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1、簡要安化黑茶知識??一、什么是安化黑茶?從原料基礎、加工工藝、品質特征幾個因素考慮。它是采用安化境內山區(qū)大中葉種群體品種為原料,經過殺青、初揉、渥堆、復揉、松柴明火干燥等五大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色紅明鮮亮,略帶獨特松香味的黑毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的兩大核心工藝。二、安化黑茶的誕生公元1524年,中國歷史上最早出現有“黑茶”的文字記載(商茶低偽、悉征黑茶)”1524年之前所稱的四川烏茶不是真正的黑茶,它是將鮮葉蒸青成綠
2、茶,改變形狀成餅茶(團塊綠茶);湖南是中國黑茶的起源地,主要產區(qū)為安化和臨湘。后來慢慢遍及益陽、桃源、寧鄉(xiāng)等地;安化黑茶之崛起于世,得利于礦日持久的“茶馬交易”,它是安化黑茶的主要傳播媒介與貿易營銷渠道。茶馬交易:最初見于唐代,到宋初,建立“茶馬司”部門,才成定制。三、安化黑茶的地位確定??????1524年前后,安化黑茶屬于私茶,不能邊銷。到1595年,黑茶被朝廷正式定“官茶”。1524—1595西北茶商越境來安化運黑茶比較頻繁。御史李楠上報朝廷,后經戶部批示,從此西北官引茶以四川、漢中茶為主,湖南黑茶為
3、輔。邊銷茶又稱“官茶”系由政府控制用于與邊疆少數民族交換馬匹之茶。四、安化黑茶的特征安化黑茶是中國六大茶類(綠、黃、白、青、紅、黑)中較為特殊的一大茶類。其原因是:一是歷史悠久。二是原料特殊。大多數黑茶產品所采用的原料均為成熟度較高的鮮葉,毛茶枝葉粗大,并具有一定比例的含梗量。三是工藝復雜。黑茶加工從原料到成品一般要經過二十多道甚至三十多道工序才能完成。四是品味獨特。成品不苦不澀,口感甜純潤滑。湯色紅艷明凈。品味黑茶,在視覺和口感上是一種極美的享受。五是耐陳列,具有收藏增值的特性。六是功效獨特。五、安化黑茶
4、產品的開發(fā)1、三尖???清乾隆年間,安化茶葉生產商應山西茶葉商的要求,采接細嫩芽葉、精細加工制成高級黑茶:天、貢、生。供西北邊區(qū)中上層人士需要。清道光年間,天、貢尖被定為“貢茶”,供皇室貴族飲用。2、花卷茶???清道光元年(1820年),安化發(fā)明了“筒子茶”,又叫“花卷茶”,每支重100兩(老稱),稱“安化百兩茶”,又稱“道光安化百兩茶。清同治年間(1862年—1874年)山西茶商與安化邊江劉姓兄弟在“百兩茶”的基礎上共同研制安化千兩茶,增重為每支1000兩(老稱),制成花卷茶,別名“安化千兩茶”,又稱“同
5、治安化千兩茶”。1952年,白沙溪茶廠聘請劉姓家庭千兩茶傳人入廠,規(guī)模化生產安化千兩茶。1958年,白沙溪茶廠改用機壓花磚茶。1958年—1983年,沒有一支安化千兩茶的生產。1983年,白沙溪為恢復傳統(tǒng)安化黑茶產品—千兩茶,重新生產。1998年,白沙溪申請了千兩茶的國家專利。3、黑磚茶??它最初稱“黑茶磚”。1939年5月,白沙溪創(chuàng)始人—彭先澤在安化試壓成功,1940年開始在湖南省磚茶廠機械規(guī)?;a。4、茯磚茶??????1644前后,陜西涇陽采用安化黑毛茶為原料,手制伏磚。稱為“涇陽磚”,當地人又叫“
6、湖茶”,需在伏天制作,故稱“天伏茶”。以其藥效似土茯苓,就由“茯茶”或“福磚“。1953年,白沙溪茶廠在安化手制而成了第一片“茯磚茶”。打破了茯磚茶只能在陜西涇陽壓制的神話。5、花磚茶???由于制作花卷茶操作繁雜,勞動強度大,季節(jié)性強,為提高生產效率,1958年白沙溪茶廠試用機械壓制“花磚茶”。六、安化黑茶傳統(tǒng)產品的外觀、色澤、口感、功效外觀:粗曠大氣包裝原始古樸色澤、香氣:成品黑褐油潤、湯色紅黃明亮,香氣純正、帶松香味口感:滋味醇和、回甘、老茶有陳香味功效:消食去膩,降血糖、降血壓、降血脂,保水、安神、美
7、容白沙溪黑茶產品銷售指導廠家對經銷商進貨的指導:1、根據目前白沙溪黑茶產品中的規(guī)格口感價位適用群體進行指導進購.(產品適應的不同消費群)2、根據目前不同市場對白沙溪黑茶產品系列的需求進行指導進購.(區(qū)域消費群需求的產品)經銷商具體產品銷售的指導:1、面對茶葉店茶樓等分銷商可按廠家對經銷商進貨產品的指導試行.2、面對單位可推介部分常規(guī)產品禮品組合茶新品.3?、面對初試黑茶的消費者可推介部分常規(guī)產品(天茯250g天尖300g茯磚)新品(53015311直泡系列御品茯磚).?4、面對口感重
8、的消費者可推介黑花磚千兩天茯。5、面對做禮品茶贈送的客戶可推介部分常規(guī)產品(天茯3000g茯磚千兩餅百兩精黑條)禮品組合茶限量發(fā)行茶.6、面對旅游景點可推介包裝精美體積小,便于攜帶的產品,如新(53015311御品茯磚特制茯磚直泡茶系列)和部分常規(guī)產品.7、面對收藏家可重點推介黑花磚千兩五百兩3000g茯磚部分第一批面世的新品.8、面對酒店客房可推介精品黑條直泡茶系列53