十二道西餐湯做法1

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1、十二道西餐湯做法(酒店人部落)杏仁堅果奶油湯原料：·大杏仁100克·開心果100克·桃子100克·酸牛奶600克·淡奶油50克·冰牛奶200克·檸檬半個·小提示·主料：大杏仁、開心果香料：酸牛奶調(diào)味料：淡奶油工具準備：湯鍋種類：甜品風味/料理：法國菜準備時間：20分鐘烹制時間：40分鐘作法：1、開心果去皮備用；2、檸檬擠汁備用；3、酸牛奶、淡奶油、冰牛奶混合均勻，進冰箱冷藏半小時備用；4、桃子切塊備用；5、把冷藏好的奶油冷湯糊，拌入開心果、大杏仁；6、再加入桃子，滴進檸檬汁，美味健康的杏仁堅果奶油湯就做好了。

2、營養(yǎng)成份：杏仁中含碳水化合物23．9％，膳食纖維8．O％。杏仁含有豐富礦物質(zhì)，每lOOg杏仁中含鈣234mg、磷504mg、鎂260rag、鉀773mg、鐵4．7mg、鋅3．1lmg，特別是硒含量較豐富，每lOOg杏仁中含15．65mg。杏仁中還含有較豐富的維生素B1、B2、E和胡蘿卜素。甜杏仁滋潤養(yǎng)肺，增強抵抗力、延緩衰老，調(diào)節(jié)血脂，有益于心臟，補腦益智。小貼士：1、這湯不需要加熱，否則酸牛奶的營養(yǎng)價值跟口感都會被破壞。2、還可以按個人的口味添加其它堅果：比如核桃、花生等。蓮藕西紅柿湯步驟一：準備原料：番茄

3、500克、蓮藕200克、黃油20克、淡奶油40克。步驟二：番茄去蒂，清洗干凈備用。步驟三：洗干凈的西紅柿放入鍋中，加適量的開水，煮到沸。步驟四：取出煮沸的西紅柿，裝入食品料理機步驟五：用食品料理機，把熟的西紅柿打成果泥，再倒入湯煲。步驟六：向湯煲中加入黃油，再次煮沸。步驟七：然后加入淡奶油。步驟八：最后加入藕片，繼續(xù)用旺火煮到沸。步驟九：轉(zhuǎn)文火，煲15分鐘，直到湯汁變濃稠。喝的時候按個人口味調(diào)入鹽或胡椒粉就可以了。西紅柿牛腩湯步驟一：準備原料：牛腩1000克、西紅柿600克、罐頭番茄黃豆400克、人參一根（可

4、省略）、洋蔥1個。步驟二：牛腩放在沸水中煮開，以去掉牛肉中的血水，撈起備用。步驟三：西紅柿、洋蔥切塊，加入汆燙過的牛腩、罐頭番茄黃豆、人參，一起入湯鍋中步驟四：一次性加足加入3000ml的牛肉湯（或者高湯也可以）。步驟五：大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲80分鐘。步驟六：最后調(diào)入鹽，大火煮10分鐘，就可以了。步驟七：湯濃醇厚，酸甜爽口，牛腩酥爛，每一口都讓人回味，用研磨器撒些黑胡椒在湯里，西紅柿牛腩湯的味道會更好。甜玉米蔬菜奶油湯步驟一：準備食材:甜玉米粒300克、黃油30克、面粉50克、黃瓜1根、小紅蘿卜150克、雞

5、高湯400克、清水適量。步驟二：小紅蘿卜、黃瓜洗干凈備用。黃瓜可以用模具壓成小花形，沒模具的可以切成8mm厚的片即可。步驟三：熱鍋，融化黃油。黃油融化的小竅門，可以離開火苗，用燒熱的鍋子的余溫,就足夠?qū)ⅫS油慢慢融化了步驟四：把面粉倒入融化黃油的鍋里，用中小火慢慢把面粉超香。一邊炒一邊用鏟子壓碎面疙瘩，讓面粉均勻的與黃油混合成小顆粒。步驟五：看到面粉顏色稍稍有變化，就倒入雞高湯，再加適量的清水。改旺火，邊加熱邊迅速攪拌步驟六：湯變得均勻而潤滑的時候，加入甜玉米粒，一邊攪拌一邊加熱煮沸。步驟七：根據(jù)蔬菜的耐煮程度

6、，以此加入瓜皮。步驟八：再加入小紅蘿卜、黃瓜芯。步驟九：最后根據(jù)個人口味，加鹽、白胡椒粉調(diào)味就可以了。蘆筍培根湯原料：·蘆筍400克·培根100克·牛奶300克·橄欖油20克·鹽3克·胡椒粉2克·芝士1小塊·面粉10克·小提示·主料：蘆筍、培根香料：牛奶調(diào)味料：咸鹽工具準備：湯鍋種類：湯風味/料理：西餐湯準備時間：時10分鐘烹制時間：時15分鐘作法：1、把蘆筍下半部分的皮削掉，根部發(fā)硬的部分也不能要，處理好備用；2、把蘆筍放入食物料理機打成泥備用；3、熱鍋熱橄欖油，加入培根段炒香；4、加入蘆筍泥、牛奶、面粉一

7、起煮到滾；5、轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮10分鐘；6、加胡椒粉、鹽調(diào)味，灑上弄碎的芝士就可以了。小貼士：1、白色蘆筍的皮是苦的，必須從頭到尾都削干凈，只有這樣才能嘗到蘆筍清鮮細嫩的美味。2、這道蘆筍培根湯是很好的防癌食品，特別對膀胱、肺、皮膚等出現(xiàn)的疾病有非凡食療效果。3、堅持喝蘆筍培根湯，可以促使人體內(nèi)細胞生長正?；?，還具有防止有害細胞擴散的功能?？оＨ馔铚希号Ｈ怵W500克、面粉100克、黃油50克、雞蛋1個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、姜、大蒜各10克、香葉1片、牛肉清湯2000克、鹽5g步驟：1、將姜、大蒜、一半洋蔥

8、切碎末。胡蘿卜、另一半洋蔥切片備用；2、熱鍋融化黃油，放入姜、香葉、胡蘿卜、蒜末，炒出香味；3、放面粉煸炒出香味，放咖喱粉，再炒出香味時，注入滾沸的牛肉清湯，攪拌均勻；4、煮沸后濾去湯渣，用鹽調(diào)入味；5、將牛肉餡，雞蛋，咖喱粉、鹽、少量牛肉清湯，攪拌上筋，擠成合適大小的肉丸，下入沸騰的湯鍋中煮熟；4、將咖喱肉丸分盛到湯盅就可以了，咖喱味濃，芬芳撲鼻。煲湯小貼士1、面粉煸炒時，要用小火，避免炒焦炒糊，