不宜同時食用的食物

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1、不宜同時食用的食物食物由于組成的成不同，所以許多食物不能同時食用。否則，有些食物就會在體內(nèi)產(chǎn)生化學反應，生成機體不能消化吸收的沉淀塊，甚者會造成不良影響，因此，我們對這類食物有所了解。　　1、雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對身體有益，從科學飲食角度講，兩者不宜同食。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率?！　?、蘿卜與橘子同食不宜；臨床實驗發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫

2、硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與蒸蔬菜的攝入量成正比，此時，如果同時攝入含有大量植物色素的橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)達化成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種可加強硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。因此，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更就注意?！　?、柿子與白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清熱生津、、潤肺、內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。白薯味甘、性平，補虛益氣，強腎健脾，內(nèi)含大量糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，兩者若分開食用對身體有益無害，若同時吃，卻對身體無益無害，若同時吃

3、，卻對身體不利，因為吃了白薯，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，沉淀物積結(jié)在一起，會形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者還需手術(shù)?！　?、牛奶與巧克力同食不宜：牛奶含豐富的蛋白質(zhì)秘鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育，故不宜同食?！　?、有些水果與海鮮同食不宜；人們喜歡吃海鮮，又喜歡吃水果，特別是兒童。但是應注意的是，在吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。

4、因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會沉淀凝固，形成不容易的消化的物質(zhì)。同時鞣酸還有收劍作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質(zhì)長時間滯留在腸道內(nèi)，進而引起發(fā)酵。所以，海鮮不但不宜與上述水查同食，而且吃海鮮后，應間隔4小時以上再吃這類水果?！　?、牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時食用。因前者含豐富的鈣質(zhì)，后者所含的化學成分影響鈣的消化吸收。　　7、其他，如羊肉與西瓜；香蕉與芋頭；松花蛋與紅糖；豆腐與蜜糖；黃瓜與花生；芥菜與兔肉；狗內(nèi)與綠豆；柿子與螃蟹等也不宜同時食用。上述不宜同時食的食物，可以分開進食，最好相隔3～4小時吃，以防其相克。四季飲食宜忌中國古代

5、醫(yī)學家在漫長的生活實踐中，逐步體會到人與自然界存在著非常密切的關(guān)系。自然界一年四季的變化，直接影響著人體的生理功能和病理變化，這就是“天人相應”的理論。尤其是古代的養(yǎng)生學家和道家，對一年四季的養(yǎng)生規(guī)律有著豐富而寶貴的經(jīng)驗。認為在四時氣候變化中，春屬木，其氣溫；夏屬火，其氣熱；長夏屬土，其氣濕；秋屬金，其氣燥；冬屬水，其氣寒。根據(jù)春溫、夏熱、長夏濕、秋燥、冬寒這一年中氣候變化的規(guī)律，總結(jié)出了春生、夏長、長夏化、秋收、冬藏的養(yǎng)生原則。如《素問·四氣調(diào)神大論》云：“夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根。逆之則災害生，從之則疴疾不起?！币驗榇合闹荆枤馍L發(fā)泄，故當

6、養(yǎng)護陽氣，以防耗散太過，陰隨陽泄。秋冬之季，收藏之令，陰精不宜外泄，故當養(yǎng)陰育陰，陰生則陽長，保持人體陰陽之氣的平衡協(xié)調(diào)?！端貑枴ちo大論》還說：“用溫遠溫，用熱遠熱，用涼遠涼，用寒遠寒，食宜同法?！币鉃榉硿匦詿嵝缘氖称匪幬?，應該避免在溫暖炎熱的春夏季節(jié)，食用涼性寒性的食物藥品，不宜在秋冬寒冷之季。這些都是要求人們根據(jù)春夏秋冬四季陰陽的消長、寒暑的變化來調(diào)節(jié)飲食，保養(yǎng)身體，適應自然，延年益壽。???當然，在谷、肉、果、菜四大類食物中，很多都是可供春夏秋冬四季服食的，如人們常年食用的粳米、麥面、番薯、玉米、黃豆、花生、高粱、芝麻、赤豆、扁豆等糧食，青菜、蘿卜、胡蘿卜、菠菜、芹菜、香菇

7、、黑木耳、山藥、土豆、海帶、紫菜等新鮮蔬菜，大棗、胡桃、蘋果、梨子、山楂、橘子等水果干果，豬肉、雞肉、雞蛋、鵪鶉、牛奶、酸奶、鯽魚、鳊魚、鰱魚等肉食，一年四季均可服食。在分別介紹春、夏、秋、冬各季節(jié)的飲食宜忌時，有些就不一定重復細說了。另外，我國幅員遼闊，地跨亞熱帶、溫帶、亞寒帶，氣候類型復雜。長江以南地區(qū)，夏季炎熱，雨水充沛，氣候潮濕，冬季氣溫基本在零度以上。而海南、廣東、廣西、云南等地處亞熱帶，四季不甚分明，基本上無秋季冬季，全