資源描述:
《金咖特生日宴策劃方案》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、金咖特生日宴策劃方案許昌市服務(wù)的領(lǐng)跑者目錄1、活動(dòng)背景及目的2、整體思路3、環(huán)境布置4、菜品安排5、活動(dòng)流程一、活動(dòng)背景及目的金咖特肥牛體驗(yàn)店針對在酒店過生日客戶較多的情況下,特此制定生日宴策劃方案;1、通過開展生日宴:一方面,維護(hù)客戶資源,向其傳達(dá)金咖特的良好服務(wù)品質(zhì),提升客戶群體的滿意度。另一方面,通過營造圈層效應(yīng),進(jìn)行圈層營銷,達(dá)到客戶內(nèi)部的好感提升,及向外部的口碑傳播。2、從而提升金咖特品牌依賴度與美譽(yù)度,最終有助于促進(jìn)銷售。二、整體思路通過注重互動(dòng)性、體驗(yàn)性,圍繞圈層效應(yīng)打造一場親情氛圍濃厚的生日宴會(huì)!多種驚喜濃情氛圍嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)行從進(jìn)店開始親情多重
2、祝福創(chuàng)新環(huán)節(jié),朋友情精細(xì)布置送上心意以神秘感擴(kuò)大驚喜服務(wù)熱情動(dòng)態(tài)流程三、環(huán)境布置1、老年顧客(1)氛圍要求:莊重溫馨(2)裝扮物品:“壽”字對聯(lián)生日祝福墻2、中年顧客(1)氛圍要求:氣派尊貴(2)裝扮物品:大紅“?!弊謿馇蛟煨?、少年顧客(1)氛圍要求:繽紛多彩(2)裝扮物品:拉花、彩色氣球造型卡通圖像四、菜品安排1、老年顧客菜品以宜于消化為主2、中年顧客菜品比較豐富、適合飲酒食用3、少年顧客菜品色彩絢爛,營養(yǎng)充足五、活動(dòng)流程1、流程圖解接受預(yù)定→布置生日房間→組織演唱人員→確定祝福方式→招待客人→演唱生日歌曲→送上生日祝福→拍照留念→招待客人→衛(wèi)生清理
3、2、圖解說明(1)接受預(yù)定如果客人訂餐時(shí),迎賓員提前得知---房間--月--日中午為生日宴會(huì):要通過電話盡可能多的了解有關(guān)壽星的信息,如:年齡、性別、姓名或訂餐賓客對其的昵稱或愛稱餐等,并注意記錄時(shí)不要出現(xiàn)錯(cuò)別字,特別是姓,盡量避免因此出現(xiàn)的尷尬。迎賓員把自己所了解的相關(guān)一切信息爭取在第一時(shí)間內(nèi)通知區(qū)域主管、前廳經(jīng)理、辦公室人員;為辦公室人員為其設(shè)計(jì)制造餐桌擺放的賀卡打基礎(chǔ),也為前廳經(jīng)理幫助服務(wù)員布置房間打基礎(chǔ)。通知前廳經(jīng)理、主管、房間值臺服務(wù)員、廚房等。辦公室人員根據(jù)相關(guān)信息設(shè)計(jì)制作臺卡等,前廳經(jīng)理準(zhǔn)備祝詞、禮品等。如果客人到時(shí)我們才知道----房間-
