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《食品衛(wèi)生與安全之食品添加劑課件》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、關(guān)注食品衛(wèi)生與安全劉闖QQ359131649范志紅中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。中國食品科技協(xié)會(huì)營養(yǎng)支持委員會(huì)理事，中國酒店協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)顧問，中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)專家委員，中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團(tuán)顧問。江蘇城市頻道“萬家燈火”主講人、衛(wèi)生部健康教育巡講專家。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，營養(yǎng)科普工作委員會(huì)委員；中國健康教育協(xié)會(huì)理事；中國食品科技協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員，營養(yǎng)支持委員會(huì)理事；中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)副秘書長。衛(wèi)生部、中央文明辦健康社區(qū)行全國巡講專家，中央國家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)專家，奧運(yùn)大講
2、堂榮譽(yù)講師，全國婦聯(lián)“現(xiàn)代婦女大講堂”主講嘉賓。揭開食品標(biāo)簽中的潛規(guī)則揭開美味食品背后的秘密最不放心食物大揭密揭開食品標(biāo)簽中的潛規(guī)則一、產(chǎn)品的類別二、食品的配料表三、營養(yǎng)成分表四、生產(chǎn)日期，出廠日期，保質(zhì)期五、重量或者凈重六、認(rèn)證標(biāo)志揭開美味食品背后的秘密------甜味劑實(shí)驗(yàn)·事件：臺(tái)灣昱伸公司被查出將塑化劑DEHP當(dāng)作配方生產(chǎn)起云劑長達(dá)30年，原料供應(yīng)遍及全臺(tái)。截至6月6日，受事件牽連的廠商已經(jīng)達(dá)到278家，可能受污染產(chǎn)品為938項(xiàng)?！ど姘腹荆宏派旃臼桥_(tái)灣最大起云劑供應(yīng)商，供應(yīng)全臺(tái)至少45家飲料、乳品制造商，還有健
3、康食品的生物科技公司及藥廠?！ぎa(chǎn)品流向：統(tǒng)一蘆筍汁流入福建、東莞；上海下架悅氏運(yùn)動(dòng)飲料；南京現(xiàn)統(tǒng)一甘蔗汁塑化劑DEHP不得添加在食物中：DEHP全名鄰苯二甲酸酯，是一種在塑膠中常用的塑化劑，一般用來軟化塑料制品，臺(tái)灣將之列為第四類毒性化學(xué)物質(zhì)，塑化劑DEHP的毒性比三聚氰胺毒20倍，不得添加在食品里?！じ蓴_人體荷爾蒙：DEHP是一種環(huán)境荷爾蒙，會(huì)損害男性生殖能力，并促使女性性早熟。體內(nèi)長期累積高劑量，可能造成兒童性別錯(cuò)亂，包括生殖器短小、性征不明顯等?！?huì)隨尿液排出體外：絕大部分DEHP在24-48小時(shí)內(nèi)會(huì)隨尿液或糞便排出
4、體外，對(duì)于身體影響非常小。以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來看，要造成肝癌，需要每天喝數(shù)十瓶運(yùn)動(dòng)飲料持續(xù)半年?！と菀自谒苣z制品包裝中接觸到：食物在加熱、包裝、盛裝的過程里可能會(huì)造成DEHP的溶出且滲入食物中。如覆蓋食物微波加熱的保鮮膜、裝食物的塑膠容器等。各地嬰兒因食用問題奶粉患腎結(jié)石近日，全國各地出現(xiàn)千余嬰兒患腎結(jié)石病例，確認(rèn)是食用三鹿問題奶粉所致。質(zhì)檢總局緊急在全國開展了嬰幼兒配方奶粉三聚氰胺專項(xiàng)檢查并公布階段性檢查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)全國22家企業(yè)69批次產(chǎn)品檢出三聚氰胺?！白龈改傅耐葱?，我們也很痛心。雖然老百姓很理解，但是作為政府，我們感到很內(nèi)疚
5、”…三聚氰胺（Melamine）（化學(xué)式：C3H6N6），俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名為“1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基”，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶于水（3.1g/L常溫），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚類、對(duì)身體有害，不可用于食品加工或食品添加物。最不放心食物大揭密一、油炸膨化類二、熟肉食品三、醬腌菜四、乳制食品五、罐頭類六、速凍食品七、方便面八、蔬菜
