unit 9 book 3 chinese food

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1、ContentsClicktoaddTitle1ClicktoaddTitle2ClicktoaddTitle3ClicktoaddTitle4SchoolofForeignLanguagesContentsPre-readingActivities1GlobalReading2DetailedReading3ConsolidationActivities4SchoolofForeignLanguagesDiscussionHowimportantisfoodtousChinese?Andtoyou?Do

2、youcareverymuchaboutwhatkindoffoodyoueat?Howdoyoulikecooking?Wouldyouspendawholemorninginpreparingameal?WhatdoyouknowaboutthedifferencebetweenChineseandwesterneatinghabits?SchoolofForeignLanguagesCulturalbackgroundEightChineseCuisinesChinaisacountrywithva

3、stterritoryandmanynationalities.ThereforewehaveChinesefoodwithdifferentbutfantasticandmouthwateringflavor.Generally,Chinesefoodisroughlydividedintoeightregionalcuisines.SchoolofForeignLanguagesCulturalbackgroundShandongCuisineSichuanCuisineGuangdongCuisin

4、eFujianCuisineZhejiangCuisineHunanCuisineAnhuiCuisineJiangsuCuisineSchoolofForeignLanguagesChinesefood我們中國(guó)人有一個(gè)什么樣的飲食習(xí)性呢？首先是以纖維性食物為主，所以我們中國(guó)人使用的是筷子，筷子主要是針對(duì)纖維類的東西而存在的。而且筷子本身也能體現(xiàn)中華之道，就是兩個(gè)東西，一陰一陽(yáng)。可是西方人是用刀叉的，所以他們是以肉食類的東西為主的。另外一點(diǎn)，我們中國(guó)人在飲食方面是比較講究和諧圓融的。SchoolofFor

5、eignLanguagesConfucius’remarks孔子的飲食觀念，孔子曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：食不厭精，膾不厭細(xì)，食殪而羯，魚(yú)綏而肉敗，不食；色惡不食；臭惡不食；失飪不食；不時(shí)不食；割不正不食；不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無(wú)量，不及亂。沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食。食不語(yǔ)。SchoolofForeignLanguages食不厭精，就是說(shuō)吃東西不要一定吃很精美的食物，很精美，美味可口的食物。膾不厭細(xì)，膾是把肉切成很細(xì)的絲，這樣才有益于消化。食殪而羯，魚(yú)綏而肉敗，不食。像腐爛的食物，一般的話就不允許吃

6、。色惡不食，食物的顏色不對(duì)的也不要吃。還有臭惡不食，臭是味道不好的意思，味道不好也不能吃。失飪不食，就是烹調(diào)的手法不對(duì)的話也不能吃。SchoolofForeignLanguages不時(shí)不食，就是不按季節(jié)，不按節(jié)氣去吃的東西不要吃。割不正不食，就是說(shuō)這個(gè)東西烹飪的過(guò)程當(dāng)中，切割的方法不對(duì)的話都不要吃。不得其醬不食，不同的季節(jié)要配不同的醬，如果配伍不當(dāng)?shù)脑捯膊豢梢允秤谩Ｈ怆m多，不使勝食氣，就是說(shuō)你吃再多的肉，不可以超過(guò)主食。唯酒無(wú)量，不及亂。酒，可以多喝，不要讓自己喝醉了。SchoolofForeignLan

7、guages沽酒市脯不食。就是買(mǎi)的酒不喝，市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的肉脯也不吃。所以很有可能在當(dāng)時(shí)，在孔子的年代就已經(jīng)出現(xiàn)假冒偽劣了。不撤姜食。古代是非常鼓勵(lì)吃姜?！岸蕴}卜，夏吃姜，不找醫(yī)生開(kāi)藥方。”不多食。這是對(duì)我們飲食的一個(gè)要求，就是一般來(lái)講七八分飽就可以了。食不語(yǔ)。就是吃飯的時(shí)候，你不要多說(shuō)話。SchoolofForeignLanguagesHierarchyTheoryofNeedsThehierarchictheoryisoftenrepresentedasapyramid,withthelarger,l

8、owerlevelsrepresentingthelowerneeds,theupperpointrepresentingtheneedforself-actualization.SchoolofForeignLanguagesPhysiologicalNeedsThesearebiologicalneeds.Theyconsistofneedsforoxygen,food,water,andarelativelyconsta