資源描述：
《咖啡與茶文化對比論文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、Lavalseduthéetducafé--uneétudesurlacultureduthéetlacultureducafé,enChineetenFranceIntroductionIlestassezimpossibled’imagineruneChinesansthéqu’imagineruneFrancesanscafé.Cesdeuxoccupentrespectivement,enChineetenFrance,uneplaceimportantesurlesplanshistorique,social,mêmeéc
2、onomique.Lethéetlecafénesontplussimplementlesboissonsmaisdessymbolesdesculturesnationales.Maisaujourd’huioùlamondialisationestdevenulecourantprincipal,l’échangeentrelesculturesduthéetducafé,commeceluientrelesculturesdecesdeuxpays,estdeplusenplusirréversible.1.Laculture
3、duthéenChine1.1.L’histoireduthéD'originechinoise,oùilestconnudepuisl'Antiquité,lethéestaujourd'huilaboissonlaplusbueaumondeaprèsl'eau.Selonlalégendechinoise,l'utilisationduthécommeboissonseraitapparuequanddesfeuillesseseraientdétachéesd'unarbrepourtomberdansl'eauchaude
4、quel'EmpereurShennongavaitfaitbouillirpoursedésaltérer.Maisdefa?onplusvérifiable,lethéseraitapparusousladynastiedesHandel'Ouest:desrécipientsàthédatantdecetteépoqueontétédécouverts.IldevientuneboissonquotidiennesousladynastiedesHandel'Estetàl'époquedesTroisRoyaumes.1.2
5、.LestypesduthéLesdifférentessortesdethésneproviennentpasdedifférentesespècesdethéier,maissontobtenuesentraitantdifféremmentlesfeuillesrécoltées.EnChine,ilya6typesduthé?:Théjaune?:lesplusfinsetsouventlesplusraresdesthés.Trèsdélicats,ilssubissentunelégèreoxydationàl'étou
6、fféeetleursfeuillesnesontpastravaillées.Seulslesbourgeonsduveteuxsontutilisés;Théblanc?:àl'instardesthésjaunes,cesontdesthéstrèsdélicatsqui,eux,nesubissentaucuneoxydation.Lestroispremièresfeuillespeuventêtreprésentes,toujoursentières.Thévert?:cesthésnesubissentaucuneox
7、ydationetsontlaplupartdutempscomposésdebourgeonsoudejeunesfeuilles.Cethéesttravaillé,lesfeuillessubissantdiversesopérations.ThéOolong?(outhébleu-vert):Cesontdesthésdits?semi-fermentés?carleuroxydationvariede12à65%.Lesfeuillessontsouvententières.Thérouge?:ilssontoxydésà
8、100%;lesfeuillesutiliséespeuventêtrebriséespourlesthésdemoindrequalité.otherstaffoftheCentre.Duringthewar,Zhuwastrans
