飼料分析的概略分析

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1、動物與飼料飼料營養(yǎng)物質(zhì)的概略分析測定飼料中營養(yǎng)物質(zhì)得到的一般不是單純某一化學(xué)成分的含量，而是性質(zhì)相同或相似的多種成分的混合物，被稱為飼料的概略養(yǎng)分或常規(guī)成分。通過對飼料中的常規(guī)成分或概略養(yǎng)分的確定，為評價飼料原料或產(chǎn)品的質(zhì)量提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。目前，國際上通用的是德國Weender試驗站科學(xué)家Hanneberg等人1864年創(chuàng)立的“飼料概略養(yǎng)分分析方案（Feedproximat

2、eanalysis）”，經(jīng)過多年的改進，已有了較大的發(fā)展。在概略養(yǎng)分分析方案中的水分、粗蛋白質(zhì)、乙醚浸出物（粗脂肪）和粗灰分分別是樣品中水、蛋白質(zhì)、脂類和礦物質(zhì)的概略分析值。樣品中碳水化合物含量按照其物理化學(xué)性質(zhì)的差異，在概略養(yǎng)分分析方案中被劃分為無氮浸出物和粗纖維兩部分。維生素含量不能通過概略養(yǎng)分分析方案分析確定。　　　　　　　　概略養(yǎng)分與飼料組成的關(guān)系一、水分的測定（一）飼料中水分變異大　5%-95%，一般飼料中的水分<14%，易于保存。（二）兩種狀態(tài)（1）游離水或自由水含于動植物細胞間、與細胞結(jié)合不緊密、容易揮發(fā)的水，稱游離水或自由水；（2）結(jié)合水或束縛水與

3、細胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合在一起、形成膠體水膜、難以揮發(fā)的水，稱結(jié)合水或束縛水?？偹?--構(gòu)成動植物體的這兩種水分之和，稱為總水分。飼料分析中將總水分分成初水和吸附水。1.初水（分）：即自由水、游離水或原始水分。將新鮮的飼料粉碎，在60～70℃烘箱中烘8～12h，在空氣中冷卻30min，再同樣烘1h，待兩次稱重相差0.05g時，所失重量即為初水。2.吸附水即結(jié)合水或束縛水。測定初水分后的飼料、自然風(fēng)干的飼料或谷物飼料，在100-105℃烘箱內(nèi)烘干2-3h后取出，放入干燥器中冷卻30min,再重復(fù)烘干1h，待兩次稱重小于0.002g，即為恒重，失去的重量為吸附水。10

4、0～105℃烘箱內(nèi)烘干2～3h除去初水和吸附水的飼料為絕干飼料，絕干飼料是比較飼料所含養(yǎng)分多少的基礎(chǔ)。干物質(zhì)（drymatter，縮寫DM）除去初水分和吸附水的飼料稱為絕干飼料，樣本中絕干飼料的含量稱為干物質(zhì)。干物質(zhì)是比較各種飼料所含養(yǎng)分多少的基礎(chǔ)。二、粗蛋白質(zhì)的測定（crudeprotein，縮寫CP）在概略養(yǎng)分分析方案中，粗蛋白質(zhì)測定的是飼料中含氮物質(zhì)的總量，因此稱為粗蛋白質(zhì)。因為飼料樣品中粗蛋白質(zhì)的平均含氮量為16%，所以凱氏定氮法測出飼料樣品中的氮含量后，除以16%或乘以6.25就可以計算出粗蛋白質(zhì)含量。其中6.25稱為蛋白質(zhì)的換算系數(shù)。粗蛋白質(zhì)中除了真蛋

5、白質(zhì)外，還含有非蛋白質(zhì)含氮化合物。計算公式如下：三、乙醚浸出物或粗脂肪的測定（etherextract，縮寫EE）或（crudefat）在概略養(yǎng)分分析方案中測定飼料中脂肪含量是用乙醚浸提樣品所得的乙醚浸出物，所以又稱為粗脂肪。粗脂肪中除了含有真脂肪和類脂外，還包括脂溶性維生素等溶于乙醚的物質(zhì)。粗脂肪計算公式如下：四、粗灰分的測定（crudeash,縮寫CA）在概略養(yǎng)分分析方案中粗灰分是飼料、動物組織和動物排泄物樣品在550～600℃高溫爐中，將所有有機物質(zhì)全部焚燒后剩余的殘渣。主要為礦物質(zhì)氧化物或鹽類等無機物質(zhì)，有時還含有少量泥沙，故稱粗灰分。計算公式如下：五、粗

6、纖維的測定（crudefibre,縮寫CF）碳水化合物在概略養(yǎng)分分析方案中被分為粗纖維和無氮浸出物(nitrogenfreeextract,縮寫NFE)予以分析測定。粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。在概略養(yǎng)分分析方案中是將飼料樣品經(jīng)1.25%稀酸和1.25%稀堿各煮沸30min后，所剩余的物質(zhì)。在以上酸－堿處理法測定粗纖維的過程中，相當(dāng)數(shù)量的半纖維素溶解于酸溶液中，并有相當(dāng)數(shù)量的木質(zhì)素溶于堿溶液中。因此，測定的粗纖維含量實際是以纖維素為主，同時含有部分半纖維素和木質(zhì)素的混合物。酸－堿處理法所測粗纖維含量要低于實際含量，而

7、計算得出的無氮浸出物含量則又高于實際含量。鑒于此，VanSoest提出了中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的測定方法。利用VanSoest洗滌纖維分析方案，可以比較準(zhǔn)確地獲得植物性飼料中所含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和酸不溶灰分的含量。克服了傳統(tǒng)的常規(guī)分析中測定粗纖維時的缺點，因此，目前被廣泛采用。常規(guī)粗纖維分析方法和VanSoest洗滌纖維分析方法對碳水化合物各成分的影響見下圖。VanSoest粗纖維分析方案不同分析方案的比較六、無氮浸出物的測定(nitrogenfreeextract,縮寫NFE)無氮浸出物主要由飼料中的淀粉、菊糖、雙糖、單糖等可溶性碳水化合物組成。在概

8、略養(yǎng)分分析