綏陽縣洋川鎮(zhèn)太康砂石場礦山爆破工程設(shè)計(jì)方案

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1、中式餐飲空間設(shè)計(jì)方案1.1藏著的中國主題選題背景人們的物質(zhì)文化水平提高,人們對就餐環(huán)境產(chǎn)生了更高層次的需求,體現(xiàn)在觀念、內(nèi)容、功能和形式等方面。民以食為天,人類生存首先需要解決的問題就是飲食,人們對就餐內(nèi)容的選擇包括著對就餐環(huán)境的選擇,就餐成為了一種享受和一種體驗(yàn),成為人與人的一種交流方式,同時(shí)也成為一種身份和個(gè)人品位的展示,這些都體現(xiàn)到了就餐的環(huán)境之中。因此,著意去營造吻合人們心理、生理和情感等要求的就餐環(huán)境,將設(shè)計(jì)理念和人性化交織起來進(jìn)行思考,從而達(dá)到人性化與餐飲空間設(shè)計(jì)的完美融合,就成為餐飲空間運(yùn)營成功的根本。1.2選題研究的目的和意義目的:《藏著的中國

2、》是以市中心繁華地段的閑置地做一個(gè)餐飲空間的創(chuàng)意設(shè)計(jì)。選擇餐飲空間設(shè)計(jì)作為本人的畢業(yè)設(shè)計(jì)題目,原因有,一是因?yàn)榭紤]到本人以后的就業(yè)方向與室內(nèi),以及室內(nèi)與室外景觀向協(xié)調(diào)和搭配,當(dāng)然這和自己對室內(nèi)設(shè)計(jì)的興趣有關(guān),也有對這方面內(nèi)容的多角度思考和研究;二是想通過畢業(yè)設(shè)計(jì)的全過程對自己大學(xué)四年所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)的總結(jié),讓自己設(shè)計(jì)的鍛煉,能力得到充分的展現(xiàn),使自己學(xué)到更多就業(yè)創(chuàng)業(yè)時(shí)需要的專業(yè)知識(shí)和技能,將會(huì)對自己以后工作的發(fā)展提供支持,是一筆很豐厚的財(cái)富。-21-意義:為了緊扣《藏著的中國》這一個(gè)主題,要將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到本次的畢業(yè)設(shè)計(jì)中去,急迫需要理清“設(shè)計(jì)”的含義。何為設(shè)

3、?就是要應(yīng)該事先預(yù)定某種時(shí)間和空間的概念;何為計(jì)?就是要羅列這種預(yù)定的概念,發(fā)揮這種概念并最終鎖定概念,從設(shè)計(jì)思維的無到有、到思維的膨脹、乃至一瀉萬里的思維奔騰。正是在羅列這種特定時(shí)間和空間的關(guān)系時(shí),從這次設(shè)計(jì)主題餐廳的初步構(gòu)思、從建筑造型的大體輪廓到本次設(shè)計(jì)的最終形成,從另一個(gè)角度來考慮如何將中國元素很好地融入到現(xiàn)在設(shè)計(jì)的餐飲空間主題當(dāng)中,把本次設(shè)計(jì)的主題餐飲空間表現(xiàn)的最好,為在現(xiàn)在信息化進(jìn)程中日催弱勢的中國元素注入一分力量。從以上兩點(diǎn)思考使我感悟出設(shè)計(jì)思維的秩序的矛盾變異,并在這種矛盾中,讓我反省、自我發(fā)揮、最終使之推進(jìn)。1.3餐飲建設(shè)在國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀目前

