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1、患了腫瘤怎么吃——何裕民教授談腫瘤的飲食問題 時間：2008年5月11日 地點(diǎn)：上海市虹口區(qū)政府 主講：何裕民中華醫(yī)學(xué)會心身醫(yī)學(xué)會會長，上海中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師 謝謝各位新老朋友，我剛才在電梯上就碰到了很多康復(fù)很好的老朋友，有的七八年了，有的十多年了，感謝大家來和我們一起討論腫瘤的飲食問題。我為什么會談腫瘤飲食問題，其實我一直有這個想法，客觀的說，飲食關(guān)乎于人的健康，腫瘤特別是癌癥和飲食關(guān)系非常密切，然而在我們現(xiàn)實社會當(dāng)中存在著很多很多的誤區(qū)，有這樣那樣的說法，大家莫衷一是。在這個問題上國際范圍也非常重視，
2、我想我們今天的抗癌需要的是全新的信息，需要的是權(quán)威的資訊，所以我今天在這里和大家介紹這個問題。去年十月份，我在北京開會，國際癌癥研究基金會的一個人，委托我做一件事情，他們?nèi)ツ臧l(fā)布了全新版的《國際癌癥飲食指南》，希望我在國內(nèi)做點(diǎn)宣傳工作，正好我也在指導(dǎo)營養(yǎng)學(xué)的博士后和營養(yǎng)學(xué)的博士生，我們前幾年就在做了。我們在國內(nèi)在通州、在上海，可能有些老朋友也接受了我們的調(diào)查，所以關(guān)于這方面的資訊，今天和大家分享。關(guān)于我的身份，剛才他們也介紹了，我今天的主題就是“生了腫瘤，怎么吃？”和“腫瘤和飲食”，因為社會上對這一點(diǎn)存在著太多的誤區(qū)?！?/p>
3、 我是上海中醫(yī)藥大學(xué)的，我同時是中華醫(yī)學(xué)會身心醫(yī)學(xué)分會主任委員，也是我家課題組的組長，那么我想第一部分來和大家談一個問題，國際的結(jié)論“吃和癌關(guān)系非常密切”，有一些同行，特別是一些年輕的西醫(yī)同行，認(rèn)為腫瘤和吃沒關(guān)系，這里就要請他們注意一下，西醫(yī)學(xué)的老祖宗希波克拉底，他就曾說過“不了解食物的人怎么能知悉疾病？”。你應(yīng)該懂得怎么吃，腫瘤和吃的關(guān)系非常密切，第一個：告訴大家一個明確的信息，今天城市的癌癥發(fā)病的調(diào)查結(jié)果，有45%與飲食有關(guān)，這是非常權(quán)威的結(jié)論?！ ￡P(guān)于癌癥，有朋友這么解釋，中國人寫“癌”字，上面是個病字頭，中間有三
4、個口，下面是山，“三個口”是什么？就是“口”太多了，吃多了就像“山”，然后就得病了。這個“癌”字的解讀，就是認(rèn)為癌癥與吃有關(guān)，同時請大家注意，中國造字是有講究的，原來的癌字上面是巖石的“巖”字。在我們主編的《現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤學(xué)》當(dāng)中，古代文獻(xiàn)非常明確的提出，癌和吃有關(guān)。國際權(quán)威調(diào)查結(jié)論，從80年代后期到90年代，大量文獻(xiàn)涉及到癌與“吃”的關(guān)系，包括癌的發(fā)生、包括癌的預(yù)后、包括癌的康復(fù)。世界癌癥研究基金提供巨款資金，研讀了21000份國際資料，得出這個結(jié)論，所以這是權(quán)威結(jié)論。再有醫(yī)生說“腫瘤病人無所謂的”，那是他的錯誤，那是他
5、的無知?！霸趺闯?？”嚴(yán)重影響著治療效果，我干了那多年的腫瘤醫(yī)生，我的失敗的案例那么都與吃有關(guān)?！ 】梢赃@么說，康復(fù)與復(fù)發(fā)與否，吃是重要因素。所以我們有句口號叫：管住吃，就是管住你的嘴。今天說管住你的嘴和70年代不一樣，70年代主要是污染，不衛(wèi)生；現(xiàn)在主要的營養(yǎng)過剩。今天我主要想講三塊內(nèi)容：一塊概述的不同癌和“吃”的不同關(guān)系；第二塊世界癌癥基金會最新報道的不同癌怎么吃法；第三塊，結(jié)合我們的調(diào)查，提出的中國人的腫瘤飲食指南。首先要告訴大家，不同的癌吃法是不一樣的，這個不是我們把問題復(fù)雜化了，首先要知道癌分“貧癌和富癌”，什么
6、叫“貧癌”？“貧癌”就是營養(yǎng)不良的，和貧窮有關(guān)的，典型的就像食道腸、宮頸癌。以前食道癌發(fā)病率很高，食道癌發(fā)病率高的地區(qū)，往往相對比較貧窮。今天城市里的，在座各位大多就是“富癌”，所謂“富癌”我們又叫富營養(yǎng)化的癌，就是營養(yǎng)過剩、不均衡，像腸癌、像乳腺癌、像胰腺癌都是“富癌”。為什么這幾年癌癥發(fā)率直線上升？和吃就是有關(guān)，因為我們餐桌上豐滿了。第二個，除了有“窮癌”和“富癌”之分外，還應(yīng)該注意有些癌是依賴于某些特殊成份的，比如說女性的宮頸癌、卵巢癌特別是乳腺癌。卵巢癌和乳腺癌就是和雌激素有關(guān)，我前段時間碰到個沈陽病人，這個沈陽
7、病人很有錢，坐飛機(jī)趕到上海來看病第一句話是“我生癌了，我身體很好，吃得很好怎么會生癌呢？”我就問了她一個問題“你吃雪蛤油嗎？”她答“我去年吃了一斤”，我說問題就來了，因為雪蛤油就是雌激素。所以請大家注意，就像卵巢癌和乳腺癌就是和雌激素有關(guān)。那么也有些和雄激素有關(guān)，就像男性容易生的前列腺癌，有些人動不動鹿茸、牛鞭，那就含有雄性激素。還有甲狀腺就是和碘有關(guān)，甲狀腺癌就不可以吃含碘的食物。還有，一般荷爾蒙就是激素和大多數(shù)腫瘤也有關(guān)系，很多人長期用激素后來也容易生癌，請大家注意一般補(bǔ)品當(dāng)中，多多少少都含有激素，所以我們一般不主張
8、濫用補(bǔ)品。那么像中醫(yī)上部的腫瘤，像“腦瘤”少吃熱性參類。消化道腫瘤，一定要少量多餐，吃爛一點(diǎn)，軟纖維的東西，不要加重腸胃負(fù)擔(dān)。食道癌、鼻咽癌、咽癌、肺癌，一定要禁腥辣，因為會有刺激。肺咳嗽的時候要少吃海貨，平時問題不是很大，因為咳嗽的時候吃海貨過敏會加重咳嗽，等下我們會詳細(xì)講。那么下部腫瘤，我講的是指膀胱癌、腸癌，女
