涼拌苦瓜制作方法

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1、·1苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去掉苦瓜瓤。·2斜刀切成均勻的薄片。·3鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽?！?水開(kāi)以后下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）·5撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里。·6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲?！?把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻?！?把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤(pán)中，再放上紅椒和蔥白?！?把調(diào)料汁淋在苦瓜上?！?0鍋中燒熱少許油。·11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。小貼士詩(shī)心片語(yǔ)：1：苦瓜瓤一定要去干凈，2：盡量切薄點(diǎn)。3：綽水的時(shí)候要等水開(kāi)再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。4：綽水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失越多。5：在冷開(kāi)水里浸泡過(guò)的

2、，既保持了脆也保持了綠。

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