4、國內(nèi)許多餐飲建設(shè)隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們意識(shí)的提高,餐廳已經(jīng)從以前解決溫飽往解決的同時(shí)注重精神文化需求的方向發(fā)展,餐飲建設(shè)者與消費(fèi)者已經(jīng)開始關(guān)注餐廳主題與風(fēng)格,中小城市大多餐飲風(fēng)格形式雷同,但受沿海發(fā)達(dá)城市影響,餐飲建設(shè)逐步抓住某種風(fēng)格流派的特征來設(shè)計(jì),做得地道,從形式、空間、裝修、陳設(shè)、家具都能連貫體現(xiàn)這一風(fēng)格流派,使餐飲建筑有了明顯的個(gè)性特征,具有主題既定的文化氛圍,令人耳目一新。中式餐廳設(shè)計(jì)在我國的飯店建設(shè)和餐飲行業(yè)占有重要的位置,比如位于上海市浦東新區(qū)的上海浦東香格里拉大酒店,在現(xiàn)代工業(yè)建筑水泥混凝土的包裝下,里面的“中國心”沒有動(dòng)搖,室內(nèi)運(yùn)用大量富有中

5、國元素的色彩,大紅、黃、金,那極具喜慶意義的中式餐飲大廳,還有中國人喜好的實(shí)木元素,檀香木色等的裝飾無處不在。中式餐飲在中國人心目中占有重要的地位,于是在選擇主題上面,餐飲建設(shè)者往往會(huì)選擇中式設(shè)計(jì)作為餐廳主題定位。餐廳主題與就餐形式密切相關(guān),譬如,在純中式設(shè)計(jì)的主題餐廳一對情侶在周圍熙熙攘攘的環(huán)境下吃西餐,那品味會(huì)大打折扣。比如在空間上,國外的餐飲空間不同中式的傳統(tǒng)餐飲空間。國外的餐飲空間上靈活多變,不會(huì)只均布餐桌在大廳就餐,那樣會(huì)使人乏味。他們往往會(huì)在單一的空間內(nèi)用一些實(shí)體來進(jìn)行圍合或分割,將其劃分為若干個(gè)形態(tài)各異,相互流通、相互因借的空間,從而增加空間的趣

6、味性。在外國,唐人街的餐飲空間,大多保留著中國傳統(tǒng)的大部分設(shè)計(jì)要素,這與他們大多數(shù)自身的思想有關(guān),無論身在何處,中國心永遠(yuǎn)保留在他們內(nèi)心深處。這些華人,對中國元素的繼承發(fā)展起到很大的作用。-21-所以西方在餐廳的色彩運(yùn)用上面頗為講究,而國內(nèi)相對便顯得單調(diào)。西方在設(shè)計(jì)上面中式設(shè)計(jì),又不同于中國的中式設(shè)計(jì)。中國的符號(hào)、中國的哲學(xué)意境、材質(zhì)、形式經(jīng)驗(yàn),這些是真正開始被認(rèn)可了的,家具、窗格、太極、園林式意境。1.4對主題餐飲空間建設(shè)在國內(nèi)未來發(fā)展的展望雖然,我國餐飲業(yè)經(jīng)過多點(diǎn)的發(fā)展,已進(jìn)入一個(gè)新的階段,市場競爭也發(fā)生了一些變化。由于經(jīng)濟(jì)和技術(shù)水平與西方國家相比還比較落

7、后,投資者的價(jià)值觀也沒上升到另一個(gè)層次,這使得我們對餐飲空間設(shè)計(jì)上面有著諸多障礙。因此,為了能更好能營造舒適宜人的餐飲空間環(huán)境,不但需要設(shè)計(jì)師永無止境的思考和研究,更需要人們開闊的眼界和國家經(jīng)濟(jì)和技術(shù)的發(fā)展。未來在餐飲空間上,能充分挖掘顧客的消費(fèi)概念,從而更好地服務(wù)于顧客,屆時(shí)餐飲空間設(shè)計(jì)將以概念餐廳、主題餐廳和特色餐廳作為主流代替市場上現(xiàn)在混雜的餐飲空間。隨著大多數(shù)人傳承發(fā)展中國傳統(tǒng)文化元素這一思想的覺醒,無論設(shè)計(jì)師還是消費(fèi)者心目中都把中國古老傳統(tǒng)的文化元素提高到一個(gè)很高的位置,相信以后中式風(fēng)格餐飲空間會(huì)大放異彩。未來餐飲業(yè)會(huì)沿著多品牌化,工業(yè)化以及餐飲與食

8、品一體化的方向上整合式發(fā)展,未來的餐飲

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