菜譜-山藥做法大全

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1、山藥枸杞清湯面-坐月子食療-復原系統(tǒng)器官簡介:月子期是每個女性產(chǎn)后必經(jīng)的生理恢復過程，通過坐月子，女性整個生殖系統(tǒng)及其他生理器官得以恢復至產(chǎn)前未懷孕時的正常狀態(tài)。女性懷孕之后，為了應付胎兒生長發(fā)育的需要，身體各個系統(tǒng)和器官都要發(fā)生一系列的相應改變，以滿足胎兒的營養(yǎng)需求。如子宮肌細胞增殖變大，心臟負荷加重，搏出量增加等。及至胎兒娩出以后，這些器官又要發(fā)生一系列的生理改變，恢復到懷孕之前的正常狀態(tài)。如子宮縮小，會陰、***傷口愈合，膈肌下降等。所有這些系統(tǒng)和器官的復原，都須依賴于月子期的調(diào)養(yǎng)與保健。調(diào)

2、養(yǎng)得當，則很快恢復正常，反之，則恢復較慢，甚至永遠無法恢復正常。而影響月子期恢復的一個重要因素就是飲食營養(yǎng)，也就是說與吃的關系極為密切。為了幫助產(chǎn)婦坐好月子，筆者在此下面介紹一些適合坐月子食用的食療藥膳，供有需要者選用。功能：健脾和胃，補氣養(yǎng)血。適應癥：產(chǎn)后疲倦，體力差，周身無力，汗多腰酸，怕冷，腹脹，食欲差。材料:面線40-50g，豆腐30g，鮮山藥30g，枸杞15g，陳皮3g，枸杞葉或菠菜30g，生蔥1根，生姜10g，雞湯300g，醬油5ml，麻油10ml，食鹽3g。做法:1.豆腐洗凈，切成小

3、塊；鮮山藥去皮，洗凈，切成絲；枸杞葉或菠菜揀去黃葉、老葉及雜質(zhì)，洗凈，切成小段或細絲；枸杞洗凈，揀去雜質(zhì)；陳皮洗凈，切成細絲，放入小碗內(nèi)，加入滾水少許，浸泡5-10分鐘備用；生蔥去皮，洗凈，切成蔥花，生姜去皮，洗凈，切成細絲。2.將麻油倒入鍋內(nèi)，燒熱后投入姜絲和少許蔥花炒香，然后倒入豆腐、山藥絲，翻炒片刻，盛出備用。3.將雞湯倒入鍋內(nèi)，大火煮滾后下入面線，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞葉（或菠菜碎），大火煮滾后倒入陳皮汁，加入食鹽、醬油適當調(diào)味后即可盛出食用。食法：于坐月子期間每日食用1-2次

4、，產(chǎn)后第一周使用，效果更佳。糖醋山藥材料:山藥（削皮切片放置到清水中），醋，砂糖，鹽，蒜片做法:1.熱鍋涼油，放入蒜片，出香味后，倒入山藥片，煸炒。2.煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，繼續(xù)炒。3.如果想吃松軟的山藥這時加些水，悶煮，根據(jù)口感適量加鹽，起鍋即可。涼拌山藥絲材料:主料：山藥500克，輔料：水發(fā)木耳10克，調(diào)料：大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克涼拌山藥絲做法:1.將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗五分鐘；2.將木耳洗凈，切成細絲；3.將山藥絲放進水鍋中焯

5、熟后撈出，再過涼，瀝干水分；4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；5.將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。小訣竅:健康提示：此菜具有補脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。山藥炒番茄簡介:口感酸脆

6、，保健佳品。材料:主料：山藥300克，輔料：番茄150克，調(diào)料：大蔥15克，白皮大蒜5克，鹽4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克山藥炒番茄做法:1.山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液；2.蔥蒜切片；3.鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小??；4.山藥焯熟撈出；5.炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下；6.最后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。小訣竅:食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。番茄：西紅柿忌與石榴同食。山藥薏米紅棗粥材料:主料

7、：薏米100克，稻米100克，山藥200克，輔料：棗（干）15克，調(diào)料：冰糖20克，蜂蜜15克山藥薏米紅棗粥做法:1.　將大米薏米、紅棗分別洗凈；2.　大米用水浸泡30分分鐘，薏米用水浸泡2小時；3.　長山藥洗凈，去皮，切成長滾刀塊；4.　鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開后，改小火煮至黏稠；5.　再加入山藥塊和紅棗，熬煮20分鐘左右；6.　把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼后再澆入蜂蜜即可。涼拌山藥絲材料:用料山藥500克，姜絲9克，蔥絲9克，水發(fā)木耳10克，糖、醋、芝麻油、精鹽各適量。

8、涼拌山藥絲做法:1、將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗5分鐘。2、將木耳洗凈，切成細絲。3、將山藥絲放進水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分。4、將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中，將芝麻油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。功效補脾，益肺，固腎，瘦身，美膚。山藥雞絲材料:山藥150公克，雞胸肉40公克，蔥花10公克，辣油1大匙，蠔油1大匙，涼開水1大匙，細砂糖1/2小匙山藥雞絲做法:1.雞胸肉洗凈，放入滾沸的水中燙熟后剝絲備用。2.山藥去皮后切絲，放入滾沸的水中汆燙