瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)

瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)

ID:16303018

大?。?0.50 KB

頁(yè)數(shù):4頁(yè)

時(shí)間:2018-08-09

瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)_第1頁(yè)
瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)_第2頁(yè)
瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)_第3頁(yè)
瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)_第4頁(yè)
資源描述:

《瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線(xiàn)閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)一、豬的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型???豬的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型可分為瘦肉型、脂肪型和肉脂兼用型三種。這是由于人們根據(jù)豬的體型外貌、胴體中瘦肉和脂肪的比例、人們對(duì)肉食的愛(ài)好,不同地區(qū)供應(yīng)豬的飼料種類(lèi)的不同,經(jīng)人們長(zhǎng)期向不同方向選育而形成的,是品種向?qū)iT(mén)化方向發(fā)展的產(chǎn)物。(一)瘦肉型(肉用型)???這類(lèi)豬的胴體瘦肉多,瘦肉占胴體比例55%以上。外型特點(diǎn)是中軀長(zhǎng),四肢高,前后肢間距寬,頭頸較輕,腿臀豐滿(mǎn)。體長(zhǎng)大于胸圍15厘米。6——7肋骨背膘厚1.5——3.0厘米。瘦肉型豬能有效地將飼料蛋白轉(zhuǎn)化為瘦肉,且蛋白生長(zhǎng)耗能

2、比脂肪低所以長(zhǎng)得快,飼料高。一般180日齡體重可達(dá)到或超過(guò)90公斤,料肉比1:3左右。長(zhǎng)白豬和大約克豬以及我國(guó)近年培育的三江白豬、湖北白豬等都屬于瘦肉型品種(二)脂肪型???這類(lèi)豬的胴體脂肪多,瘦肉少,脂肪占胴體比例為40——50%。外型特點(diǎn)是體軀寬、深、短、矮,頭頸較重而多肉。體長(zhǎng)、胸圍相等或相差2——3厘米。6——7肋背膘厚5——6厘米以上。脂肪型豬由于脂肪多,而脂肪生長(zhǎng)耗能多,所以生長(zhǎng)慢,料肉比高。我國(guó)的兩廣小花豬、海南豬屬于此類(lèi)。(三)兼用型???這類(lèi)豬的肉脂比例介于脂肪型與瘦肉型之間,各占50

3、%左右。外型特點(diǎn)也介于兩者之間,體長(zhǎng)一般大于胸圍5厘米,背膘厚3——4厘米左右。哈爾濱白豬、蘇聯(lián)大白豬、中約克夏豬屬于此類(lèi)。豬的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型(圖)二、瘦肉型豬活體分級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)???本標(biāo)準(zhǔn)適用于胴體瘦肉55%以上瘦肉型豬的活體分級(jí),收豬時(shí)亦可參照使用。??(一)單項(xiàng)分級(jí)根據(jù)豬的體形外貌、品種類(lèi)型、體重和活體膘厚劃分一、二、三級(jí)????1、外形分級(jí)一級(jí):頭小、無(wú)明顯腮肉,前后軀豐滿(mǎn),腹部小,體質(zhì)結(jié)實(shí)、外型緊湊。二級(jí):頭較小,有腮肉,前后軀較豐滿(mǎn),腹部較小,肢蹄結(jié)實(shí)。三級(jí):頭較重,頸較粗、腮肉明顯,后軀欠豐滿(mǎn),腹

4、部較大,肢蹄欠結(jié)實(shí)。????2、品種類(lèi)型分級(jí)一級(jí):國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良瘦肉型品種(系)及其雜種豬,我國(guó)培育的雜優(yōu)豬;國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良瘦肉型品種(系)與我國(guó)培育的瘦肉型新品種(系)的二元或三元雜種豬。二級(jí):瘦肉型品種(系)間的雜種豬;國(guó)外引進(jìn)的瘦肉型品種(系)與兼用型品種(系)的二、三元雜種豬;培育的瘦肉型品種(系)的純種豬;以地方品種(系)為母本,與國(guó)外引進(jìn)的瘦肉型品種(系)為父本的三元雜交豬。三級(jí):凡不符合一級(jí)和二級(jí)的瘦肉豬均屬三級(jí)(不包含地方品種豬)。????3、體重分級(jí)一級(jí):體重在90——100kg。二級(jí)

