巨好吃的8道雞爪做法,越啃越有味兒

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1、巨好吃的8道雞爪做法，越啃越有味兒饞死人的雞爪來了！雞爪看似是個(gè)雞肋，細(xì)細(xì)的沒什么肉，只不過是外面包的那一層皮，可是對于喜歡它的人來說，那絕對美味，嘴饞的時(shí)候，拿來啃啃，最夠味兒了。最要命的是，連骨頭都能嚼的有滋有味的~~各種最正宗的雞爪做法，喜歡啃的童鞋趕緊收了學(xué)~懶人版泡椒鳳爪食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋做法：1)將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水后煮十分鐘撈出放入冷水中鎮(zhèn)涼。2)把野山椒和所有調(diào)料和在一起加適量清水煮開晾涼。3)將雞爪撈出后放入泡椒汁里，以末過雞爪為宜。泡幾個(gè)小時(shí)以后即可食用，夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳?；⑵P爪食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、

2、蜂蜜、適量老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料做法：1)肉質(zhì)肥厚的鳳爪，洗干凈放入水里，加料酒和姜片焯燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈。2)雞爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干3)晾干的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色。（一定要中小火，慢慢炸，可以用鍋蓋蓋一半的鍋，不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖！?。?)炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。5)泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鐘6)老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香、料酒、白胡椒粉、香油拌勻，淋在蒸了10分鐘的鳳爪上，拌勻，換高壓鍋繼續(xù)隔水蒸，上大汽后15分鐘。香辣鳳爪食

3、材：500g雞爪、1個(gè)青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個(gè)大料、適量干辣椒、適量花椒做法：1)鍋里倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2)加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3)小火慢慢把辣醬炒濃稠。4)雞爪冷水下鍋，加入姜片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。5)雞精的雞爪放入內(nèi)膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。6)用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。7)將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，按“營養(yǎng)燉”按鍵到“蹄筋”，此時(shí)指示等閃爍，閃爍7秒后功能燈持續(xù)點(diǎn)亮，就可以了。8)雞爪燉好后，相應(yīng)功能指示等會(huì)熄滅，會(huì)切換到“保溫”燈亮，聽到“滴”聲，待浮子落

4、下就可以打開蓋子了。豉椒南瓜蒸鳳爪食材：4只雞腳、180g南瓜、適量蒸魚豉油、適量豆豉、適量自制剁椒做法：1)準(zhǔn)備食材。2)南瓜去皮去瓤切成薄片備用。3)雞腳剪去指甲。4)用水泡出血水，中途可換幾次水。5)將南瓜擺入盤中，再放入雞腳。6)放入適量自制剁椒和豆豉。7)均勻倒入一勺蒸魚豉油。8)鍋中水燒熱上氣，放入盤，大火烤開五分鐘后轉(zhuǎn)中火。9)約二十分鐘，蒸制雞腳能被筷子輕松扎透出鍋食用。魚香鳳爪食材：350克新鮮鳳爪、5片姜片、1把蔥結(jié)、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克蔥花、15克紅泡椒碎、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.5茶匙雞精、2茶匙砂糖、1大匙香醋、1茶匙香麻油、3大匙油、

5、1大匙玉米淀粉、2大匙水做法：1)鳳爪剪去腳趾，洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮。2)煮開后，表面見泡沫時(shí)，取出沖洗干凈。3)另起一鍋干凈水，放入蔥結(jié)，姜片，料酒1大匙。4)大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮約30分鐘至熟爛（用筷子可以插入）。5)鍋內(nèi)放3大匙油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，蔥花，紅泡椒碎各15克炒至出香味。6)放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙,雞精1/2茶匙,砂糖2茶匙,香醋1大匙,冷水半杯。7)放入鳳爪8)煮至收汁后，倒入水淀粉勾芡。9)最后臨出鍋前放入香麻油1茶匙即可。照燒鳳爪食材：250g雞爪6個(gè)、2匙生抽、2匙料酒、1匙蜂蜜、1匙燒烤醬、1匙紅油腐乳汁、3瓣大蒜、2片生姜、1茶匙鹽做法：1)調(diào)料料

6、準(zhǔn)備好；2)雞爪洗凈去掉腳甲，最好熱水焯一下殺菌3)雞爪用燒烤醬和少許鹽腌制30分鐘入味；4)用生抽、料酒和蜂蜜調(diào)制好照燒汁備用，大蒜剁碎；5)鍋內(nèi)入適量油燒至六成熱，入蒜末炒香，下入雞爪翻炒，讓雞爪均勻地裹上油；6)待雞爪呈現(xiàn)微微的焦黃色時(shí)，下入紅油腐乳汁繼續(xù)翻炒2分鐘；7)下入調(diào)配好的照燒汁稍加翻炒；8)加入與雞爪持平的清水，蓋上鍋蓋中小火燜約20分鐘9)燜至快收汁，開蓋稍加翻炒，讓雞爪均勻上色后即可出鍋腐乳汁燜雞爪食材：400g雞爪、1個(gè)青椒、適量蔥姜、6粒蒜瓣、2個(gè)大料、2個(gè)香葉、1塊紅腐乳、5ml老抽、15ml生抽、5g糖、10g蠔油、5ml白酒、適量鹽、適量香油做法：1)準(zhǔn)備好所

7、有的食材。2)雞爪洗凈去腳趾再剁成兩半。3)紅腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎備用。4)鍋中燒開水放入雞爪焯燙過涼備用。5)蔥切段，蒜，姜切片。6)炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜，大料香葉。7)放入雞爪翻炒片刻。8)加入白酒炒香。9)再加入白糖繼續(xù)翻炒。10)加入生抽，老抽繼續(xù)。11)把腐乳汁澆入繼續(xù)翻炒上色。12)加入適量的清水。13)再加入蠔油。14)大火煮開后撇去浮沫。15)蓋上蓋子燜至。16)水分快干加入