水產(chǎn)動(dòng)物飼料配制技術(shù)

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1、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配制技術(shù)葉元土蘇州大學(xué)農(nóng)業(yè)科技學(xué)院Yeyuant@pub.sz.jsinfo.net主要內(nèi)容淡水漁業(yè)發(fā)展的基本形式水產(chǎn)飼料工業(yè)發(fā)展情況水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)水產(chǎn)飼料配制水產(chǎn)配合飼料的質(zhì)量管理水產(chǎn)飼料加工質(zhì)量水產(chǎn)飼料的利用與投喂技術(shù)一、淡水漁業(yè)發(fā)展的基本形式總量為4600萬噸：其中海水養(yǎng)殖1061.28萬噸；海洋捕撈1477.45萬噸；內(nèi)陸?zhàn)B殖1516.93萬噸。內(nèi)陸捕撈223.32萬噸。我國(guó)漁業(yè)總量的發(fā)展趨勢(shì)全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量控制和保持在4000萬～4500萬噸；海洋捕撈、海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖（包括捕撈）三個(gè)1

2、300萬～1500萬噸；存在的2大問題：養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、水產(chǎn)品加工業(yè)各類養(yǎng)殖水域的面積構(gòu)成（含稻田養(yǎng)殖面積）各類養(yǎng)殖水域的產(chǎn)量構(gòu)成全國(guó)淡水各品種產(chǎn)量歷年變化2001年淡水水產(chǎn)品產(chǎn)量2000年全國(guó)品種產(chǎn)量構(gòu)成2001年遼寧淡水品種結(jié)構(gòu)2000年江蘇省各品種產(chǎn)量構(gòu)成2000年廣東省各品種產(chǎn)量構(gòu)成2000年4大家魚和鯉魚產(chǎn)量排序（大→小）2000年鯽魚等產(chǎn)量排序（大→?。?000年蝦、蟹產(chǎn)量排序（大→小）二、水產(chǎn)飼料工業(yè)我國(guó)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究起步于80年代初期。在整個(gè)飼料工業(yè)中，水產(chǎn)配合飼料僅占飼料總量10%。全國(guó)飼料總量約70

3、00萬噸。同時(shí)水產(chǎn)配合飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中的使用率僅為20%左右。我國(guó)各類飼料產(chǎn)量的比例三、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)1、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要量高：一般在30%以上，部分冷水魚類高達(dá)40%。以氨基酸作為能量物質(zhì)消耗。不同發(fā)育階段蛋白質(zhì)需要：魚苗?幼魚?育成魚?成魚（性成熟）的蛋白質(zhì)需要量逐漸減少。水溫對(duì)蛋白質(zhì)需要影響1）水溫低對(duì)蛋白質(zhì)需要量高、水溫高對(duì)蛋白質(zhì)需要量下降。2）水溫在13-14℃以下時(shí)，氨基酸氧化代謝酶活性顯著下降，魚類轉(zhuǎn)為以利用脂肪作為主要的能量來源。要求飼料中油脂的量增加。飼料蛋白質(zhì)量與質(zhì)在飼料中蛋白質(zhì)量的滿足較為容易。蛋

4、白質(zhì)的質(zhì)量體現(xiàn)在：蛋白質(zhì)原料的必需氨基酸平衡性、可消化性，即以氨基酸的種類、數(shù)量及平衡效果，氨基酸的消化率等。在蛋白質(zhì)質(zhì)量好的時(shí)候可以適當(dāng)降低配合飼料的蛋白質(zhì)含量。在蛋白質(zhì)質(zhì)量較差時(shí)，為了保障養(yǎng)殖效果應(yīng)該適當(dāng)增加配合飼料蛋白質(zhì)1-2個(gè)百分點(diǎn)（飼料成本下降5-10%）。氨基酸魚類對(duì)飼料中游離形式的單個(gè)氨基酸利用率較差，在飼料中直接添加單體氨基酸的養(yǎng)殖效果不理想。必需氨基酸模式對(duì)飼料蛋白質(zhì)利用效果影響很大。飼料蛋白質(zhì)的可消化性對(duì)蛋白質(zhì)的利用效果影響很大：如血粉、羽毛粉、皮革粉等小可消化率一般低于30%。動(dòng)物蛋白質(zhì)的養(yǎng)殖效果優(yōu)于植物蛋

