香椿調(diào)味菜企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)20140901

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1、Q/ZCS備案號(hào)：有效期至：鎮(zhèn)巴縣長興實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/ZCS0002S-2014香椿調(diào)味菜2014-××-××發(fā)布2014-××-××實(shí)施鎮(zhèn)巴縣長興實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司發(fā)布8Q/ZCS00002S-2014目次前言II1　范圍12　規(guī)范性引用文件13產(chǎn)品分類4　技術(shù)要求25　檢驗(yàn)規(guī)則36　標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期38Q/ZCS00002S-2014前言依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定，按照衛(wèi)生部《食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》及《陜西省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》要求，本公司參照GB2714《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，并結(jié)合產(chǎn)品特性，按照GB/T

2、1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》要求，起草了《香椿調(diào)味菜》標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)無相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)為本企業(yè)新制定的標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由鎮(zhèn)巴縣長興實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：鎮(zhèn)巴縣長興實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：康建平、岳曉敏、陳文權(quán)、張星燦。。8Q/ZCS00002S-2014香椿調(diào)味菜1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香椿的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以香椿或鹽漬香椿為原料，輔以鹽漬或不鹽漬樹花菜、竹筍、蕨菜、青菜、野蒜、泡椒、魚腥草、榨菜、蘿卜干、豇豆、豆腐干、豆豉、香菇、黑木耳等中一種或

3、多種、加入或不加入植物油、食用鹽、豆瓣、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、谷氨酸鈉（味精）、呈味核苷酸二鈉、香辛料（八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、甘草、砂仁、丁香、白芷）一種或多種，添加或不添加脫氫醋酸鈉、酵母抽提物、咸味香精，經(jīng)篩選、清洗、鹽漬或不鹽漬、脫鹽或不脫鹽、離心、切分、配料、炒制、包裝、殺菌等工序制成的系列產(chǎn)品。2　規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB317白砂糖GB2

4、712發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2714醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2717醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)?菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食

5、品中水分的測(cè)定GB5009.33食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5461食用鹽GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6192黑木耳GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T7652八角8Q/ZCS00002S-2014GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T7900白胡椒GB/T8967谷氨酸鈉（味精）GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（包括蒸煮袋和普

6、通復(fù)合袋）GB/T12457食品中氯化鈉的測(cè)定GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15691香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件GB/T19618甘草GB/T20560地理標(biāo)志產(chǎn)品郫縣豆瓣GB22214食品添加劑氯化鈣GB/T22300丁香GB/T23183辣椒粉GB/T23530酵母抽提物GB/T23494豆腐干GB25547食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑脫氫乙酸鈉GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T30391花椒DB52/524豆豉GH/T1013香菇LY/T1673山野菜小茴香高良姜橘皮肉豆蔻肉桂干姜砂仁DB51/T601無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程白芷QB/T149

7、9爪式旋開蓋QB/T2111.1硼硅酸鹽玻璃吹制耐熱器具QB/T2640咸味食品香精QB/T2845食品添加劑呈味核苷酸二鈉SB/T10439醬腌菜JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2005】第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2009】第123號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》1　產(chǎn)品分類3.1香椿、酸菜調(diào)味菜以香椿或鹽漬香椿為原料，輔以鹽漬青菜，加入植物油、食用鹽、白砂糖、香辛料（八角茴香、小茴