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1、基于嶺南文化的廣州旅游商品開(kāi)發(fā)研究 摘要：XX廣州亞運(yùn)會(huì)即將來(lái)臨，為了進(jìn)一步繁榮旅游市場(chǎng)，提升廣州旅游商品的營(yíng)銷(xiāo)，以此為契機(jī)，文章對(duì)廣州旅游商品開(kāi)發(fā)的必要性、原則、內(nèi)容和措施進(jìn)行研究與分析，并提出具有針對(duì)性的建議。 關(guān)鍵詞：旅游商品；產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；嶺南文化；廣州亞運(yùn)會(huì) 一、引言 廣東旅游業(yè)在高速增長(zhǎng)的同時(shí)，但是旅游商品卻呈現(xiàn)滯后狀態(tài)，存在著日漸單調(diào)、老化、萎縮的狀況，對(duì)游客缺乏吸引力，存在“旅游紀(jì)念品大多不姓廣”現(xiàn)象，難以體現(xiàn)廣東特色，游客很難買(mǎi)到有紀(jì)念意義的旅游商品。目前嶺南文化旅游商品市場(chǎng)，具有產(chǎn)品
2、雷同，缺少地方特色，檔次偏低，性能與價(jià)格的比值低，紀(jì)念與實(shí)用性差，以及嶺南文化的旅游商品奇缺等問(wèn)題。以廣州亞運(yùn)會(huì)為契機(jī)，通過(guò)旅游商品為載體，將嶺南人的真實(shí)生活藝術(shù)化，傳遞嶺南文化精髓，開(kāi)發(fā)有利于促進(jìn)旅游商品市場(chǎng)銷(xiāo)售，有利于提高旅游商品品味與質(zhì)量，蘊(yùn)含嶺南文化特色的旅游商品，對(duì)廣州旅游經(jīng)濟(jì)的深度發(fā)展具有重要意義?！ 《?、廣州旅游商品開(kāi)發(fā)的原則 旅游商品又稱(chēng)為旅游購(gòu)物品，是旅游者在旅游活動(dòng)中出于非商業(yè)性目的而購(gòu)買(mǎi)的實(shí)物性商品，它不包含維持旅游活動(dòng)所必需的生活用品。在嶺南文化特色旅游商品的開(kāi)發(fā)過(guò)程中，必須遵循可
3、行性、獨(dú)特性和創(chuàng)新原則。 可行性原則 開(kāi)發(fā)富有嶺南文化特色旅游商品的首要原則是可行性原則。亞運(yùn)會(huì)期間，旅客來(lái)到廣州，除了觀看比賽之外，還要領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情，離去時(shí)也希望能為本次旅行留下個(gè)美好回憶，一般會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)一些小型、輕便有特色的商品留作紀(jì)念或贈(zèng)與親友。例如，將香蕉制成香蕉干，香蕉油，荔枝曬干或是榨汁，將嶺南園林微縮成紀(jì)念品。這樣既可以帶走，又能滿(mǎn)足旅客需求?！ ⊥怀霆?dú)特性原則 嶺南文化具有鮮明的地域特征，嶺南旅游商品也應(yīng)該突出獨(dú)特性。例如，四會(huì)玉器、佛山舞獅、肇慶端硯、增城荔枝、廣式茶點(diǎn)等等，采
4、用本地材料，成本低，質(zhì)量好，屬南方獨(dú)有，體現(xiàn)地方風(fēng)格。再如牙雕作品《五羊仙子賀八景》、《珠江新日》、《六榕晨曦》，都是取材于廣州美景，富有濃厚的地方特色和時(shí)代特征。 創(chuàng)新原則 創(chuàng)新原則是嶺南文化商品開(kāi)發(fā)中最重要的原則。主要體現(xiàn)在取材創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、包裝創(chuàng)新。例如，增城盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)荔枝，糯米糍、桂味、掛綠等，這些不同口感的荔枝就是經(jīng)過(guò)反復(fù)研究試驗(yàn)，培育出來(lái)的品種；潮汕抽紗這些民間工藝，都是歷代藝人在繼承了嶺南古越族人的原始藝術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新而來(lái)的，具有獨(dú)特的南國(guó)特色和文化內(nèi)涵，從一兩種款式到現(xiàn)在數(shù)不勝數(shù)的
