草 菇 栽 培 技 術(shù) 草 菇 栽 培 技 術(shù)

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1、草菇栽培技術(shù)草菇栽培技術(shù)草菇以其馨香馥郁，肥嫩鮮美，脆滑爽口，肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱。它既是我國(guó)人民喜愛(ài)的食物，又是傳統(tǒng)名貴的出口商品。草菇是食用菌中收獲最快的一種，從播種到收獲只須兩周時(shí)間，而且無(wú)需特殊設(shè)備，技術(shù)容易掌握，成本低，收效快，產(chǎn)值高，收益大。一、草菇對(duì)栽培環(huán)境的要求世界上一切生物的生長(zhǎng)都有其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，草菇的生長(zhǎng)發(fā)育也是如此。當(dāng)生態(tài)環(huán)境適宜于草菇生長(zhǎng)發(fā)育的要求時(shí)，孢子的萌發(fā)，菌絲的生長(zhǎng)以及子實(shí)體的形成都將很順利地進(jìn)行，也就可能獲得高產(chǎn)。否則，常常導(dǎo)致減產(chǎn)或全無(wú)收成。因此，了解并且掌握草菇生長(zhǎng)發(fā)育所

2、需生態(tài)環(huán)境，是非常必需的。１、營(yíng)養(yǎng)：草菇是一種腐生真菌，它必須從死亡的植物體及土壤中吸收現(xiàn)成的碳水化合物．含氮化合物．無(wú)機(jī)鹽和生理活性物質(zhì)及水份才能生活。碳水化合物主要有糖類（為葡萄糖、蔗糖、麥芽糖）。淀粉。半纖維素和纖維素。廢棉、棉籽殼。稻草等都是富含纖維素的栽培草菇原料。草菇菌絲在生長(zhǎng)過(guò)程中所產(chǎn)生的纖維素酶、淀粉酶等將纖維素。半纖維素分解成單糖，然后吸收利用。有機(jī)含氧化合物主要有蛋白質(zhì)。氨基酸和尿素等，無(wú)機(jī)含氮化物的硫酸銨、硝酸銨、硝態(tài)氮?jiǎng)t利用很差。除了碳液和氮液外，多種礦物質(zhì)元素為鉀、鎂、硫、磷、鈣等也是必要的

3、。一般含纖維素原料中已有足夠的含量，無(wú)需補(bǔ)充。一般認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段碳氮比以20:1為宜，而在生殖生長(zhǎng)階段則以30～40:1為好。一般來(lái)說(shuō)，凡含纖維素的材料均可作草菇的培養(yǎng)料。培養(yǎng)料中營(yíng)養(yǎng)充足，配比合理，菌絲生長(zhǎng)旺盛，子實(shí)體質(zhì)量好，產(chǎn)量高，產(chǎn)菇期長(zhǎng)；反之，菌絲生長(zhǎng)不良，產(chǎn)量低，產(chǎn)菇期短。２、溫度：草菇屬于典型的高溫型菌，對(duì)外界溫度的反應(yīng)相當(dāng)敏感，一切代謝活動(dòng)只有在適溫中才能活躍地進(jìn)行。草菇的生長(zhǎng)發(fā)育溫度范圍為10～45℃，不同生育期的最適溫度有所差異。孢子萌發(fā)的溫度范圍在25～45℃之間，25℃以下時(shí)孢子不萌發(fā)，30

4、℃時(shí)孢子萌發(fā)率不超過(guò)20％，35℃以上孢子萌發(fā)率才急劇上升，40℃為萌發(fā)最適溫度，超過(guò)40℃萌發(fā)率又急劇下降，45℃以上不再萌發(fā)。草菇菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍在20～40℃，適溫為30～39℃，最適36℃。低于15℃和高于42℃生長(zhǎng)極微弱，10℃停止生長(zhǎng)，呈休眠狀態(tài)，５℃以下菌絲很快死亡。所以，草菇的菌種不能在冰箱里保存，以免凍死。對(duì)于菇來(lái)說(shuō)，子實(shí)體分化發(fā)育最適氣溫為27～31℃，子實(shí)體生長(zhǎng)最適溫度28～33℃。平均氣溫在24℃以下子實(shí)體難以形成，21℃以下的低溫或45℃以上高溫以及突變的天氣，小菇蕾都會(huì)萎縮死亡。在適溫范

