西湖龍井的沖泡方法及鑒別方法

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1、西湖龍井的沖泡方法及鑒別方法　　西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。那么西湖龍井的沖泡方法及鑒別方法有哪些?以下是小編為您整理相關(guān)內(nèi)容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!　　西湖龍井，中華綠茶中久負(fù)盛名，如果非要排十大名茶，無論怎樣她都會(huì)位列其中。產(chǎn)于杭州西湖周圍有著1200多年產(chǎn)茶歷史的群山之中，明代列為上品，清順治開始列為貢品，清乾隆閑覽西湖，盛贊龍井茶?！坝盐骱任髯印?，“從來佳名似佳人”，龍井茶與西湖美景相得益彰為杭州名片，西湖、佳茗、西子、佳人。。。色綠、香郁、味甘、形美。。。腦海里一定會(huì)呈現(xiàn)出

2、無數(shù)個(gè)美麗倩影，讓愛茶賞景人，魂?duì)繅艨M，“江南憶，最憶是杭州?！　〔枞~好還要泡得好，如果掌握不好茶葉的用量、用水、開水溫度、沖泡時(shí)間等，再好的茶，即便是明前龍井，亦是浪費(fèi)啊?！　?.西湖龍井沖泡水溫：80-90℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)。　　2.西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個(gè)人口味而定)?！　?.西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)?！　?.沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可?！　?.沖泡可采用“中投法”：用開水溫過杯，倒出廢水;再在杯中倒入五分之一開水，然后投入干

3、茶，浸潤，輕旋茶杯搖香30秒左右，再用懸壺高沖“鳳凰三點(diǎn)頭”手法注下七分滿之開水，稍等一分鐘左右，即可飲用?！　r(shí)間在春夏秋冬的分分秒秒中悄然而逝，一杯龍井茶“細(xì)啜緩咽品風(fēng)韻，至純至美君心沁”之后，腦海里無不魂?duì)繅艨M著“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”的雅韻心幽?？v然離去之時(shí)，也會(huì)發(fā)現(xiàn)，平湖上的一輪清月，白堤蘇堤的飄柳溫柔，望湖樓的暮色星光，玉皇山腳的數(shù)畝茶園，早已深刻在腦海里，抹滅不去?！　∫幻号袆e茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高?！　《?/p>

4、：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。　　三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕??！　∷膰L：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。