湄潭翠芽的歷史淵源

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1、http://www.meitancuiya.com/湄潭翠芽的前世今生貴州是茶葉種植第一大省，卻沒有一個在市場上具有統(tǒng)治性地位的品牌，類似于西湖龍井、碧螺春那樣在全國如雷貫耳的品牌在貴州也沒有出現(xiàn)，這是一個值得追問的問題。如果問起貴州最具代表性的茶，湄潭翠芽算是一個在省內公認的好茶，我們在貴州的尋茶之旅，就從湄潭翠芽開始了。湄潭是貴州第一大、全國第二大產茶縣。不同于西湖龍井的一芽一葉、一芽兩葉，湄潭翠芽茶如其名，用的是極致的獨芽。原產地的原料，按照標準工藝生產才能冠以湄潭翠芽之名。芽頭所制綠茶

2、是高檔茶類的普遍認知，也決定了湄潭翠芽是綠茶中的“貴族”之定位。作為湄潭翠芽的技藝傳承人，湄潭陽春白雪茶業(yè)的總經理黃建峰請我們喝的，是明前翠芽，外形扁直光滑、勻整綠潤。喝綠茶最為樸實干脆，一只200多毫升的玻璃杯，沸水溫杯，3克茶葉放進去，等那么幾十秒，沸水溫度稍降，提壺沖泡。便可以開始觀察翠芽在水中的緩慢舒展、游動、變幻過程，所謂“茶舞”。圖1湄潭翠芽“茶舞”景象maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreat

3、impacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus眼前的這杯湄潭翠芽，沖泡之后清澈見底，清香撲鼻。浸泡幾秒的工夫，芽葉全部舒展，漂亮而完整的獨芽，碧綠的茶湯和翠綠的芽葉交相輝映，像春染杯底，綠滿晶宮。細細品飲，幽香鮮雅，溽熱頓消。第二泡，

4、茶湯顏色更為翠綠，喝起來芬芳香郁，有回甘，唇齒之間栗香充盈?！安皇敲款w芽葉都有資格踏上通往茶香的旅程?！变靥洞溲渴堑湫偷睦跸阈筒?，與其特殊的生長環(huán)境有關。圖2湄潭翠芽干茶這一口茶的背后，是無數(shù)辛勞：茶樹栽種至收獲需歷時5年，每畝蓮心獨芽僅產2公斤；每公斤大約65000顆芽頭，即每杯需約200maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstatio

5、nstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus顆芽頭。若是要喝到明前綠茶，茶工們要在清明前10天的清晨6點至10點，采蓮心獨芽或一芽一葉初展，每公斤成品茶需茶青5公斤；從采摘到成茶，歷21個小時，24道工藝，98道工序，成就了我手里這杯湄潭翠芽茶?！俺床枋且患嗖钍??！秉S建峰說，最難的就是高溫考驗，最初都是燒

6、柴火或木炭，將一口大鍋支在火上，當溫度達到200℃時，就可以將茶葉倒進鍋內，這稱為殺青。將茶葉倒進鍋內，要用手不停地抓、抖，而且必須做到手不離茶、茶不離鍋。炒茶要經過四個步驟，殺青、理條、作型、提香，當茶葉散發(fā)出類似蘭花的香味時就能出鍋了。因為炒茶程序復雜繁瑣，就算功力高深的炒茶人，一天也僅能炒制出幾斤茶葉。陽春白雪茶業(yè)至今仍保留著手工制茶的生產線，由經驗豐富的老茶人來完成上述過程。不過更大規(guī)模的產量，從光波殺青、提香到智能風選，整個生產過程實現(xiàn)高度自動化。一片茶葉，與其生長的環(huán)境有莫大的關系。

7、據(jù)老一輩茶葉專家考證，貴州是個古老茶區(qū)這一點已成為定論。云貴高原、西雙版納地區(qū)是世界公認的茶葉原產地，貴州植茶與其得天獨厚的生態(tài)環(huán)境有關。茶葉的生長與空氣、溫度、光照、土壤等因素密切相關，貴州是國內唯一兼具“低緯度、高海拔、寡日照”條件的原生態(tài)茶區(qū)。具體到湄潭，其地理環(huán)境也很特殊，它地處貴州高原北部，大婁山南麓，烏江北岸，在名城遵義東南側，常年云霧繚繞。數(shù)千年前，湄江水從貴州遵義的東北方向順勢而來。流水匯進烏江、湘江、長江，催生了古老的中華文明。在經過遵義東面的峽谷時，沖刷出一個倒U字形的彎道。

8、這個彎道形似人們歡笑時舒展開的眉毛，啟發(fā)了為城鎮(zhèn)命名的官員，“湄潭”由此得名。當?shù)貧夂驕睾?，雨霧日多，土壤肥沃，結構疏松，含礦物質豐富，對茶樹生長和茶葉品質極為有利。漢代，貴州綠茶已經成為有名的土特產品，并出現(xiàn)了茶樹種植園的記載。晉朝傅撰在《七誨》中，記載了當時八種珍貴的特產，茶便在其中。到了唐代，貴州綠茶的優(yōu)異品質，為茶圣陸羽所發(fā)現(xiàn)，陸羽在《茶經》中記述：茶在“黔中生思州、播州、費州、夷州?！弥?，其味極佳?！眒aintenancemeasures,thereisabigsecurity