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1、教你做美味的雞翅???分享導(dǎo)讀:雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。食用功效:雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。???雞翅上有皮膚、肌肉和骨,皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu),每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官,而且雞翅可參與雞的運(yùn)動。因此,雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。雞翅即雞翼,俗稱雞翅膀,是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一,常見于多種菜肴或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據(jù)需求,還可以分為翅尖,翅中,翅根3部分??倦u翅???原料:雞翅,蔥,姜,蒜,八
2、角,花椒,桂皮,醬油,鹽,糖,料酒,黑醋若干。???做法:將雞翅劃上幾刀方便入味,放入大碗中,加上述調(diào)料腌制6-12小時,翻動1-2次??梢郧耙惶焱砩想?,第二天烤。然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F用烤盤墊上鋁箔,烤18分鐘(微波爐大火正面10分鐘反面10分鐘)可樂雞翅???把雞翅和可樂一起放到鍋里煮,當(dāng)然還有醬油,其中醬油和可樂1:3,燒20分鐘起鍋,ok,就這樣!龍眼雞翅???原料:雞翅膀12只,龍眼200克,花生油75克,紅葡萄酒100克,白糖20克,醬油10克,鹽4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少許,湯1000克,蔥段15克。???做法:???1、雞翅膀去毛洗凈,用醬油、鹽腌漬
3、。???2、鍋置火上,放油燒熱,下雞翅炸至金黃色撈出;鍋內(nèi)留油少許,置火上燒熱,放入10克蔥,煸炒至出香味,加湯、紅葡萄酒及雞翅,放鹽、白糖、糖色,調(diào)好色味,將雞翅燒至熟透、脫骨,整齊地碼放在盤中。????3、龍眼用湯燒熱,圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味,把燒雞翅的湯汁濾入,用水淀粉勾芡,澆在雞翅上即成。惹味烤雞翅???主料:雞翅鹽、紅糖、蒜泥、蜂蜜、醬油、料酒、韓國辣椒粉???做法:???1)雞翅一頭挑出筋剪開,用刀輕刮至肉骨分離。加調(diào)料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。???2)雞翅放烤架,置于鋪錫紙的烤盤上,烤箱200度烤30分鐘,中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。???
4、·不建議使用中式的辣椒油、辣椒粉,色澤不紅,并且過辣。三杯雞翅???主料:雞翅???做法:雞翅洗凈,在炒勺中放底油炒去水汽,準(zhǔn)備一杯醬油,一杯蔥姜蒜,大料,一杯葡萄酒(白酒也可以),倒入雞翅中。燒至十分鐘,將湯汁收濃,使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香,料香,雞肉香。此菜味濃厚,肉軟爛。香橙雞翅???原料:雞中翅12只,香橙2個???調(diào)味料:橙汗2/3杯糖1湯匙鹽1/4茶匙麻油少許???腌料:醬油1湯匙料酒1茶匙雞粉1/2茶匙鹽1/2茶匙???做法:???1.雞翅洗凈瀝干,加入腌料拌勻腌1小時。???2.橙榨汗留橙皮切長絲。???3.燒熱油將雞翅煎至金黃色。???4.將調(diào)味煮溶,加入橙皮,雞翅略
5、煮,即可盛起.香醋雞翅???材料: 雞翅8個 蒜1個 姜1小塊 干香菇5個 雞蛋2個 青菜1棵 調(diào)料: 油2大匙a)酒1大匙 醬油2大匙 香醋3大匙 糖2大匙???做法:1)干香菇用溫水泡軟,雞蛋煮12分鐘,冷水浸泡后剝?nèi)?,青菜分成小片,入沸水中燙一下2)鍋中加入1大匙油,燒熱后入雞翅煎上色取出3)再加1大匙油,炒香蒜末、姜末,加入雞翅、香菇、雞蛋和a)的調(diào)料,加少量水,煮10—15分鐘4)湯汁收至差不多后,盛在盤中,圍上煮好的青菜。香菇蒸雞翅???香菇發(fā)好,雞翅,如果有筍切片放如更好。???將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少許)、淀粉拌勻,不時翻動,兩個小時后碼盤中上屜蒸熟
6、,最好在30分鐘,若用高壓鍋也可,直至蒸到軟而入味為止熏烤薄荷雞翅???原料:雞翅???腌料:醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺???雞翅用腌料腌制一夜,準(zhǔn)備一個鍋,里面鋪錫紙,放米、茶葉、糖和薄荷,架上烤架,碼上腌好的雞翅,開大火,直到糖開始變紅并冒煙,然后調(diào)小火,蓋上蓋子,大約50分鐘,煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形,放入熏好的雞翅,腌料汁也倒進(jìn)去,烤箱預(yù)熱,200度烤15分鐘,取出翻面,再烤15分鐘就好了。芝麻烤雞翅???材料: 翅中8個 熟白芝麻3大匙 香菜少量 蒜頭1瓣 紅辣
7、椒1個 調(diào)料: 鹽適量 胡椒適量a)酒1大匙 醬油1.5大匙 蝦醬1.5大匙 蜂蜜2大匙 檸檬汁 1大匙???做法:1)雞翅用刀尖刺幾下,撒上適量鹽和胡椒2)鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調(diào)料,煮開后放入雞翅,加適量水(浸沒即可),加蓋煮8分 鐘3)雞翅兩面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分鐘)4)盛放在盤中,加些香菜即可。?????編后語:適用人群1.尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人;2.患有