4、--月---日中午為生日宴會(huì):當(dāng)餐值臺服務(wù)員要在第一時(shí)間把此信息通知迎賓員。迎賓員在訂餐本上做記錄并通知前廳經(jīng)理。涼菜上齊后,或預(yù)見宴會(huì)可以開始時(shí),房間當(dāng)值服務(wù)員通知迎賓員:---房間過生日!吧臺放第一遍生日快樂歌曲,聲音少大,同時(shí)把第二遍生日歌排隊(duì),并電話通知辦公室:-----房間過生日!辦公室準(zhǔn)備數(shù)碼相機(jī)前往---房間。2、布置生日包房各區(qū)域主管接到預(yù)定信息后,根據(jù)客人類型裝扮包間(例如客人到達(dá)房間后知道過生日,可以不用布置房間)3、生日快樂歌響起時(shí)房間當(dāng)值服務(wù)員要禮貌告知客人:開餐前,我們服務(wù)員姐妹們特別為壽星準(zhǔn)備了一個(gè)小節(jié)目,全程大概需要五分鐘時(shí)
5、間,感謝大家的配合,然后拿起蛋糕到房間門口的走廊。經(jīng)理組織演唱生日歌曲人員,要注意時(shí)間安排,以免影響其他房間正常服務(wù),每次生日宴會(huì)最少要組織8人以上的服務(wù)員共唱生日快樂歌經(jīng)理、主管等幫助點(diǎn)燃蠟燭,關(guān)掉空調(diào)、燈等。且記:一遍生日歌是2分28秒。第二遍生日歌響起,生日宴會(huì)開始,大家(不少于8名服務(wù)員)深情地、真誠地手捧紅蠟燭,跟隨音樂同唱生日快樂歌,中英文各一遍。4、經(jīng)理等祝詞、客人許愿、吹蠟燭、開燈、員工解散、攝影師進(jìn)入房間。如果是20----50歲以上的顧客過生日,經(jīng)理則要求壽星雙手合十,閉上雙眼,面向大家,許下美麗的心愿,這是經(jīng)理親自給壽星呈現(xiàn)上象征吉
6、祥長壽的紅圍巾;這是我們金卡特集團(tuán)董事長胡少濤先生親自為您選購的長壽紅圍巾,祝您的事業(yè)紅紅火火。同時(shí)隊(duì)列中主管可領(lǐng)唱歌曲,全體人員齊聲高喊:1、2、3!同時(shí)幫助壽星吹滅蠟燭,當(dāng)值服務(wù)員開燈,大家熱烈鼓掌。鼓掌結(jié)束后,經(jīng)理祝詞:我代表我們金咖特肥牛體驗(yàn)店的總經(jīng)理和全體員工祝福壽星:(大家齊聲回答):春滿圓、夏宜人、秋收獲、冬溫暖,一年四季交好運(yùn),年年有今日,歲歲有今朝,生日快樂!~經(jīng)理同時(shí)祝福在坐的各位:(大家齊聲回答):生活甜甜蜜蜜,工作順順利利,天天好心情,餐餐好胃口~$耶~!如果是50歲以上的顧客過生日,經(jīng)理則引導(dǎo)幫助壽星雙手合十,閉上雙眼,面向大家
7、,許下心愿,這是經(jīng)理親自給壽星呈現(xiàn)上象征吉祥長壽的紅圍巾;這是我們金卡特集團(tuán)董事長胡少濤先生親自為您選購的長壽紅圍巾,祝您的事業(yè)紅紅火火。同時(shí)隊(duì)列中主管可領(lǐng)唱歌曲,全體人員齊聲高喊:1、2、3!同時(shí)幫助壽星吹滅蠟燭,當(dāng)值服務(wù)員開燈,大家熱烈鼓掌。鼓掌結(jié)束后,經(jīng)理祝詞:我代表金咖特肥牛體驗(yàn)店的總經(jīng)理和全體員工祝福您老:(大家齊聲回答):福如東海長流水,壽比南山不老松,身體健康,萬壽無疆!快樂生活每一天!~經(jīng)理同時(shí)祝福在坐的各位:(大家齊聲回答):生活甜甜蜜蜜,工作順順利利,天天好心情,餐餐好胃口~$耶~!5、攝影師或服務(wù)員禮貌告訴客人:打擾一下,凡是來我們
8、酒店過生日的客人,我們都免費(fèi)送一張過塑紀(jì)照,大家準(zhǔn)備一下留個(gè)影。要求:壽星、女士