5、白質(zhì)，在水溫偏低的地區(qū)保持一定量的動(dòng)物蛋白質(zhì)。限制性氨基酸第一限制性氨基酸多數(shù)條件下為賴氨酸。第二限制性氨基酸多為蛋氨酸。第三限制性氨基酸多為異亮氨酸、蘇氨酸、亮氨酸（魚粉42%和2%配方氨基酸平衡圖）。效果不理想的原因通過對(duì)氨基酸的吸收和氮的排泄研究結(jié)果表明，腸道對(duì)飼料中的游離氨基酸與飼料蛋白質(zhì)中的氨基酸在吸收時(shí)間上不同步。游離氨基酸先于飼料蛋白質(zhì)中的氨基酸吸收進(jìn)入體內(nèi)，從而出現(xiàn)“在配合飼料中氨基酸已經(jīng)平衡、但在同一間段內(nèi)吸收進(jìn)入體內(nèi)的氨基酸不平衡”的現(xiàn)象。應(yīng)對(duì)措施：對(duì)游離氨基酸進(jìn)行包被處理，延緩吸收時(shí)間，達(dá)到與飼料蛋白質(zhì)氨基

6、酸吸收同步。必需氨基酸模式以單個(gè)必需氨基酸占10種必需氨基酸總量的百分比表示。平衡效果：配合飼料供給的必需氨基酸模式與魚類需要的必需氨基酸模式接近程度。全魚氨基酸組成可能受到內(nèi)臟氨基酸的影響，卵黃氨基酸組成較為穩(wěn)定，但也受發(fā)育階段的影響且為器官組織氨基酸組成。所以魚類需要的氨基酸模式可以以肌肉必需氨基酸模式作為標(biāo)準(zhǔn)。飼料中必需氨基酸平衡的設(shè)計(jì)一般還只能以飼料原料化學(xué)測(cè)定氨基酸為基礎(chǔ)，參照肌肉的必需氨基酸平衡模式進(jìn)行設(shè)計(jì)?？赡艿淖兓蛩兀合?、腸道對(duì)氨基酸的吸收和利用率、體液非平衡氨基酸的利用?？紤]了平衡的配方效果好于沒有考慮平

7、衡的結(jié)果，所以還是應(yīng)該進(jìn)行平衡設(shè)計(jì)。個(gè)別氨基酸的營(yíng)養(yǎng)作用L谷氨酰胺是肌肉中最豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60％。空腹血漿谷氨酰胺濃度為500－750umol／L。在疾病、強(qiáng)應(yīng)急條件下對(duì)L谷氨酰胺的需求量顯著增加，為條件必需氨基酸。條件性必需氨基酸人體在嚴(yán)重的應(yīng)激狀態(tài)或創(chuàng)傷、感染及某些消耗性疾病情況下，體內(nèi)氨基酸的需要量大大增加，一些本能自身合成的氨基酸在此時(shí)也會(huì)發(fā)生缺乏，這些隨機(jī)體外界條件的變化而需要量增加的氨基酸稱為條件性必需氨基酸。目前，研究最多的有?；撬?、精氨酸和谷氨酰胺，這三種氨基酸對(duì)機(jī)體各器官系統(tǒng)起著重要

8、作用，在臨床的應(yīng)用也就更受到重視。谷氨酰胺主要功能酰胺基上的氮是合成核酸的必需物質(zhì)；是器官組織之間氮與碳轉(zhuǎn)移的載體；是氨基酸從外圍組織轉(zhuǎn)運(yùn)至內(nèi)臟的攜帶者；是蛋白質(zhì)合成和分解的必要前體；是腎臟排泄氨的重要基質(zhì)；是提供小腸粘膜內(nèi)皮細(xì)胞、腎小管細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、腫瘤細(xì)胞