麗江民居客棧研究綜述

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1、麗江民居客棧研究綜述摘要：本文通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外民居客棧研究的分析總結(jié)得出以下結(jié)論：第一、國(guó)外民居客棧的市場(chǎng)已經(jīng)成熟；第二、國(guó)內(nèi)民居客棧處于剛起步階段，相對(duì)應(yīng)的民居客棧的研究也還處于剛開(kāi)始的階段；第三、國(guó)內(nèi)部分學(xué)者對(duì)民居客棧發(fā)展的必然性和發(fā)展策略等有了一定的研究，但實(shí)證研究非常少，需要更多實(shí)證研究來(lái)檢驗(yàn)、發(fā)展相關(guān)理論；第四、國(guó)內(nèi)的民居客棧的實(shí)證研究數(shù)量非常少，特別是比較全面研究民居客?，F(xiàn)狀的實(shí)證研究更少。關(guān)鍵詞：民居客棧古城實(shí)證研究國(guó)內(nèi)外研究隨著旅游業(yè)的發(fā)展，各類(lèi)旅游住宿接待設(shè)施也發(fā)展起來(lái)，家庭旅館，作為比較特殊的一種住宿接待設(shè)施，這兩年也在全國(guó)蓬勃發(fā)展壯大。家庭旅館主要指那些以自

2、家房屋為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，以家庭為經(jīng)營(yíng)主體，向游客提供食宿等服務(wù)，能取得一定經(jīng)濟(jì)效益的小型旅游接待設(shè)施，它屬于經(jīng)濟(jì)型酒店的一種，它具有成本低、價(jià)格低、規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)靈活的特點(diǎn)。1民居客棧概念綜述家庭旅館發(fā)展已經(jīng)有一段歷史，綜觀國(guó)內(nèi)外學(xué)者的家庭旅館定義，沒(méi)有形成一個(gè)統(tǒng)一、公認(rèn)的概念，不同的學(xué)者從研究的實(shí)際角度給出了不同的概念，有代表的概念，如下：表1家庭旅館的概念2國(guó)外民居客棧綜述家庭旅館在二戰(zhàn)后起源于英國(guó)。二戰(zhàn)后，許多美國(guó)士兵等待回國(guó)，但許多人要等待好幾個(gè)星期才輪到機(jī)會(huì)，因此士兵們就利用這個(gè)機(jī)會(huì)去看看他們?cè)?jīng)戰(zhàn)斗過(guò)的地方。由于當(dāng)時(shí)旅館房源緊缺，出現(xiàn)嚴(yán)重的供不應(yīng)求的現(xiàn)象，當(dāng)?shù)貗D女便向年輕

3、的士兵開(kāi)放自己的家。這種行為立即得到了當(dāng)?shù)卣闹С?，于是家庭旅館就這樣應(yīng)運(yùn)而生了。此后，家庭旅館在歐美迅速發(fā)展，到現(xiàn)在已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)。家庭旅館逐漸在歐洲流行，然后流傳到美國(guó)，國(guó)內(nèi)很多學(xué)者對(duì)國(guó)外家庭旅館發(fā)展做了一些研究。王曉輝（2004）指出英國(guó)的家庭旅館業(yè)幾乎在各風(fēng)景點(diǎn)附近都有，約40%的一夜游客都在家庭旅館住宿。在亞洲的一些國(guó)家，家庭旅館業(yè)也已取得相當(dāng)大的發(fā)展。自二戰(zhàn)以來(lái)，經(jīng)過(guò)50多年的發(fā)展，國(guó)外的家庭旅館已經(jīng)較為成熟，形成了較大的規(guī)模，特別是隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)，形成了信息化的管理模式。3國(guó)內(nèi)民居客棧發(fā)展?fàn)顩r研究我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展推進(jìn)了民居客棧業(yè)的發(fā)展，在全國(guó)各地城市和一些風(fēng)

