養(yǎng)牛技術 試題

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1、試卷代號：2765中央廣播電視大學2009-2010學年度第二學期“開放?？啤逼谀┛荚囸B(yǎng)牛技術試題一、名稱解釋（每小題4分，共20分）1、全混合日糧(TMR)答：根據(jù)牛的營養(yǎng)配合其日糧，將日糧中的精料、粗料和添加劑等成分進行適當加工處理、并完全混合均勻，一起喂牛，使牛無法挑食。這樣的日糧被稱為全混合日糧。2、肉牛的肉用指數(shù)答：成年肉牛的活重（千克）與體高（厘米）的比值。3、瘤胃的生物氫化作用答：不飽和脂肪酸中的雙鍵在瘤胃中可獲得氫，使不飽和鍵變?yōu)轱柡玩I。這種加氫過程被稱為瘤胃的生物氫化作用。4、肉牛的限制生長

2、答：由于飼養(yǎng)管理條件的限制，牛在快速生長發(fā)育期的生長發(fā)育受到限制，使其比正常條下的體型、體況要差。這種現(xiàn)象被稱為限制生長。5、干奶期答：為了保證奶牛胚胎的正常生長發(fā)育、使母牛的體況得到恢復，并且為下一個泌乳周期做好準備，在奶牛泌乳末期產(chǎn)奶量很少時，使奶牛停止產(chǎn)奶。這一停止產(chǎn)奶的階段被稱為干奶期。二、填空（每空2分，共20分）1．牛的瘤胃微生物主要包括三大類，即細菌、原蟲和厭氧真菌。2.飼料中的碳水化合物可在瘤胃中被發(fā)酵，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸。3．高產(chǎn)乳牛出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓，主要是由于缺乏鈣造成的。4．白牛肉是指犢牛出生

3、后飼喂鮮奶或奶粉，犢牛月齡達到3-5個月、體重達到150-200kg時，屠宰所得到的牛肉。5.從外地購買的架子牛到牛場后，一般需要適應154天左右后，才能進行正式育肥期。6．使用棉籽餅飼喂肉牛時，一般需要使用1%的硫酸亞鐵溶液進行浸泡以脫毒。三、單項選擇題（每小題2分，共20分）1．西門塔爾牛屬于(D)。A．肉牛B．奶牛C．役用牛D．肉乳兼用牛2．牦牛主要產(chǎn)于(A)。A.西藏B．內蒙古C．新疆D．云南3．使用擠奶機對奶牛擠奶，一般情況下，可在(C)內擠完。A.2～3分鐘B．3～4分鐘C．5～6分鐘D．8～10

4、分鐘4．牛的妊娠期為(A)天。A．280天B．260天C．240天D．300天5．牛日糧中精料比例下降、粗料比例提高，會導致瘤胃內容物pH值(B)。A.下降B．上升C．不變D．不確定6．泌乳奶牛日糧的精料和粗料比例一般為(D)。A.20%：80%B．80%：20%C．30%：70%D．50%：50%7．剛出生的犢牛，其(A)。A.瘤胃的相對體積小于真胃的相對體積B．瘤胃和真胃的相對體積相近C．瘤胃的相對體積大于真胃的相對體積4D．不一定8.成年奶牛的干物質采食量一般為其體重的(C)。A.0.5%～1.0%B.

5、1.0%～2.0%C.2.O%～3.0%D.3.0%～5.O%9．犢牛出生后(C)開始反芻。A.1～2周齡B．2～3周齡C．3～4周齡D．4～5周齡IO.進行加州乳房炎試驗時，如果試劑與牛奶混合均勻后呈黃色，則說明牛奶是(B)。A．堿性牛奶B．酸性牛奶C．正常奶牛D．弱酸性奶牛四、問答題（共40分）1、簡述奶牛初乳對犢牛的重要作用。（12分，答對任意6條即可）答：（1）含有大量易消化的蛋白質、礦物質和維生素，供給犢牛大量營養(yǎng)物質。（2分）（2）含有大量的免疫球蛋白，提高犢牛的免疫力。（2分）（3）含有較多的鎂

6、鎂鹽，有助于犢牛排除胎便。（2分）（4）初乳可以代替腸黏膜，對犢牛腸道有保護作用。（2分）（5）初乳含有溶菌酶，可以抑制腸道中多種病菌。（2分）（6）初乳的酸度較高，可以使犢牛胃液變酸。（2分）（7）可以促進真胃分泌消化液，促進犢牛消化機能形成。（2分）2.簡述制作玉米青貯的關鍵措施。（8分）答：（1）將青貯原料粉碎至2～5厘米。（2分）（2）將原料中的水分控制在60%～70%。（2分）（3）裝料時將原料逐層壓實。（2分）（4）青貯窖密封好。（2分）3.簡述肉?？梢杂媚蛩刈鳛榈鞍踪|代用品的原理。（10分）答：

7、尿素在瘤胃中被利用的過程如下：4（1）尿素可以在微生物脲酶的作用下分解為氨和酮酸。（2分）（2）碳水化合物在微生物酶的作用下被發(fā)酵，產(chǎn)生氨和二氧化碳。（2分）（3）氨和酮酸在微生物酶的作用下，合成氨基酸。（2分）（4）氨基酸在微生物酶的作用下，合成微生物蛋白質。（2分）（5）微生物蛋白質流入真胃和小腸被動物消化酶消化。（2分）上述過程也可以用反應式表示。4、簡述我國奶牛小區(qū)的優(yōu)缺點。（10分）答：（1）優(yōu)點：我國奶牛小區(qū)是由公司（或地方政府）建設奶牛小區(qū)，農戶購買奶牛，進入小區(qū)。小區(qū)提供飼料、技術和統(tǒng)一服務、

8、統(tǒng)一擠奶等。農戶向小區(qū)交納服務費用。農戶責任心較強。（5分）（2）缺點：由于農戶分別飼養(yǎng)不利于防疫，奶牛疾病較多（3分）；并且各個農戶奶牛的頭數(shù)有限，奶牛小區(qū)的技術水平較低，不利于奶牛的改良和牛群生產(chǎn)性能的提高。（2分）4