“放肆7”策劃書(shū)642152

《“放肆7”策劃書(shū)642152》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、學(xué)院：生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院專業(yè)：09生態(tài)學(xué)項(xiàng)目策劃人：黃朝陽(yáng)團(tuán)隊(duì)成員：林樹(shù)芬、徐偉峰、程亮郭坤、吳麗娟、鄒佳琦2012年4月團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介黃朝陽(yáng)，男，來(lái)自湖南岳陽(yáng)，現(xiàn)就讀于瓊州大學(xué)09生態(tài)學(xué)專業(yè)，與生俱來(lái)的豪放不羈的性格成為他廣交天下友人的巨大優(yōu)勢(shì)，再加上具有敏銳的市場(chǎng)洞察力，毫無(wú)疑問(wèn)的成為此項(xiàng)目組組長(zhǎng)，并擔(dān)任市場(chǎng)銷售負(fù)責(zé)人。林樹(shù)芬，男，來(lái)自海南儋州，現(xiàn)就讀于瓊州大學(xué)09生態(tài)學(xué)專業(yè)，27成熟穩(wěn)重的他一直以來(lái)對(duì)武術(shù)情有獨(dú)鐘并對(duì)大量文學(xué)作品有所涉獵，可謂溫文爾雅、文韜武略，現(xiàn)擔(dān)任餐廳管理負(fù)責(zé)人。程亮，男，來(lái)自四川德陽(yáng)，就讀于瓊州大學(xué)09生態(tài)學(xué)專業(yè)，敦實(shí)健壯的身軀，充滿實(shí)干勁的真漢子。虛心好學(xué)，樸實(shí)無(wú)華的

2、性格使得他常常能夠用最簡(jiǎn)單但確是最重要的角度看待問(wèn)題?，F(xiàn)擔(dān)任宅急送男生宿舍片區(qū)總負(fù)責(zé)人徐偉峰，男，來(lái)自浙江紹興，就讀于瓊州大學(xué)09生態(tài)學(xué)專業(yè)，陽(yáng)光帥氣的他做事有著一顆執(zhí)著熱忱的心，做事穩(wěn)重，個(gè)性開(kāi)朗，精力充沛，而且對(duì)電腦技術(shù)頗有研究?，F(xiàn)擔(dān)任網(wǎng)頁(yè)訂餐負(fù)責(zé)人。郭坤，男，來(lái)自湖北武漢，就讀于瓊州大學(xué)09生態(tài)學(xué)專業(yè)，內(nèi)心充滿激情與創(chuàng)意，跳躍式的思維成為團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新的新鮮血液，在班級(jí)里學(xué)習(xí)成績(jī)名列前茅也曾多次獲得校級(jí)以上的獎(jiǎng)勵(lì)?，F(xiàn)擔(dān)任人事安排和采購(gòu)負(fù)責(zé)人。吳麗娟，女，來(lái)自海南瓊海，就讀于瓊州大學(xué)09生態(tài)學(xué)專業(yè)，班上領(lǐng)軍人物，一直以來(lái)?yè)?dān)任我們班的班長(zhǎng)，大公無(wú)私的她向來(lái)都是默默的為我們服務(wù)著，現(xiàn)擔(dān)任宅急送女生

3、宿舍片區(qū)總負(fù)責(zé)人。鄒佳琦，女，來(lái)自江西宜春，就讀于瓊州大學(xué)09生態(tài)學(xué)專業(yè)，有著可愛(ài)的笑容的她，熱心助人，處處為人著想，溫柔恬靜的面容背后有一顆激情澎湃的心，充滿創(chuàng)意和幻想,現(xiàn)擔(dān)任電話訂餐負(fù)責(zé)人。行業(yè)前景27餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會(huì)發(fā)展與人民生活中具有不可缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。2010年全國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額4368億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.2％，比上年同期增長(zhǎng)16.1％，成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度最快的一個(gè)行業(yè)。2011年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額首次突破5000億元，同比增長(zhǎng)16％左右，是同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度的兩倍。展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭

