)好聽。器材：雪克壺，量杯，酒杯，隔冰器2．?dāng)嚢璺▽⒉牧系谷胝{(diào)酒杯中，用調(diào)酒匙充分?jǐn)嚢璧囊环N調(diào)酒法。常用在調(diào)制烈性夾味酒時(shí)，例如馬丁尼，曼哈頓等酒味較辛辣，后勁兒較強(qiáng)的雞尾酒。注意：有時(shí)亦可直接在酒杯中攪拌器材：調(diào)酒杯，調(diào)酒匙，量杯，隔冰器，酒杯3．直接注入法將材料直接注入酒杯中的一種雞尾酒調(diào)制方法，做法非常簡單，只要材料的分量控制好，初學(xué)者也可以做的很好。
2、器材：雞尾酒杯，量杯，冰塊，夾冰器4．果汁機(jī)混合法用果汁機(jī)取代搖蕩法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時(shí)，也是目前最流行的做法，混合效果相當(dāng)好。事先準(zhǔn)備細(xì)碎冰或刨冰，在果汁機(jī)的混合杯內(nèi)倒入材料，然后加入碎冰（刨冰），開動(dòng)電源混合攪動(dòng)，約10秒鐘左右關(guān)掉電源開關(guān)，等馬達(dá)停止時(shí)拿出混合杯，把酒液倒入酒杯即可。器材：果汁機(jī)，量杯，冰塊，夾冰器，酒杯二、雞尾酒的魔法配方·金酒法威末（ginandFrench）材料：3盎司金酒（Gin又稱杜松子酒），蘇打水或湯力水（tonicwater）,3盎司法國苦艾酒（vermouth,又稱末末酒），冰塊器皿：高杯裝飾：一支薄荷葉，一條細(xì)長的檸檬皮制作方法：把金酒
3、，苦艾酒及冰塊攪混，過濾，倒入杯內(nèi)。為了可以長時(shí)間內(nèi)享受這杯混合了金酒和苦艾酒的飲品，在杯內(nèi)放滿冰塊，再加滿蘇打水或湯力水，最后加上裝飾?！っ乐奕耍╝mericano）材料：3盎司金巴利酒（campari又稱意大利開胃酒），3盎司甜苦艾酒，蘇打水，冰塊器皿：古典酒杯裝飾：檸檬片，櫻桃串制作方法：把金吧利酒，甜苦艾酒倒入加了冰塊的杯內(nèi)，拌入蘇打水調(diào)味即可。·突擊隊(duì)（kamikaze）材料：2盎司伏特加酒，1盎司檸檬汁，冰塊器皿：雞尾酒杯裝飾：長條檸檬皮，紅櫻桃或綠櫻桃制作方法：將所有的材料倒入調(diào)酒器內(nèi)，攪勻，過濾后倒入杯內(nèi)。再加上裝飾物即可飲用?！に{(lán)色便衣（bluenegligee）材料
4、：1盎司金大茴香酒（ouzo）,1盎司綠沙特勒茲酒（chartreuse）,碎冰塊，1盎司愛情利喬酒（parfaitamour,一種紫紅色的利喬酒）器皿：雞尾酒杯裝飾：一片檸檬制作方法：將全部材料搖勻，然后過濾倒入放滿半杯碎冰的酒杯中即可。·珊瑚礁（coralreef）材料：1.5盎司金酒（Gin又稱杜松子酒），0.5盎司薄荷酒器皿：雞尾酒杯裝飾：紅櫻桃制作方法：調(diào)酒壺內(nèi)加冰塊，然后將上述材料依次加入壺內(nèi)，搖勻，倒入杯口涂有糖粉的酒杯中用紅櫻桃做裝飾。·紅粉佳人（pinklady）材料：0.75盎司金酒，0.5盎司櫻桃白蘭地，1/2只鮮雞蛋清，石榴糖漿適量，摜奶油適量器皿：雞尾酒杯裝飾
5、：一顆紅櫻桃制作方法：將上述材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加冰搖冷使蛋白成細(xì)泡沫慮入雞尾酒杯內(nèi)即可?！は囊谷崆椋╰hewarmsummernight）材料：1.25盎司青檸汁，0.6盎司伏特加酒，0.6盎司白糖漿，0.6盎司藍(lán)色桔子甜酒器皿：雞尾酒杯裝飾：一顆綠櫻桃，少許蘭花制作方法：將上述材料依次加入加冰的攪拌器內(nèi)混合均勻，然后慢慢注入狹長玻璃酒杯中。粉藍(lán)色的酒液仿佛是湖泊，邊上可放上蘭花，送來陣陣幽香，讓人胸懷滌蕩，勞累盡消的感受?！ね踝樱╬oussecaffe）材料：1盎司糖漿，1盎司石榴紅糖漿，1盎司綠薄荷酒，1盎司君度，1盎司加里安諾香蕉利口酒，1盎司軒尼詩白蘭地器皿：利口杯裝飾：無制作方
6、法：將上述材料依次倒入雞尾酒杯內(nèi)即可?！ぎ悋檎{(diào)（exorcistcocktail）材料：0.3盎司特吉拉酒，0.25盎司巴羅洛柑桂酒，冰塊器皿：雞尾酒杯裝飾：無制作方法：調(diào)酒壺內(nèi)加入冰塊，然后依次加入上述材料，用力搖勻再濾如冰鎮(zhèn)過的酒杯中。·彩虹酒（poussecaff）材料：紅糖油適量，藍(lán)糖油適量，咖啡甜酒適量，白蘭地適量器皿：雞尾酒杯裝飾：無制作方法：將上述材料依次加入酒杯中即可?！ぬ焓怪異偅╝ngel’sdelight）材料：0.25盎司石榴糖漿，0.25盎司紫羅蘭利口酒，0.25盎司香蕉利口酒，0.25盎司稀奶酒器皿：雞尾酒杯裝飾：無制作方法：將上述材料依次倒入雞尾酒杯中即可
7、?！ぬ焓怪牵╝ngel’skiss）材料：0.75盎司黑谷咕酒或咖啡甜酒，0.25盎司奶油器皿：雞尾酒杯裝飾：一顆綠櫻桃制作方法：將酒倒入酒杯中，加入奶油，不用攪拌，用調(diào)酒棒上的葡萄作為裝飾，也可用櫻桃放在酒杯上。適宜于餐后飲用，是色澤分明，具有浪漫氣氛，是女士們喜愛的雞尾酒之一。·布斯特（booster）材料：2.3盎司白蘭地，0.5盎司橙皮利口酒，1只蛋白，少許豆蔻粉，碎冰塊器皿：高腳杯裝飾：無制作方法：將酒及蛋白用碎冰塊攪勻后，濾如高腳
