讓孩子更聰明 要多吃魚這5個(gè)部位

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1、讓孩子更聰明要多吃魚這5個(gè)部位“多吃魚才能更聰明啊，來多吃點(diǎn)魚?！边@句話你應(yīng)該從小聽到大，現(xiàn)在已為人父人母的你們也許還在重復(fù)著告訴你們的小寶貝多吃魚有多好多好。其實(shí)這句話從來就沒有在忽悠你：多吃魚確實(shí)能人聰明些。因?yàn)轸~肉中含有豐富DHA，吃魚能補(bǔ)充大腦DNA，加強(qiáng)腦功能。不過，你知道吃魚有多好多好，你未必知道魚要怎么吃，也未必清楚魚的哪一部位最有營(yíng)養(yǎng)?！安痪褪囚~頭和魚肉最好嘛?！狈且卜且?，魚身上的五個(gè)部位營(yíng)養(yǎng)非常豐富，如果想讓寶寶吃出聰明，巧吃魚也是很重要滴。魚肉相信大部分人都偏愛吃鮮美的魚肉，碰上骨頭少的魚，吃魚肉還方便，符合懶人吃法。當(dāng)然，魚肉的

2、好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。白色魚肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，但腥味較輕。一般來說，活動(dòng)性強(qiáng)的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動(dòng)性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚中含有白肉較多。如果寶寶怕腥的話，不妨選擇白色魚肉。魚腦魚腦富含多不飽和脂肪酸DHA，這種物質(zhì)俗稱“腦黃金”，由此可見對(duì)大腦的重要作用。同時(shí)魚腦中還富含磷脂類物質(zhì)有助于兒童大腦發(fā)育，但是值得注意

3、的是，魚腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制孩子的食量。魚鰾魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)于促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育是很好的食材，理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤(rùn)、細(xì)膩，有濃厚感，媽媽們不妨可以嘗試用魚肚干做道菜給小朋友嘗嘗。魚鱗看到這里，你是不是也驚訝了呢：平時(shí)都是刮掉魚鱗的，魚鱗居然也有營(yíng)養(yǎng)。魚鱗含有膽堿，可增強(qiáng)小朋友的記憶力。同時(shí)還含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時(shí)可不去鱗直接蒸制，

4、帶魚魚鱗則含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時(shí)也不必刮。魚尾和魚骨你別看魚尾都是刺，魚骨頭沒有肉，其實(shí)這些地方含有的營(yíng)養(yǎng)同樣豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以和魚肉相媲美。至于魚骨，確實(shí)是比較少人吃，不過魚骨補(bǔ)鈣的效果，有些魚的魚骨可做成魚骨粉給人們服用。當(dāng)然，除了這五個(gè)有營(yíng)養(yǎng)的部位會(huì)常常被大眾誤解之外，大家也對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)比較少的部位存在誤區(qū)，例如魚唇和魚眼。魚唇的主要成分為膠原蛋白，雖然屬海味八珍之一，其實(shí)沒多少營(yíng)養(yǎng)。而魚眼維生素B1和DHA的含量略高，由于魚眼小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不大，基本上營(yíng)養(yǎng)都是可以忽略不計(jì)。給小孩吃魚注意事項(xiàng)魚雖然美味又營(yíng)養(yǎng)，不過吃魚可不是一件簡(jiǎn)單的事

5、情，尤其對(duì)于小孩子來說，身為媽媽的你不是要每次都給他們挑刺，而是要教會(huì)他們?nèi)绾纬贼~，那么小孩子應(yīng)該如何正確吃魚呢。注意魚刺讓小孩子吃魚，相信你最擔(dān)心的就是魚骨頭了，魚肉雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，可是處處“暗藏陷阱”，稍不留神小孩子很容易被魚刺卡到，所以身為媽咪的你一定要做好準(zhǔn)備了。在購(gòu)買魚的時(shí)候，不妨挑一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚，處理的時(shí)候要非常細(xì)心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除干凈后再給孩子吃。當(dāng)然，你也要讓小朋友培養(yǎng)正確的吃魚習(xí)慣，這可是非常重要的哦。小朋友吃魚的時(shí)候，要專心吃飯，少說話、大笑、看電視，嚼的時(shí)候要多嚼幾下，細(xì)嚼慢咽。不是所有的魚都有營(yíng)

6、養(yǎng)魚類的選擇和烹飪技巧也是頗有講究，不是所有的魚都是有營(yíng)養(yǎng)，也不是所有的魚肉都適合孩子食用的，也不是所有的烹飪方式都能夠保留魚肉的營(yíng)養(yǎng)。例如有一些魚肉的副產(chǎn)品就收到家長(zhǎng)的歡迎，例如魚松。魚松營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，而且不用擔(dān)心魚刺問題，你也許會(huì)認(rèn)為這是寶寶最好的吃魚方式，但真的是這樣嗎？有研究表明，魚松中氟化物含量比較高，如果小朋友吃太多魚松，體內(nèi)的氟化物的量很容易超過安全值。很多兒童發(fā)生氟斑牙或氟骨癥，都與過多食用含氟化物過多的食物相關(guān)。所以，魚松可以吃，但是不能當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品長(zhǎng)期食用，更不能成為寶寶攝取魚肉的惟一來源。值得注意的是，給寶寶吃的魚一定

7、要煮熟透，另外魚肉買回家后最好采用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的營(yíng)養(yǎng)。