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《吃了它,你小命不保：十種家常菜吃不得》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、吃了它，你的小命不保：十種家常菜吃不得在日常生活中，有些食物的搭配組合由來已久，其美妙的口味早已被人們所接受，但從健康的角度來講，有些家常菜的搭配與做法是不太科學(xué)的。如果您很重視健康，不妨聽聽專家的忠告，別總是貪吃、傻吃。案例一：2006年12月6日，一女子因亞硝酸鹽中毒而被送入醫(yī)院。據(jù)該女子回憶，她事發(fā)當(dāng)天并沒有出去，只是將家里前幾天剩下來的一些菠菜、牛肉和酸菜一起燉著吃了，晚上10時(shí)左右就出現(xiàn)了面部發(fā)青、嘴唇發(fā)紫、四肢無力、嘔吐等癥狀。嫌疑“犯”：菠菜+酸菜解讀：吃快腐爛的菠菜可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。專家說法：放置時(shí)間較長(zhǎng)的菠
2、菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，在血液循環(huán)過程中可導(dǎo)致機(jī)體缺氧。長(zhǎng)時(shí)間的缺氧，可引起機(jī)體出現(xiàn)一系列的病理臨床癥狀。建議人們不要食用放置時(shí)間較長(zhǎng)的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。案例二：2006年12月25日，荷小姐榨了一杯胡蘿卜汁喝，之后又再喝了一杯葡萄酒，凌晨1點(diǎn)左右，荷小姐腹部開始疼痛，被送至醫(yī)院后查之為肝中毒。嫌疑“犯”：胡蘿卜+酒解讀：胡蘿卜素和酒精混合食用，容易引起肝病。專家說法：“胡蘿卜下酒”的吃法不利于健康。胡蘿
3、卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒精一起進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。案例三：廣西柳州市的胡先生，中午在家吃了一頓牛肉燉栗子，隨后就覺得胃不舒服，打嗝，吐酸水，不久出現(xiàn)嘔吐癥狀。嫌疑“犯”：牛肉+栗子解讀：牛肉和板栗子混在一起吃，易出現(xiàn)消化不良、嘔吐癥狀。專家說法：據(jù)《飲食正要》記載：“牛肉不可與栗子同食?！崩踝又懈缓S生素C，每100克含量達(dá)40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生
4、反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這兩種搭配同食，不易消化。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時(shí)間，分開食用?！“咐模荷闲瞧诘囊惶熘形缌峙坎恍⌒膶⑻}卜和木耳混在一起做了一道菜，吃完之后才想起這兩種食品不宜混合吃，所以一直很擔(dān)心，結(jié)果當(dāng)天下午皮膚上就起了不少紅疙瘩，癢得很難受。嫌疑“犯”：蘿卜+木耳解讀：蘿卜與木耳混吃容易引起過敏性皮炎。專家說法：蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對(duì)某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混
5、合食用。案例五：洛陽的何先生腿經(jīng)常抽筋，醫(yī)生讓他多吃豆腐補(bǔ)鈣。何先生照著吃了一段時(shí)間后，小腿的抽筋癥狀并沒有明顯好轉(zhuǎn)。后來經(jīng)醫(yī)生詢問才發(fā)現(xiàn)，何先生每次吃豆腐時(shí)不是小蔥拌豆腐，就是用大蔥炒豆腐。嫌疑“犯”：豆腐+蔥解讀：豆腐和蔥一起食用，易造成人體鈣質(zhì)的流失。專家說法：豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣而出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、易骨折等病癥。同燒時(shí)可以先把蔥、菠菜
6、等含草酸的蔬菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再與豆制品混合食用?！“咐菏フQ節(jié)，菲菲卻因食物中毒而被送入醫(yī)院。鄭先生表示，他們?nèi)抑形绯粤吮春Ｎr，沒有什么不適，飯后孩子又吃了一些柿子，結(jié)果只是孩子出現(xiàn)了中毒癥狀。嫌疑“犯”：海蝦+柿子解讀：海味與水果同食，容易出現(xiàn)腹泄、胸悶等中毒現(xiàn)象。專家：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，刺激胃而引起不適，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、惡心等癥狀。因此水果不宜與海味菜同時(shí)食
7、用，以間隔2個(gè)小時(shí)為宜。案例七：廣東湛江市的梁先生，有甲狀腺腫大的病癥，細(xì)心的醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，梁先生有吃蘿卜后再吃橘子的習(xí)慣，這才找到了他致病的原因。嫌疑“犯”：蘿卜+水果解讀：蘿卜和水果同吃，可誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。專家說法：人吃蘿卜后會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸，如果此時(shí)攝入大量含植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。案例八：廣東的周小姐喜歡煲湯，她喜歡用排骨與胡蘿卜、白蘿卜一起煲湯，這樣既營(yíng)養(yǎng)
8、又能美容。但她的這一做法卻被專家否定。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為這是一種不健康的吃法。嫌疑“犯”：胡蘿卜+白蘿卜解讀：胡蘿卜會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。專家說法：白蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，
