花毛豚的美食菜譜大全

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1、花毛豚的美食菜譜大全花毛豚是一種一物多用的草食動物，它的肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚的3倍，是分娩婦女和手術(shù)后的最佳滋補品（其效果遠遠超過甲魚和烏雞）?；嗳馐抢硐氲臓I養(yǎng)滋補保健食品，營養(yǎng)學(xué)專家稱花毛豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補肉、老人的抗衰老肉?；嗳鈱ξ覆　⒏哐獕骸⒐谛牟〉扔休^明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一種理想的天然滋補保健品，具有滋補、養(yǎng)顏、壯陽等功效，對營養(yǎng)不良、

2、貧血、失眠、食欲低下、疲勞等均有良好的調(diào)節(jié)作用。經(jīng)常食用，還能有效地平衡體內(nèi)所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，促進體內(nèi)正常分泌代謝，增強免疫力。下面是花毛豚的美食菜譜：一、蒜燒花毛豚原料1.主料凈花毛豚肉500克。2.配料蒜瓣100克，熟火腿片、水發(fā)冬菇片各50克、3.調(diào)料食鹽、味精各5克，蔥、醬油各20克，紹興黃酒30克，肉清湯500毫升，姜、芝麻油各10克，熟豬油100克。做法1將凈花毛豚肉均勻地剁成20塊，入清水中漂洗干凈，瀝去水分。炒鍋上旺火，注入豬油（50克），倒入花毛豚肉煸炒，加入蔥姜（拍松）、醬油、紹酒，煸干水分下肉清湯，澆沸后改用小火燉至略酥。2，取另一只鍋，下豬油（50克

3、），放入蒜瓣用小火炒香，至黃。加入火腿片、冬菇片，放入花毛豚肉，加鹽、味精，收稠汁后，揀去蔥姜，灑芝麻油即可。二、天寶回春原料1.主料豚肉500克2.配料天麻10克，黨參、茯苓各8克，枸杞3克。3.調(diào)料蔥20克，鹽10克，味精5克，姜5克，姜5克，紹酒25克。做法1將花毛豚肉均勻地剁成20塊，漂洗干凈后入沸水中氽1~2分鐘，瀝干水分備用。2將蔥打結(jié)后入鍋，放在砂鍋底部。把豚肉入鍋，放在砂鍋底部的蔥上，加入姜（拍松）、天麻、茯苓、黨參、枸杞、紹酒。加半鍋清水，上旺火燒開后即用小火燜燒20分鐘。3，待肉質(zhì)略酥后加鹽、味精，揀去蔥結(jié)、姜塊，再用小火略燒，湯沸后離火，連盛器一起上桌。

4、三、叫化豚原料1.主料花毛豚肉500克2.包裹材料33厘米×33厘米的玻璃紙1張及1小塊。3.塞豚肚內(nèi)的原材料里脊肉100克，冬菇絲10克，筍絲5克，煮熟的胡蘿卜10克，蔥10克，嫩姜5克，榨菜絲10克。4.調(diào)料鹽5克，紹興黃酒25克，白醬油20克，糖5克，味精5克。做法將紹興黃酒、鹽抹在豚體表層。再將里脊肉絲加少許黃酒、豆粉與白醬油拌勻，再混合各絲，將調(diào)料拌勻。將各種絲塞入豚肚內(nèi)，用白線將豚肚開口縫起。把大張玻璃紙鋪好，把小張放在大張中間，把豚放在玻璃紙上，一角一角包緊，再用白線扎緊。大鍋內(nèi)放水，隔水蒸豚1小時，視豚腿略裂、濃香撲鼻即可離火，趁熱上桌；將調(diào)料調(diào)好，放入小碗內(nèi)

5、一同上桌。打開玻璃紙暴露豚肉，將小碗之豚汁慢慢淋于豚身即可食用，其味非常鮮美。四、玉樹豚原料　花毛豚1只，熟火腿100克，芥藍菜12支，蔥、姜、鹽、酒吧、淀粉、油各少許。做法　將豚洗凈放入開水中加蔥、姜少許煮約3分鐘，翻過一面，將鍋端離火邊，20分鐘后取出豚，待涼后拆除全部豚骨。將豚肉切成寬3.3厘米、長6.6厘米的斜片。將火腿切成同豚片一樣大小的薄片，相隔夾放豚片中間放在大盤中。用燒開的豚湯1碗注入大盤，泡熱豚肉和火腿，5分鐘后潷出（或蒸一下）。將芥藍菜用開水燙熟（或用油半湯匙注入半碗豚湯中，將芥藍菜燙熟）撈出擺入盤中，放鹽半湯匙調(diào)味后，將淀粉勾芡成稠汁，澆在豚肉、火腿上，

6、上桌。五、栗子燒豚原料花毛豚1只，栗子250克，油2湯匙，姜2片。調(diào)料醬油20克，鹽5克，冰糖10克，酒10克。做法　將所有的栗子在大頭一邊切1薄片缺口，然后用冷水浸20分鐘，撈出再浸入冷水中片刻，撈出去殼和衣待用。將豚肉切成3.3厘米見方的塊，用10克醬油泡浸約半個小時。油鍋燒熱后放姜片略爆炒一下，倒入豚肉塊沙透。再加酒和余下之醬油紅燒，再放入冰糖和沸水（蓋過豚肉），換小鋁鍋以文火續(xù)燉至豚肉爛為止。再將栗子倒入，燒煮半小時即可上桌。六、神仙西瓜豚原料　小型西瓜1個，花毛豚1只，扁尖筍50克，清湯1大碗，鹽少許。做法　在西瓜的一端橫切去1/5，挖除西瓜內(nèi)部之瓜肉，只用西瓜殼子

7、。如要更為美觀，可在西瓜皮上先雕刻出各種花卉圖案?；嘞磧?，放入小盆中，加入泡軟之扁尖筍，再加清湯若干，蒸至豚肉爛為止（40分鐘左右）。將豚肉連同湯一起放入西瓜殼中，上蒸鍋蒸半小時，即可上桌。七、脆皮糯米豚原料　花毛豚1只，糯米100克，冬菇10克，火腿肉50克，雞蛋1個，豬油2湯匙，醬油1湯匙，淀粉3湯匙，生醬油1湯匙，糖1湯匙，酒1大湯匙，油半杯。做法　花毛豚去骨。糯米用滾水浸2分鐘，撈起。冬菇切丁，火腿肉切丁，用豬油炒兩丁。酒、糖和糯米炒勻，炒好撈出放入豚肚中釀制，放入盆中，用火蒸1小時。用雞蛋