海底撈火鍋分析講解課件_1

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1、1994年，四川簡陽開業(yè)海底撈起源海底撈說：62家分店，覆蓋北京、上海、天津、西安、鄭州等地提前2－3天訂座不以利潤為主要考核目標，卻每年進賬3個億海底撈現(xiàn)狀管理制度店面服務(wù)員工關(guān)懷店面服務(wù)首先，當您來到海底撈的門前的時候——就餐前：門的泊車服務(wù)生，對車型無歧視周一到周五中午，提供免費擦車服務(wù)然后，您走進海底撈的餐廳的時候，如果此時人很多——免費的瓜子、茶水、水果，點心報紙、雜志、上網(wǎng)撲克、跳棋、軍棋擦鞋、美甲兒童專區(qū)，專人陪玩寶寶蛋羹就餐前：就餐中：給每個人送上圍裙送上小塑料袋套上手機以防手機進水給長頭發(fā)的女士，提供橡皮筋和小發(fā)夾給戴眼鏡的顧客，送來擦鏡布服務(wù)員定時為顧客送毛巾

2、、續(xù)飲料服務(wù)員可以幫忙下菜、撈菜、剝蝦皮服務(wù)員熟悉客戶的名字，甚至記得一些人的生日、紀念日洗手間專人伺服（水龍頭、洗手液、毛/紙巾），提供美發(fā)護膚用品餐廳設(shè)置“電話亭”，就餐客人可以在里面享受免費電話就餐中：有特色有意思印象層面心理層面時不時的驚喜想不到的感動人性化管理制度店面服務(wù)員工關(guān)懷員工關(guān)懷員工福利：給每個店長的父母發(fā)工資的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他們父母拿的工資會越多。優(yōu)秀員工的一部分獎金，由公司直接寄給父母。給父母發(fā)工資在海底撈工作滿一年的員工，若一年累計三次或連續(xù)三次被評為先進個人，該員工的父母就可探親一次，往返車票公司全部報銷，其子女還

3、有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。父母免費探親員工福利：步行距離不超過20分鐘正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室，不能是地下室為夫妻員工提供單獨房間配備電視機、洗衣機、空調(diào)、電腦、網(wǎng)絡(luò)安排專門的保潔打掃房間工作服、被罩的洗滌外包給干洗店免費員工宿舍員工福利：店經(jīng)理小孩3歲以下隨本人生活的，每月300元補助店長子女每年12000元教育津貼。店長以上干部，公司幫助聯(lián)系其子女入學(xué)并代交入學(xué)贊助費簡陽有海底撈私立的寄宿制學(xué)校，員工子女均可免費上學(xué)，只需要交書本費。子女教育股票給優(yōu)秀員工配股，2003西安東五路店試點，一級以上員工享受純利率為3.5%的紅利。員工福利：管理制度店面服務(wù)員工關(guān)懷

4、管理制度一線員工可以享有打折、換菜甚至免單權(quán)（有員工簽字的名片即可兌現(xiàn)），只要事后口頭說明即可。老板每月只開一次總經(jīng)理辦公會，副總審批權(quán)200萬，大區(qū)總100萬，店長30萬。授權(quán)制度：除財務(wù)總監(jiān)和工程總監(jiān)外，所有管理層全從基層干起，基本不外聘管理者在服務(wù)細節(jié)上不斷做加法的海底撈，在考核上卻大做減法?？己艘粋€店長或區(qū)域經(jīng)理的標準只有兩個——“顧客滿意度”和“員工工作積極性”。晉升制度：員工待遇好高層待遇更好如何做到高層確保服務(wù)優(yōu)質(zhì)企業(yè)效益好可以給員工更好的福利員工更加努力提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)顧客滿意品牌打響公司把員工當成家里人員工把公司當成家用心為“家”客戶滿意“家”富“人”強謝謝觀看