xx食品脫水辣根haccp計(jì)劃書

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1、臨沂榮大食品質(zhì)量安全管理體系文件名稱HACCP計(jì)劃書文件編號(hào)RDFSMS/B-01-21修訂次數(shù)00受控狀態(tài)：臨沂榮大食品有限公司脫水辣根片HACCP計(jì)劃書編制：_______________審核：批準(zhǔn)：_______________發(fā)布日期：2008年6月1日實(shí)施日期：2008年6月1日第29頁共29頁臨沂榮大食品質(zhì)量安全管理體系文件名稱HACCP計(jì)劃書文件編號(hào)RDFSMS/B-01-21修訂次數(shù)00目錄1、總經(jīng)理頒布令2、食品安全方針和目標(biāo)3、企業(yè)背景4、HACCP小組成員及職責(zé)5、產(chǎn)品特性6、產(chǎn)品加工工藝流程圖7、產(chǎn)品加工工藝描述8、工藝流程圖及描述的現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)9、危害分析工

2、作單10、HACCP計(jì)劃表11、食品安全管理體系的確認(rèn)和驗(yàn)證附件：廠區(qū)平面圖和車間人流、物流圖第29頁共29頁臨沂榮大食品質(zhì)量安全管理體系文件名稱HACCP計(jì)劃書文件編號(hào)RDFSMS/B-01-21修訂次數(shù)001.頒布令為了推進(jìn)和強(qiáng)化質(zhì)量管理，有效的運(yùn)行和完善質(zhì)量管理體系，更好地貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》及其實(shí)施條例、國(guó)家質(zhì)檢總局第20號(hào)令《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》、《出口脫水果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》和CAC《食品衛(wèi)生通則》以及其他相關(guān)的法律法規(guī)，特建立HACCP食品安全控制體系，現(xiàn)予以公布。從發(fā)布日期起，希望全體員工

3、嚴(yán)格按照體系的要求執(zhí)行，作為指導(dǎo)我司食品質(zhì)量安全工作的依據(jù)?？偨?jīng)理：2008年6月1日第29頁共29頁臨沂榮大食品質(zhì)量安全管理體系文件名稱HACCP計(jì)劃書文件編號(hào)RDFSMS/B-01-21修訂次數(shù)002.食品安全方針目標(biāo)2.1公司的食品安全方針科學(xué)管理，提升綜合管理實(shí)力關(guān)注安全，提供綠色健康食品勇于創(chuàng)新，力求產(chǎn)品品質(zhì)卓越用心經(jīng)營(yíng)，做強(qiáng)榮大食品事業(yè)。2.2公司的食品安全目標(biāo)a.產(chǎn)品在生產(chǎn)全過程中一次合格率達(dá)99%以上；b.產(chǎn)品出口時(shí)及在國(guó)際市場(chǎng)抽檢時(shí)合格率達(dá)100%；c.安全責(zé)任事故為零；d.顧客滿意率及反饋信息處理率100%。第29頁共29頁臨沂榮大食品質(zhì)量安全管理體系文件名稱

4、HACCP計(jì)劃書文件編號(hào)RDFSMS/B-01-21修訂次數(shù)003.企業(yè)背景臨沂榮大食品有限公司位于山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)劉店子鄉(xiāng)，公司成立于2006年2月，占地面積18768平方米，注冊(cè)資金1000萬元人民幣，是經(jīng)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊(cè)的出口食品生產(chǎn)企業(yè)（注冊(cè)號(hào)為3700/08610），公司于2007年被評(píng)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“市級(jí)龍頭企業(yè)”。公司主要產(chǎn)品為脫水蒜片、蒜粒、蒜粉、青蔥圈、洋蔥絲、辣根片等脫水果蔬產(chǎn)品。公司擁有4噸的蒸汽鍋爐一座；成套的AD脫水果蔬生產(chǎn)線4條；制粉、制粒設(shè)備兩套。另外擁有在臨沂市出入境檢驗(yàn)檢疫局備案的出口蔬菜基地15000多畝，具有年產(chǎn)脫水果蔬產(chǎn)品50

5、00噸的生產(chǎn)加工能力。公司自投產(chǎn)以來，以食品安全和環(huán)保法律法規(guī)的要求為準(zhǔn)則，以食品安全和顧客滿意為關(guān)注焦點(diǎn)，堅(jiān)持“高起點(diǎn)定位、高標(biāo)準(zhǔn)要求”的管理宗旨，建立并實(shí)施ISO9001質(zhì)量安全管理體系和HACCP管理體系，從而確保了公司沿著持續(xù)改進(jìn)的管理軌道穩(wěn)步向前發(fā)展。公司地址：中國(guó)山東臨沂市河?xùn)|區(qū)劉店子付家赤草坡村公司電話：0539-8733688/8733699公司傳真：0539-8736088E-mail:info@rongdafood.com網(wǎng)址：http://www.rongdafood.com第29頁共29頁臨沂榮大食品質(zhì)量安全管理體系文件名稱HACCP計(jì)劃書文件編號(hào)RDFS

6、MS/B-01-21修訂次數(shù)004.HACCP小組成員及職責(zé)姓名組內(nèi)職務(wù)崗位職務(wù)職責(zé)受訓(xùn)情況付春杰組長(zhǎng)總經(jīng)理HACCP計(jì)劃小組組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)HACCP計(jì)劃的審核、制定和運(yùn)行，對(duì)整個(gè)HACCP計(jì)劃的有效實(shí)施則。并負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)管理人員進(jìn)行HACCP計(jì)劃的培訓(xùn)工作。受過HACCP培訓(xùn)管國(guó)現(xiàn)組員銷售部經(jīng)理HACCP計(jì)劃小組組員，參與HACCP計(jì)劃的制定和驗(yàn)證。受過HACCP培訓(xùn)張呈友組員生產(chǎn)經(jīng)理HACCP計(jì)劃小組組員，負(fù)責(zé)調(diào)度、安排生產(chǎn)，參與HACCP計(jì)劃的制定和實(shí)施，對(duì)HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證提供條件；并負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)管理人員進(jìn)行HACCP計(jì)劃的培訓(xùn)工作。受過HACCP培訓(xùn)豐茂艷付長(zhǎng)燕組員質(zhì)檢員

7、化驗(yàn)員HACCP計(jì)劃小組組員，參與HACCP計(jì)劃的制定和驗(yàn)證，并負(fù)責(zé)對(duì)各關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，定期察看相關(guān)紀(jì)錄。并負(fù)責(zé)原料驗(yàn)收及過程中和最終產(chǎn)品的微生物及農(nóng)殘的監(jiān)測(cè)；在生產(chǎn)過程中對(duì)設(shè)備、器具、人員衛(wèi)生狀況進(jìn)行涂抹化驗(yàn)；對(duì)存在的污染隱患加以清理。受過HACCP培訓(xùn)付春娟組員車間衛(wèi)檢員HACCP計(jì)劃小組組員，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程人員、工器具、設(shè)備衛(wèi)生控制。受過HACCP培訓(xùn)豐丙持組員基地部主管HACCP計(jì)劃小組組員，負(fù)責(zé)基地管理，原料的貯存保管，確保原料安全儲(chǔ)存。受過HACCP培訓(xùn)張淑金組員機(jī)