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《酒店發(fā)展中存在的問題及對策研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在學術論文-天天文庫。
1、目錄摘要1第1章金悅利灣簡介21.1品牌理念21.2品牌簡介2第2章金悅利灣酒店發(fā)展的現(xiàn)狀32.1發(fā)展現(xiàn)狀一32.2發(fā)展現(xiàn)狀二32.3發(fā)展現(xiàn)狀三32.4發(fā)展現(xiàn)狀五4第3章金悅利灣管理中存在的問題53.1人才缺乏，管理粗放53.2投資結(jié)構(gòu)的配比不合理53.3人才流失嚴重5第4章你d字74.1酒店品牌的重要性74.2品牌文化74.3為何要倡導綠色消費84.4堅持以人為本84.5服務的個性化8第5章致謝11參考文獻122摘要隨著小康社會的全面推進，旅游資源日益升起，旅游消費的大幅的提高，旅游資源越來越豐富，設施設備和經(jīng)濟基礎給人們的生
2、活提供了便利的物質(zhì)條件。金悅利灣屬于河南省酩悅投資有限投資建筑的一家高檔酒店，金悅利灣是以經(jīng)營新派燕窩，魚翅，鮑魚及名貴海鮮為主的高端餐飲品牌，2004年至今，已發(fā)展成為大型業(yè)績優(yōu)良專業(yè)高級餐飲集團。隨著高科技的日益興盛，網(wǎng)絡已經(jīng)走進了人們的生活，不再是從前的大打算算，已經(jīng)逐漸使用互聯(lián)網(wǎng)，媒體及各屆人士的宣傳，目前在國內(nèi)成功運營10余家店面，在各個所在地餐飲行業(yè)中都有著重要的影響力和重要的地位，2006年起，金悅利灣在魚翅鮑魚酒店單一品牌基礎上嘗試多品牌，細分市場的經(jīng)營路線，目前已成立了金悅利灣，珠寶店，金悅東海，金悅雅居等針對
3、不同市場品牌涉及高級粵菜，港式火鍋，商務酒店等門類。目前北京和鄭州又新開兩家，位于商業(yè)區(qū)最繁華的的街道，北京博瑞店作為金悅利灣的中心店，是整個金悅利灣的門面，也是金悅利灣的頂梁柱。預計在不久的將來金悅利灣酒店將走出國門，走向世界。同時，金悅利灣的一線員工平均工資和社會保險不斷增加，實踐中，金悅利灣一直實施感動服務，親切問候來這里的每一位客人，遇到感冒或者其他癥狀的客人都會以其他服務為客人提供，讓客人感受的家的溫馨和親人的關愛，不僅這樣，金悅利灣酒店通過推廣職業(yè)經(jīng)理人培訓制度、開設企業(yè)培訓學院、加強校企合作等方式不斷推動管理隊伍的
4、專業(yè)化發(fā)展和企業(yè)人才培養(yǎng)體系，取得明顯效果。關鍵詞：旅游消費品牌培訓制度2第1章金悅利灣簡介1.1品牌理念金悅利灣以“金品質(zhì)/悅天下”為品牌理念，傾心演繹燕翅鮑健康養(yǎng)生之精髓，為您帶來無盡的味覺享受及高雅美食新體驗，是您尊貴身份和精致生活的象征！“鑄造中國餐飲金尊品質(zhì)，弘揚感動文化悅普天下”是企業(yè)的至上追求，在當今飲食標準達到了一個新的高度之后，結(jié)合了“健康、返璞歸真、養(yǎng)生”等全新“燕翅鮑”飲食理念由「金悅利灣」倡導推行。金悅利灣奉行真心真誠的服務理念，首推“無憂”點菜服務，力求為您提供愉悅和感動的入微服務和美食之旅；在這里，深
5、海珍稀魚類的鮮美、法式鵝肝的香濃、燕窩魚翅鮑魚的全新演繹……任您縱情享受各色美食，處處為您營造無上的尊享！不管是經(jīng)歷味覺的饕餮洗禮或是感受馥郁華美的心靈盛宴金悅利灣總把最值得欣賞的推薦于世只有在一次次的體驗品味中感受最真摯的性情，最完美的體驗才愈來愈懂得欣賞世間美好的事物為你帶來的不只是完美的味覺體驗和精神享受而是一種美好生活的經(jīng)歷1.2品牌簡介「金悅利灣」是以經(jīng)營新派燕窩、魚翅、鮑魚及名貴海鮮為主的高端餐飲知名品牌，并涉及世界著名奢侈品品牌、知名SPA品牌經(jīng)營；2004年至今，已發(fā)展成為大型業(yè)績優(yōu)良的專業(yè)高級餐飲集團，目前在國
6、內(nèi)成功運營十余家店面，在各個所在地餐飲行業(yè)中都有著重要的影響力和重要地位。2007年，在北京成立酒店管理公司并投資開設位于金融街中心位置的金悅利灣魚翅鮑魚酒店，面積900平方米，開業(yè)至今，營業(yè)額屢創(chuàng)佳績，在強者林立的金融街餐飲界，無論單位、面積、產(chǎn)出比或單店總營業(yè)額均名列前茅。2第2章金悅利灣酒店發(fā)展的現(xiàn)狀2.1發(fā)展現(xiàn)狀一目前金悅利灣酒店已有十多家店面，但是每一家酒店的人員流動和人才流失狀況不斷增加，尤其到了黃金周這段時間，酒店里的服務人員根本忙不過來，甚至有時是缺失狀態(tài)，其次酒店的客流量無法的到保障，整個金悅利灣呈現(xiàn)忙一陣閑一
7、陣的局勢，盡管有幾家酒店擁有固定的客源，像北京金融街，金悅雅居及金悅東海等，他們基本上是超額完成，但有幾家酒店卻恰恰相反，像北京西翠店，既沒有固定的客源，也達不到預計的業(yè)績，一直都處于閑散狀態(tài)，甚至有時一天都是處于歇業(yè)狀態(tài)，剩下幾家酒店的客流量一直都保持在均衡狀態(tài)，這就像中國酒店業(yè)的地勢分布一樣，第一階梯是位于東部沿海地區(qū)，第二階梯是位與中國的中部地帶，第三階梯是西部地帶，整個態(tài)勢是東多西少，金悅利灣酒店也是如此，酒店內(nèi)部人員存在鋪張浪費行為，有許多人不知道什么是節(jié)儉，也不知道資源有限，應充分利用有限資源，這主要是因為人們?nèi)狈ψ?/p>
8、覺利用和自我節(jié)儉的意識。尤其像剛開業(yè)不久的幾家酒店，他們主要的理念就是：員工滿意、客人滿意、領導滿意。其運行機制是：滿意的員工——滿意的服務——滿意的客人——滿意的效益，這僅僅是最基本的服務態(tài)度，不敢往長遠想，主要在于資金缺乏，沒有一定的對策，只能停滯在最初的發(fā)
