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《中日酒文化比較研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、中日酒文化比較研究應(yīng)用日語0806班陸佳理0821229指導(dǎo)老師：楊本明要旨：中日両國は儒教の文化の小屋で同じく屬して、中國の伝統(tǒng)の文化、農(nóng)業(yè)の文明は曲の酒の醸造技術(shù)と日本に伝わって、日本の文化と酒業(yè)の発展を促進(jìn)しました。中日両國の酒の品物、酒を飲む時の道具、酒が俗っぽくて、酒を飲む態(tài)度と酒の上での品行の酒の贈り物はすべて大同小異、それぞれ長所があって、それぞれある程度短いです。中日両國の學(xué)者はいっそう交流を強化するべきで、互いに學(xué)び合ってと參考にして、違いの中で融合を求めて、融合の中で違いを保存して、共に創(chuàng)建して本國の國情
2、と世界の酒の文化の発展の方向の新型の酒の文化に適します。文章關(guān)鍵詞：中國日本酒文化文化交流酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個變化多端的精靈。它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢，狠毒似惡魔；它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮；它能叫人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱，到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，“酒文化”也是一個既古老而又新鮮的話題。現(xiàn)代人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)
3、現(xiàn)了酒的作用。從黃帝造酒的傳說開始，中國的歷史就因為酒而變得形象、生動，曹操煮酒論英雄、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)，都是歷史美談。事實上，古人飲酒時常輔之以做詩、猜謎的活動，民間飲酒講究敬神祭祀、交友增誼。日本和中國一樣，有其自己的酒文化。其一曰：淡麗風(fēng)雅。花看半開，酒飲微醉，日本過去一般喝清酒的居多，吃著日本料理，喝著清酒，追求朦朧淡雅的感覺。其二曰：強猛性烈?，F(xiàn)在日本人興喝燒酒，用地瓜做的燒酒，盡管度高性烈，不失為今天日本人的好伴侶。喝燒酒那種豪放爽快可以把一天工作的壓力釋放出來。但由于日本人經(jīng)不起酒精的考驗，現(xiàn)在最時髦的是加進(jìn)各
4、種果汁的碳酸水形成系列，已經(jīng)滲透到各個家庭，男女老少皆宜。我們中國人喜歡勸酒，勸對方多喝酒以示友好。但是這也是要有個度的，一旦超過了這個度，那么就變得傷身了；長此以往，勸酒就會讓人產(chǎn)生恐懼感，從而讓一件很美的雅事變成了一種折磨。而日本人一般不勸酒，是自飲，這一點就比中國人要好得多。我們中日兩國飲酒的方式各不相同的。中國人斟酒一般是自斟，日本人一般由旁人斟酒。中國古今的飲酒方法可謂豐富奇特，如：三五游侶、山間水畔的雅飲，知己知彼、互傾肝膽的豪飲，祝壽賀喜、猜拳行令的暢飲，任興而歡、不醉不歸的狂飲等等。這些飲酒法絕大部分情趣高雅
5、、健康文明，但不排除有其他一些掃人雅興的飲酒方式，我覺得應(yīng)予避免某些不好的飲酒方式，畢竟，飲酒若是得當(dāng)?shù)脑挘且患芎玫难攀?。而日本的飲酒方法與中國較不同，日本人飲酒，喜細(xì)品慢飲。日本酒家酒盅之小，酒杯之微舉世無雙。日本人雖好酒，酒量卻似不大，又喜喝低度的“清酒”，燒酒則要兌開水喝，或加涼水飲?！ ≈袊孙嬀埔话阋袅浚容^含蓄；日本人飲酒一般比較放縱。中國人醉酒，多是被人灌醉；而日本人就不同，他們往往是被自己灌醉的。美國人賴肖爾曾說日本人“往往喝上少量的酒就醉了，而且以此為樂趣。酒一下肚就立刻滿臉通紅，這有身體上的原因——
6、據(jù)說是缺少一種酶，也可能是他們食物中的脂肪少——但是，更重要的是他們以酒醉為樂這個事實。酒醉后除不許開車外，其他都不深究。”據(jù)說日本人喝酒絕不節(jié)制。愛喝又不節(jié)制，自然容易醉倒。于是在日本，常能見到醉鬼。每當(dāng)晚上10時過后，站臺上、列車上、馬路邊踉踉嗆嗆者有之，東倒西歪者有之，念念有詞者有之，倒地昏睡者也時可見到。這絕不是一種好的行為，我們應(yīng)該摒棄之。我們兩國人對于醉酒后的行為和言語的看法也是各有不同的。我們中國人極為看重自己酒后的行為和言語，有時候酒后的失態(tài)失言不僅是失禮的，甚至?xí)艿阶肪浚欢毡救藢坪蟮难孕芯洼^為寬容，特
7、別在宴會的時候，往往后半部分是充分自由的，甚至可以改變席位，不講究上下級，醉后可以發(fā)泄一下平日的不滿，甚至罵兩句上司也無妨，喝個酩酊大醉撒酒瘋也不會給予追究，日本人稱此為“無禮講”。中國人認(rèn)為醉酒是丟人事，醉倒在床上，丟臉也要躲起來；而日本人就認(rèn)為醉酒是平常事，就算醉倒在街頭，也是無人恥笑的。一、日本酒文化發(fā)展史在日本，關(guān)于酒的最早記錄，出現(xiàn)在《三國志?魏書》“東夷傳”中“倭人”部分——在日本此書叫做《魏志倭人傳》。那里面已經(jīng)有了“人性嗜酒”的記載，并且指出在辦喪事時，日本人有聚眾“歌舞飲酒”的習(xí)俗。同時，根據(jù)考古學(xué)家的發(fā)現(xiàn)
8、，我們可以知道，最晚在繩文時代中期（中國的春秋時代）日本人已開始釀酒了。至于今天占據(jù)日本主導(dǎo)地位的米酒，則無疑產(chǎn)生于稻作文化傳日之后。繩文時代晚期大量江南地區(qū)的農(nóng)民為躲避戰(zhàn)亂，逃往海那邊的島嶼，于是帶來了水稻的耕種技術(shù)，當(dāng)然，光有米還不行，還得會把米變成酒才行，這其中的轉(zhuǎn)變我們不防從古書以