5、各式服裝，潮汕抽紗也培育出國(guó)際水平的婚紗服飾；廣式糕點(diǎn)種類(lèi)繁多，可以把它塑造成各種精美、便于攜帶的動(dòng)物形狀。 三、廣州旅游商品開(kāi)發(fā)的內(nèi)容 嶺南文化特色的商品可歸結(jié)為有形性嶺南文化商品和無(wú)形性嶺南文化商品?！ ∮行涡詭X南文化旅游商品 有形性嶺南文化商品，是指以實(shí)物存在可以觸摸得到的食物、土特產(chǎn)、民間工藝、模型等能夠讓游客攜帶回家的帶有嶺南文化特色的商品?！ ?、美食。飲食文化體現(xiàn)著社會(huì)、歷史和文化的特點(diǎn)，是一種重要的旅游商品資源。廣東美食匯聚了古今、中外、南北飲食文化的精華，并不斷創(chuàng)新而形成的。廣州更有
6、“食在廣州”的美譽(yù)。粵菜選料廣博，制作精細(xì)，注重鮮、嫩、爽、滑，講求色、香、味、形和型。按地域分為廣府菜、潮州菜和東江菜。廣式點(diǎn)心款式繁多，為全國(guó)之最；制作精細(xì)，甜咸兼?zhèn)?。常?jiàn)的有蝦餃、娥姐粉果、干蒸燒賣(mài)、馬蹄糕、白糖倫教糕、姜撞奶、雙皮奶、陳村粉、裹蒸粽、杏仁餅等。目前廣州擁有廣州酒家、陶陶居、北園酒家、泮溪酒家、蓮香樓等老字號(hào)名牌飲食企業(yè)，它們是開(kāi)發(fā)廣東飲食文化商品的品牌瑰寶。據(jù)日本旅游協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，日本旅游者在海外旅游期間所購(gòu)買(mǎi)的包裝性食品占整個(gè)旅游費(fèi)用的15％之多，發(fā)展包裝型旅游食品有很大的市場(chǎng)前景。針
7、對(duì)亞運(yùn)會(huì)期間游客的需要，開(kāi)發(fā)富有特色的旅游飲食商品，必須改善工藝手法，制作出品質(zhì)好、種類(lèi)多、攜帶方便、保鮮效果好而且包裝精美的飲食商品。首先，注重開(kāi)發(fā)高檔食品，例如對(duì)鮑參翅肚燕菜式開(kāi)發(fā)。其次，可以結(jié)合亞運(yùn)會(huì)主題開(kāi)發(fā)出相應(yīng)食品，例如推出亞運(yùn)套餐，發(fā)揚(yáng)廣式點(diǎn)心的優(yōu)勢(shì)，制作吉祥物造型、各種體育用品造型等。最后還可讓游客參與制作，讓他們對(duì)食品的用料，衛(wèi)生情況有一定了解讓游客感受“食在廣州”的樂(lè)趣，領(lǐng)略廣州飲食文化的博大精深，以促進(jìn)飲旅游商品的銷(xiāo)售?！ ?、土特產(chǎn)。亞運(yùn)會(huì)游客一般注意身體健康，養(yǎng)生保健類(lèi)商品會(huì)受到他們
8、青睞。廣東物產(chǎn)豐饒，土特產(chǎn)品種繁多。如肇慶的芡實(shí)、劍花、裹蒸粽；新會(huì)的杜阮苦瓜；東莞的臘腸；石龍的麥芽糖；惠州的梅菜；羅浮山的百草油；中山的杏仁餅、小欖的菊花肉；陽(yáng)江的春砂仁；興寧的珍珠紅酒；英德的紅茶；潮州的鳳凰單叢茶等等。在這些土特產(chǎn)中，蘊(yùn)藏著豐富的文化內(nèi)涵，具有獨(dú)特的養(yǎng)生效用。開(kāi)發(fā)者可以注重突出土特產(chǎn)的養(yǎng)生效用，著力深入挖掘，改善商品的工藝手法。例如，芡實(shí)等塊狀特產(chǎn)可以磨成粉；中草藥則可以通過(guò)提取液制成口服