5、圍內(nèi)，菌蕾在偏高的溫度中發(fā)育快，很易開(kāi)傘，菇體小而質(zhì)次；在略微偏低的溫度中發(fā)育稍慢，長(zhǎng)勢(shì)好，不易開(kāi)傘，菇體大而質(zhì)優(yōu)。草菇的保種放至18℃，3個(gè)月翻轉(zhuǎn)一次。３、水份和濕度：水份是影響草菇生長(zhǎng)發(fā)育的重要條件。一切營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有溶于水中才能通過(guò)原生質(zhì)膜滲透到細(xì)胞內(nèi)部，代謝廢物也只有溶于水中才能排出體外。菌絲分泌的各種酶，只有溶于水才能分解纖維素．蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供吸收利用。因此，培養(yǎng)料中的含水量直接影響草菇的生長(zhǎng)發(fā)育。若水份不足，菌絲生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體難以形成，甚至死亡；水份過(guò)多，則會(huì)通氣不良，影響呼吸作用，造成爛菇和死菇。所

6、以，要掌握適宜的水份和空氣相對(duì)濕度，草菇培養(yǎng)料的含水量一般在70～75％，菌絲體生長(zhǎng)階段空氣的相對(duì)濕度為80％，子實(shí)體生長(zhǎng)階段為90％左右。若濕度長(zhǎng)期處于95％以上，子實(shí)體容易腐爛，引起雜菌和病蟲(chóng)繁殖，小菇蕾萎縮死亡。４、空氣：草菇是好氣性真菌，在進(jìn)行呼吸時(shí)需要吸入氧氣和排出二氧化碳。足夠的氧氣是保證草菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要條件之一。草菇在新陳代謝過(guò)程中放出二氧化碳，使培養(yǎng)料內(nèi)部和表面附近空氣中的二氧化碳濃度逐漸提高，當(dāng)草菇生態(tài)環(huán)境中的二氧化碳達(dá)到空氣中的1％時(shí)，對(duì)菇的生長(zhǎng)發(fā)育將有明顯的抑制作用，二氧化碳積累太多，菇常

7、因呼吸受抑制而導(dǎo)致生長(zhǎng)停止或死亡。但如通風(fēng)量太大，水份容易散失，對(duì)菇的生長(zhǎng)也不利，因此，空氣緩慢對(duì)流的場(chǎng)所是草菇栽培理想的地方。另外，培養(yǎng)料中水份含量過(guò)大，引起通氣不良，影響呼吸作用，也會(huì)影響菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育和造成爛菇和死菇。５、光照：草菇孢子的萌發(fā)，菌絲體的生長(zhǎng)發(fā)育均不需要光照，直射陽(yáng)光反而會(huì)阻礙菌絲體生長(zhǎng)。而光照對(duì)子實(shí)體的形成則有促進(jìn)作用。雖然草菇在黑暗條件下能形成子實(shí)體，但在一定的散射光環(huán)境中，對(duì)子實(shí)體的形成會(huì)有良好的作用。光線的強(qiáng)弱直接影響著子實(shí)體的品質(zhì)和色澤。光照強(qiáng)時(shí)子實(shí)體顏色深而有光澤，子實(shí)體組織致密；光照

8、不足時(shí)子實(shí)體暗淡甚至是灰白色，子實(shí)體組織也較疏松；沒(méi)有光照時(shí)子實(shí)體呈白色。強(qiáng)烈的直射日光對(duì)子實(shí)體有嚴(yán)重的抑制作用，因此，露天栽培必須有遮蔭的條件。６、氫離子濃度(PH)：草菇喜偏堿性的介質(zhì)，培養(yǎng)料的PH8～9為宜。偏酸性的培養(yǎng)料對(duì)菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育均不利，而且容易受到雜菌的感染。為了滿足草菇對(duì)酸堿度的要求，在栽培時(shí)必須常創(chuàng)造適宜的偏堿性環(huán)境