黃豆芽的做法大全

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1、黃豆芽的做法大全黃豆芽的做法1　　1.準(zhǔn)備材料　　2.鍋里加入熱水燒開　　3.把豆芽放進(jìn)去綽二分鐘左右　　4.撈出過涼水　　5.瀝一下水分，豆芽里面加入上面所說的幾種調(diào)料，拌一下?！　?.好了，裝盤。黃豆芽的做法2　　炒黃豆芽的做法1.新鮮的黃豆芽，把尾部摘掉?！　∨菰谇逅锵??！　?.起油鍋，把豆芽倒進(jìn)去翻炒?！　〈蠡?，翻炒?！　?.放上一小勺的細(xì)鹽?！　〈蠡稹７?。　　4.放上一小勺雞精。　　大火。翻炒。　　5.放一點鮑魚汁，提提鮮。　　大火。翻炒?！　?.放點陳醋，去除豆芽中的豆腥味。　　大火。翻炒?！　?/p>

2、。美味的下飯菜來了。黃豆芽的做法3　　炒黃豆芽　　1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用?！　?.把黃豆芽洗干凈?！　?.杭椒切成絲。　　4.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒炸香?！　?.倒入黃豆芽炒一炒，鏟子不停的炒到熟?！　?.放入杭椒?！　?.炒一炒，放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。小貼士炒黃豆芽時見干要少量多次的加水?！　《寡勘旧砗荃r，不要放味精。黃豆芽的做法4　　自發(fā)黃豆芽的做法1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細(xì)選豆第一步，關(guān)系到豆芽最后的質(zhì)量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要　　2.泡豆：黃豆沖洗一遍，

3、放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時，(放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時)　　3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，于是移入客廳微波爐內(nèi)，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗　　4.沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經(jīng)長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之　　5.育苗：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙　　6.鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿　　7.澆水：最為重要的環(huán)節(jié)

4、。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子后馬上噴上一層，將盤底多余的水倒掉　　8.光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。(一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光。)　　9.發(fā)芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就準(zhǔn)備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來了　　10.第四天：

5、豆芽已經(jīng)差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養(yǎng)價值最高的時候，馬上可以吃了　　烹飪技巧1、發(fā)黃豆芽一定要選用當(dāng)年或隔年生產(chǎn)的成熟黃豆，不要選陳豆，不然會發(fā)不起來?！　?、泡豆時一定要注意適宜的水溫在20—23度左右，冬季可延長浸泡時間，夏季8-12小時?！　?、黃豆和綠豆都是喜溫耐熱的種子，其豆種發(fā)芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃。所以夏季要不斷澆水降溫也不要放在高溫的地方。而冬天氣溫低則可以放在爐盤或暖氣上保溫。　　4、黃豆芽一般4至5天即可采收，一

6、般胚莖長5-6厘米，根須長1-2厘米。這時候豆瓣是淡黃色的，但如果放入陽光下曬上幾小時或者見光后就會產(chǎn)生光合作用，同時大量產(chǎn)生的葉綠素也會使豆瓣變成淡淡的綠色，這是安全無毒的，可以放心食用。黃豆芽的做法5　　醋溜豆芽　　1.豆芽一盤(豆芽我自己發(fā)的)。　　2.川椒，青椒絲，蔥花，蒜末，都準(zhǔn)備好?！　?.肉片切好。　　4.起鍋，入少許油，放入蔥段川椒，小火煸出蔥香味。　　5.放入肉片，炒至變色。　　6.放入豆芽翻炒，放入生抽，五香粉?！　?.在放入青椒絲，放入精鹽，出鍋前淋入米醋，雞精即可。小貼士1.炒這道菜，一

7、定好急火炒，這樣炒出來的菜好吃?！　?.淋入米醋之后好快速出鍋，時候長了，醋就揮發(fā)了。