4、，經(jīng)營(yíng)質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。 從長(zhǎng)期發(fā)展看，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個(gè)主要基礎(chǔ)?！懊褚允碁樘臁?，社會(huì)越發(fā)展，人民生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。美國(guó)平均每人一年在外就餐支出達(dá)1000多美元，歐洲平均為620美元，而我國(guó)目前平均只有30.5美元，潛力依然巨大。 從餐飲市場(chǎng)需求發(fā)展趨勢(shì)上：餐飲的電子化，飲食的社會(huì)化，健康化將成為大趨勢(shì) 從消費(fèi)需求方面看，人們追求個(gè)性多樣化、文化品牌化、營(yíng)養(yǎng)健康化、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場(chǎng)細(xì)分化的特點(diǎn)將不斷加強(qiáng)，消費(fèi)增長(zhǎng)加快與消費(fèi)檔次提高的狀態(tài)共存，這將有力地帶動(dòng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的開(kāi)拓，對(duì)行業(yè)發(fā)展起到促進(jìn)作用。 從行業(yè)自

5、身看，餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很大，將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求，不斷開(kāi)拓大眾家庭餐飲市場(chǎng)，推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)餐飲服務(wù)社會(huì)化的進(jìn)程，以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo)，向餐飲的品牌化、國(guó)際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。 27競(jìng)爭(zhēng)分析（一）總體競(jìng)爭(zhēng)我們將結(jié)合使用成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，差異化戰(zhàn)略，集中化戰(zhàn)略。在不同階段有不同側(cè)重：在第一階段，以差異化戰(zhàn)略為主，利用產(chǎn)品品質(zhì)，品牌，服務(wù)的差異化優(yōu)勢(shì)以及管理手段的優(yōu)勢(shì)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手樹(shù)立屏障，利用對(duì)手設(shè)法逾越的時(shí)間，強(qiáng)大自身的實(shí)力，同時(shí)差異化產(chǎn)品能更好的滿足顧客的需求，其更高的附加值也能減少顧客對(duì)價(jià)格的注重。在第二、三階段，以成

6、本領(lǐng)先戰(zhàn)略為主。因?yàn)殡S著規(guī)模的擴(kuò)大，網(wǎng)點(diǎn)的增多，我們將擁有較強(qiáng)的生產(chǎn)能力，地理區(qū)域優(yōu)勢(shì)，豐富的經(jīng)驗(yàn)和資金后盾，使得我們能進(jìn)行規(guī)模經(jīng)濟(jì)。而為了以更高的效率和更好的效果為特定目標(biāo)市場(chǎng)服務(wù)，確立自身市場(chǎng)地位，我們將把集中化戰(zhàn)略將貫穿于三個(gè)階段。（二）食堂及小飯館的競(jìng)爭(zhēng)初期我們立足于大學(xué)校園這個(gè)固定的商圈，最大的競(jìng)爭(zhēng)者就是食堂以及校外的飯館。他們選址距顧客近，規(guī)模大，價(jià)格相對(duì)較低。硬件設(shè)施齊全，但是由于大規(guī)模的事物配給造成飯菜做工粗糙，原料劣質(zhì)（如米飯），不重視營(yíng)養(yǎng)，有的食堂存在飯菜偏少，服務(wù)態(tài)度差等問(wèn)題。在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，對(duì)顧客的意見(jiàn)做出反映的時(shí)間偏長(zhǎng)；服務(wù)大多是處在只提

7、供“大鍋菜”的階段（即菜式單一以及口味單一，菜式長(zhǎng)期不變等）。27針對(duì)對(duì)手的劣勢(shì)，我們的優(yōu)勢(shì)是：原料優(yōu)質(zhì)，做工精細(xì)（有小炒的優(yōu)點(diǎn)）。除此之外，我們的特色——針對(duì)營(yíng)養(yǎng)多下工夫、菜式DIY、先進(jìn)的E－diet系統(tǒng)、多方的廣告渠道（主要是網(wǎng)絡(luò)），針對(duì)不同口味提供不同菜式，通過(guò)我們的宣傳手段，讓消費(fèi)者感覺(jué)到，我們的店里的產(chǎn)品都是極具營(yíng)養(yǎng)的，送貨上門(mén)，快捷方便。現(xiàn)代化的管理手段，高效率。食堂可能做出的反映：當(dāng)我們進(jìn)入高