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《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、附件1.學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表食堂名稱：古驛鎮(zhèn)西尹中心小學(xué)學(xué)生食堂食堂地址：古驛鎮(zhèn)前劉村一組食堂類型：□大學(xué)□高職高專□中學(xué)√小學(xué)□幼兒園負(fù)責(zé)人：馬雙喜聯(lián)系電話：0710----2554611檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容結(jié)果整改期限組織制度建設(shè)是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制是是否有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職或兼職食堂食品安全管理人員有是否落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任是是否定期檢查食品安全并有記錄有對外承包食堂是否制定準(zhǔn)入要求，并把食品安全作為承包合同的重要
2、內(nèi)容，是否切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度未承包許可證有無餐飲服務(wù)許可證有實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經(jīng)營問題否食堂環(huán)境食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好好是否具有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施有是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置有健康管理是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案有從業(yè)人員是否取得健康合格證明有健康合格證明是否在有效期內(nèi)在從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整工作崗位是落實(shí)索證索票制度學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添
3、加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收并具有進(jìn)貨臺賬有庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求是是否存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品無食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道是否符合規(guī)定，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度符合清洗消毒食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要是是否有餐飲具專用保潔設(shè)施是消毒池是否與其他水池混用否消毒人員是否掌握基本消毒知識是餐飲具消毒效果是否符合相關(guān)要求是食品加工制作貯存食品原料的場所、設(shè)備是否保持清潔是附件1.學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治
4、自查表食堂名稱：古驛鎮(zhèn)西尹中心小學(xué)學(xué)生食堂食堂地址：古驛鎮(zhèn)前劉村一組食堂類型：□大學(xué)□高職高?！踔袑W(xué)√小學(xué)□幼兒園負(fù)責(zé)人：馬雙喜聯(lián)系電話：0710----2554611檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容結(jié)果整改期限組織制度建設(shè)是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制是是否有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職或兼職食堂食品安全管理人員有是否落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任是是否定期檢查食品安全并有記錄有對外承包食堂是否制定準(zhǔn)入要求，并把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容，是否切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促
5、承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度未承包許可證有無餐飲服務(wù)許可證有實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經(jīng)營問題否食堂環(huán)境食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好好是否具有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施有是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置有健康管理是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案有從業(yè)人員是否取得健康合格證明有健康合格證明是否在有效期內(nèi)在從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整工作崗位是落實(shí)索證索票制度學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收并具有
6、進(jìn)貨臺賬有庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求是是否存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品無食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道是否符合規(guī)定，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度符合清洗消毒食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要是是否有餐飲具專用保潔設(shè)施是消毒池是否與其他水池混用否消毒人員是否掌握基本消毒知識是餐飲具消毒效果是否符合相關(guān)要求是食品加工制作貯存食品原料的場所、設(shè)備是否保持清潔是管理是否有禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品情況無運(yùn)輸食品原料
7、的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔是是否使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可疑食品否原料清洗是否徹底，生熟是否分開，是否存在交叉污染是四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透是是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)是存放時間超過2小時的食品食用前是否經(jīng)充分加熱是使用食品添加劑情況食品添加劑使用是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬要求是自查人員：張心庶檢查時間：2010年6月22日