4、景區(qū)附近也出現(xiàn)了民居客棧，引起了一些學(xué)者的注意，他們對(duì)民居客棧的發(fā)展作了相關(guān)研究。3.1民居客棧開(kāi)發(fā)的現(xiàn)狀家庭旅館是旅游發(fā)展的產(chǎn)物，在各地城市和旅游景區(qū)出現(xiàn)了各種不同類(lèi)型的家庭旅館：最早的國(guó)內(nèi)家庭旅館是九寨溝的一個(gè)村寨老板澤里王秀于1984年10月開(kāi)辦的“樹(shù)正寨”，其后，家庭旅館在九寨溝發(fā)展迅速。近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)家庭旅館正在興起。文彤（2002）提出桂林陽(yáng)朔、云南麗江、湖南南岳、湖北清江等地的家庭旅館業(yè)都十分興旺。方雅（2001）由于黃金周期間各地住宿設(shè)施面臨較大接待壓力，許多旅游城市也開(kāi)始注重家庭旅館業(yè)的發(fā)展。3.2民居客棧發(fā)展策略和管理研究各個(gè)學(xué)者面對(duì)自己所在區(qū)域內(nèi)家庭旅館

5、存在不同的問(wèn)題進(jìn)行研究，針對(duì)這些問(wèn)題，給正在發(fā)展中的家庭旅館提出了許多具有參考價(jià)值的建議、意見(jiàn)和策略?？偨Y(jié)各位學(xué)者的建議和意見(jiàn)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位。家庭旅館的消費(fèi)層次一般都不高，具有體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗的旅游者將是家庭旅館的主要市場(chǎng)，針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的具體特征，設(shè)計(jì)家庭旅館的產(chǎn)品和服務(wù)，并做相應(yīng)的宣傳。②景區(qū)與家庭旅館相輔相成。家庭旅館的建筑和環(huán)境氛圍的營(yíng)造必須與景區(qū)的整體相協(xié)調(diào)，要體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奈幕厣?。③人情化與個(gè)性化服務(wù)結(jié)合。由于家庭旅館是自主經(jīng)營(yíng)模式居多，因而從“家”入手，創(chuàng)造一種體驗(yàn)式的家庭服務(wù)方式，即將星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和部分自助服務(wù)相結(jié)合。3.3民居

6、客棧實(shí)證研究國(guó)內(nèi)部分學(xué)者對(duì)家庭旅館做出了理論研究的同時(shí)，逐漸把視角轉(zhuǎn)移到實(shí)證研究中，從實(shí)際出發(fā)分析家庭旅館，針對(duì)國(guó)內(nèi)部分地區(qū)家庭旅館的發(fā)展現(xiàn)狀，根據(jù)地方特殊性提出了相應(yīng)的意見(jiàn)和建議，并對(duì)已有的相關(guān)理論做了映證。趙海霞，羅壽枚（2001）研究了廣東昆山省級(jí)自然風(fēng)景區(qū)，指出自然風(fēng)景區(qū)內(nèi)發(fā)展家庭旅館的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。林軼（2003）研究了桂林市龍脊風(fēng)景區(qū)內(nèi)龍勝縣和平鄉(xiāng)平安寨，對(duì)少數(shù)民族地區(qū)家庭旅館業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了研究，特別是對(duì)其管理上存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，提出一些建議。褚蓓研（2004）究了杭州和仙華山，對(duì)杭州和仙華山兩地的家庭旅館進(jìn)行了調(diào)查、比較和總結(jié)，對(duì)杭州家庭旅館經(jīng)營(yíng)失敗和仙華山經(jīng)營(yíng)

7、成功的內(nèi)外因素上進(jìn)行分析了家庭旅館的生存條件，從而對(duì)如何發(fā)展家庭旅館采取了嘗試性探討。4綜述結(jié)論根據(jù)前邊的論述可以看出：第一，國(guó)外民居客棧的市場(chǎng)已經(jīng)成熟，對(duì)民居客棧經(jīng)營(yíng)環(huán)境的研究有許多經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐上可以借鑒之處；第二，國(guó)內(nèi)民居客棧處于剛起步階段，相對(duì)應(yīng)的民居客棧的研究也還處于剛開(kāi)始的階段，這方面的研究還非常少，民居客棧的研究有待加強(qiáng)；第三，國(guó)內(nèi)部分學(xué)者對(duì)民居客棧發(fā)展的必然性和發(fā)展策略等有了一定的研究，但實(shí)證研究非常少，需要更多實(shí)證研究來(lái)檢驗(yàn)、發(fā)展相關(guān)理論；第四，國(guó)內(nèi)的民居客棧的實(shí)證研究數(shù)量非常少，特別是比