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《農(nóng)村自辦宴席宣傳材料1》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、魯史鎮(zhèn)農(nóng)村自辦宴席管理辦法根據(jù)鳳慶縣人民政府辦公室關(guān)于《鳳慶縣城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民自辦宴席食品安全管理辦法（試行）》的通知（鳳政辦法〔2014〕82號）要求，為保障全鎮(zhèn)群眾自辦宴席的食品安全，預(yù)防食物中毒和其他食品安全事故發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，把農(nóng)村自辦宴席中需要注意的幾個(gè)問題簡要說一下。一、所謂農(nóng)村自辦宴席是指群眾在婚喪嫁娶、喬遷、生日、升學(xué)、節(jié)日慶典等集聚人數(shù)在50人以上，為保證和滿足就餐需要，由群眾在非經(jīng)營性場所自行舉辦和制作的各種宴席。二、在舉辦宴席中，希望廣大群眾養(yǎng)成健康、文明、積極向上的生活方式，培養(yǎng)遵紀(jì)守法、勤儉
2、節(jié)約、移風(fēng)易俗的新型居民，轉(zhuǎn)變相互請客送禮、大操大辦的不良風(fēng)氣。三、自辦宴席實(shí)行報(bào)告登記制度。自辦宴席舉辦者須在辦席前3天向所在村委會報(bào)告，由本行政村食品安全協(xié)管員向所在鎮(zhèn)食品藥品管理站報(bào)備。因喪事舉辦宴席或者其它特殊情況無法按規(guī)定時(shí)間提前報(bào)告的，應(yīng)在宴席舉辦當(dāng)天及時(shí)報(bào)告。備案申請應(yīng)記載如下內(nèi)容：（一）舉辦人姓名、聯(lián)系方式；（二）舉辦宴席原因，就餐人數(shù)、桌數(shù)等；（三）宴席舉辦地點(diǎn)、舉辦時(shí)間；（四）自辦宴席所聘請廚師個(gè)人健康狀況；（五）主要菜品和酒水的種類、數(shù)量、采購方式；（六）其他需要記載的情況。四、實(shí)行食品安全告知制度。在辦席前1天，由本行政村食品
3、安全信息員或村醫(yī)20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender到辦席現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)，對宴席加工場地衛(wèi)生條件、廚師健康狀況、食品原料、飲用水等進(jìn)行檢查，廣泛宣傳食
4、品采購、運(yùn)輸、貯存、加工等飲食衛(wèi)生知識，進(jìn)行食品采購的指導(dǎo)服務(wù)，幫助群眾掌握必要的食品安全鑒別方法、烹制操作規(guī)程等食品安全知識；對不符合辦席要求的提出整改意見，督促整改到位，及時(shí)排除食品安全隱患；指定一名廚師或居民為辦席現(xiàn)場食品安全監(jiān)督員，同宴席舉辦者簽訂農(nóng)村自辦宴席食品安全責(zé)任書。五、實(shí)行自辦宴席分類管理。（一）就餐人數(shù)在50人以上300人（含300人）以下的自辦宴席，由辦席現(xiàn)場食品安全監(jiān)督員做好安全指導(dǎo)工作。（二）就餐人數(shù)在300人以上800人（含800人）以下的自辦宴席，由本村食品安全信息員到現(xiàn)場負(fù)責(zé)安全指導(dǎo)。（三）就餐人數(shù)在800人以上的自辦
5、宴席，由本鎮(zhèn)食品藥品管理站派協(xié)管員到現(xiàn)場負(fù)責(zé)安全指導(dǎo)，有必要的可報(bào)請縣食品藥品監(jiān)管部門派監(jiān)管執(zhí)法人員到現(xiàn)場進(jìn)行安全指導(dǎo)。六、在宴席的菜肴加制作工中，凡患有感冒、咳嗽、腹痛、腹瀉、痢疾、嘔吐、傷寒、肝炎、肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病、手部有傷口等有礙食品安全的廚師及幫廚人員不得參與食品制作工作。七、宴席舉辦場所應(yīng)有足夠的通風(fēng)面積，環(huán)境整潔衛(wèi)生。宴席舉辦場所25米直徑內(nèi)有禽畜圈舍、化糞池、垃圾堆、廁所、暴露垃圾堆（場）、粉塵源等污染源和其他有礙食品衛(wèi)生的場所，應(yīng)事先采取相應(yīng)的衛(wèi)生防護(hù)措施（如有條件應(yīng)距離25米以上），具備條件的盡量不在露天舉辦宴席。八、廚
6、房和食品存放場所應(yīng)滿足以下要求。（一）廚房和食品存放場所要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，不得存放農(nóng)藥等有毒、有害物品。20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgagelo
7、ans,acceptingonlythelender（二）廚房應(yīng)配備相應(yīng)的盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防蛀、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放等設(shè)施。（三）食品存放場所應(yīng)相應(yīng)劃分主食、菜品原料、成品存放區(qū)域，分類存放。（四）租借或新購食品餐具、飲具使用前必須洗凈、消毒（煮沸），保持清潔。用于烹調(diào)加工的刀、墩、板、桶、筐、抹布以及鍋、碗、瓢、盆等用具要進(jìn)行清洗消毒，按使用性質(zhì)做到生熟分開、定位存放，避免交叉污染。九、廚師和相關(guān)工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、著裝整潔，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)，不留長指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環(huán)戒指等外露
8、飾品。加工食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)用清水清潔消毒雙手：（一）開始工作前；（二）處理不同食物前；（三）處