5、:體重在80——89kg或101——110kg。三級(jí):體重在80kg以下或110kg以上。????4、活體膘厚分級(jí)在最后肋骨距中線(xiàn)4cm處用探刺尺測(cè)定活體膘厚。一級(jí):膘厚在1.8cm以下。二級(jí):膘厚在1.9——2.5cm。三級(jí):膘厚在2.6cm以上。??(二)活體綜合評(píng)定分級(jí)活體綜合評(píng)定分級(jí)時(shí),將各項(xiàng)指標(biāo)按其相應(yīng)的重要性給予適當(dāng)?shù)募訖?quán),再將各單項(xiàng)等級(jí)化為分?jǐn)?shù)(見(jiàn)表2——1),各單項(xiàng)指標(biāo)所得分?jǐn)?shù)與其加權(quán)系數(shù)之積的和即為綜合評(píng)分。表2——1活體綜合評(píng)定分級(jí)項(xiàng)目外型品種類(lèi)型體重膘厚加權(quán)系數(shù)0.20.20.25

6、0.35等級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)1008060100806010080——9060——7810084——9882以上注:(1)外形和品種類(lèi)型的等級(jí)分類(lèi):一級(jí)100分,二級(jí)80分,三級(jí)60分。(2)體重在90——100kg的豬為100分,每減少或增加1kg,則評(píng)分扣2分,以此類(lèi)推。(3)膘厚1.8cm以下的豬為100分,每增加0.1cm則扣2分,以此類(lèi)推。(4)凡綜合評(píng)分在90分以上者為一級(jí),80——90分者為二級(jí),在79分以下者為三級(jí)。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部制訂,1987年12月12日批準(zhǔn),1988年7月

7、1日實(shí)施?!∪⒚绹?guó)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)屠宰時(shí),大腿、眼肌、肩下端肉和臀肉應(yīng)占活重的48——55%。5月齡時(shí)體重應(yīng)達(dá)102——109公斤。102——109公斤屠宰時(shí),胴體產(chǎn)肉達(dá)73——77公斤。胴體長(zhǎng)78.7——82.5厘米。背膘厚不超過(guò)2.54——2.79厘米。眼肌面積32.26cm2胴體中,大腿肉占19%,腹部肉占15.2%,背腰肉占17%,肩下端肉占9.7%,臀肉占6%。飼料報(bào)酬為3:1。母豬每窩產(chǎn)9——10頭商品豬。四、供港瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)外貿(mào)部門(mén)出口香港活豬的瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)是以精肉率來(lái)計(jì)算的。良種豬,精

8、肉率25%以上,相當(dāng)胴體瘦肉率55——56%。特良豬精肉率27%以上,相當(dāng)于56-57%的瘦肉率。精肉率——四條瘦腿肉(包括背最長(zhǎng)肌,俗稱(chēng)枚肉)重占屠宰前活重的百分比(%)。瘦肉率——將左側(cè)胴體的板油、腎臟去掉后,再將瘦肉、脂肪、皮用骨骼分成四部份,出瘦肉所占比例。五、瘦肉型豬的特點(diǎn)???瘦肉型豬一般性成熟和體成熟校晚,體格較大,生長(zhǎng)瘦肉的能力強(qiáng),而生長(zhǎng)脂肪的能力則比其他豬種弱。由于瘦肉型豬胴體瘦肉量高,而飼料轉(zhuǎn)化率高,但對(duì)飼料中的蛋白質(zhì)的

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁(yè),下載文檔查看全文

此文檔下載收益歸作者所有

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁(yè),下載文檔查看全文
溫馨提示:
1. 部分包含數(shù)學(xué)公式或PPT動(dòng)畫(huà)的文件,查看預(yù)覽時(shí)可能會(huì)顯示錯(cuò)亂或異常,文件下載后無(wú)此問(wèn)題,請(qǐng)放心下載。
2. 本文檔由用戶(hù)上傳,版權(quán)歸屬用戶(hù),天天文庫(kù)負(fù)責(zé)整理代發(fā)布。如果您對(duì)本文檔版權(quán)有爭(zhēng)議請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系客服。
3. 下載前請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔內(nèi)容,確認(rèn)文檔內(nèi)容符合您的需求后進(jìn)行下載,若出現(xiàn)內(nèi)容與標(biāo)題不符可向本站投訴處理。
4. 下載文檔時(shí)可能由于網(wǎng)絡(luò)波動(dòng)等原因無(wú)法下載或下載錯(cuò)誤,付費(fèi)完成后未能成功下載的用戶(hù)請(qǐng)聯(lián)系客服處理。