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1、棒棒雞的營養(yǎng)價值及飲食建議 棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜,主要食材是雞肉,其味型屬于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。 它突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸,適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式,具有口味獨特、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運營的特點。包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式,集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表?! ?、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成
2、分?! ?、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足?! ?、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多?! ?、雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可溫中益氣,補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等?! ?、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 6、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,
3、防止感冒和壞血病。 經(jīng)常吃雞肉,只有適量就不會發(fā)胖,而且還可以減肥。減肥者在減肥期間需要合理節(jié)制飲食,不過節(jié)制飲食并不等于不可吃肉食。一些肉食并不像人們印象中含有大量的脂肪,合適部位的雞肉也是如此。吃合適部位的雞肉不僅不會長胖,還能收到減肥的效果?! ?、熱量含量低。100克的牛肉熱量為310千卡,豬肉為307千卡,羊肉為176千卡,鴨肉為183千卡,而雞肉則有134千卡。可見,雞肉十分適合愛美的瘦身者食用。 2、多吃雞胸肉。雞胸肉當中的脂肪和卡路里含量比較低,往往會比雞腿肉低很多,所以雞胸肉是更理想的減肥食品。 3、不吃雞皮。雞皮非常油膩
4、,含脂肪也較多。 4、適量吃雞腿肉。雞腿肉當中的脂肪含量同樣是不高的,而且雞腿肉中含鐵量要遠遠大于雞胸肉,味道也更佳的可口?! ‰u肉吃了會長胖嗎的回答是肯定的,多吃一些雞肉對我們自身來說是有百利而無一害的,可以有效的幫助我們改善因為營養(yǎng)不良的情況給我們自身帶來消瘦的問題,同時多吃一些雞肉還可以有效地幫助我們促進骨骼的生長與發(fā)育。 1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食?! ?、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用?! ?、動脈硬化、冠心病和高血脂患者
5、忌飲雞湯?! ?、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯?! ?、服用鐵制劑時不宜食用?! ?、雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。 7、雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復雜?! ?、雞肉與李子相克,食則拉痢?! ?、雞肉與菊花相克,食則死亡?! ?0、雞肉與芝麻相克,芝麻能滋補肝腎,養(yǎng)血生津,潤腸通便,烏發(fā)。但與雞肉同食同時可能導致消化不良?! ?1、雞肉與芥末,這兩種食物如
6、果同食后,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益于健康?! ?2、雞肉與狗腎相克,會引起痢疾。