土豆做法大全46674

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1、金沙土豆泥????原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。????·操　　作:????1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。???2、鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。???紅燒牛肉馬鈴薯?????·原　　料:牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。???·特　　色:肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調(diào)胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營(yíng)養(yǎng)更加豐富、全面，可促進(jìn)兒童健康的發(fā)育成長(zhǎng)。????·操　　作:???（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾

2、刀塊。????（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過(guò)肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時(shí)，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時(shí)即成。貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過(guò)爛，應(yīng)成塊；在燉時(shí)可適量加些水，以免糊底。???新疆大盤(pán)雞?????·原　　料:鮮雞半只,土豆3個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒個(gè)1個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。???·操　　作:???（1）、鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。???（2）、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘???（3）、加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。????（

3、4）、加入青辣椒紅辣椒，起點(diǎn)綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了???（5）、翻炒一下就可以出鍋裝盤(pán)了???香煎土豆餅?????·原　　料:土豆、豬肉、鹽、味精。???·操　　作:???1、土豆兩個(gè)蒸熟剝皮,用機(jī)器打成醬狀。????2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。???3、入鍋，用小火煎。???4、煎至一面焦黃，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。???5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤(pán)。???炸薯?xiàng)l????原料:土豆2個(gè)/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。???·操　　作:01.準(zhǔn)備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。???02.下鍋炸_將

4、油倒入鍋中加熱，然后將薯?xiàng)l放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。????03.裝盤(pán)_炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。???貼士：最好不要偷懶用超市賣(mài)的現(xiàn)成冷凍薯?xiàng)l，因?yàn)橹挥型炼骨谐鰜?lái)的新鮮薯?xiàng)l才會(huì)酥軟可口。可以根據(jù)個(gè)人喜好加入番茄醬。???酸辣土豆絲????·原　　料:1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。???·操　　作:1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。????2、土豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。???3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。???4、開(kāi)火、坐炒鍋、添油。???5、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時(shí)，把辣椒

5、絲和蒜粒放入爆出香味。???6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。???7、倒白醋，放鹽，動(dòng)作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。???8、菜熟裝盤(pán)、整形，一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。???涼熗香辣土豆絲???·原　　料:土豆、蒜末、辣椒面。????·操　　作:???1、先切好土豆絲。???2、燒開(kāi)水將土豆絲氽一下水，一定不要時(shí)間太長(zhǎng)了，時(shí)間太長(zhǎng)，土豆絲就不脆。???3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過(guò)沒(méi)有現(xiàn)炸的香。????4、將鍋里燒點(diǎn)油最好加點(diǎn)花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然后蓋上蓋，悶一會(huì)兒）。????5、放點(diǎn)鹽、味精、少許糖（個(gè)人認(rèn)

6、為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點(diǎn)少許香油（可加可不加）。???6、邊拌邊嘗味道，少什么調(diào)料加什么調(diào)料，不加調(diào)料，你就嘗完了。???香辣排骨燜土豆?????·原　　料:排骨，土豆。???老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、姜片：適量、料酒：15ML。???喜歡辣的，就用老干媽火鍋料吧，我加了一調(diào)羹，用豆瓣醬也行?；蛘吒纱嗖患永蔽?，味道就是醬排骨的味道了。????·操　　作:???1,小排骨，適量，剁成小段。???2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。???3,鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。???4,爆炒排骨，炒干水分和腥氣。???5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一

7、點(diǎn)水。???6,放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。???7,放入適量辣醬，拌勻，加點(diǎn)水，然后就燜吧！等土豆?fàn)€了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。土豆不要先過(guò)油，味道容易進(jìn)去。???醬燜小土豆?????主料：小土豆???配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精???制作：???1、小土豆洗凈去皮，切塊。????2、大蔥、生姜切片。???3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老