菜譜_圖文8421282

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1、【孜然炒饅頭】1．將饅頭切成小塊；2．雞蛋加鹽打散；3．把饅頭塊放在蛋液里裹勻；4．起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒；5．小火翻炒至變色；6．出鍋前加入蔥末炒勻。。。。。?！緝刹阶龀龀贸缘氖[爆牛肉】原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油；2．鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋【DIY香腸燜米飯】：1香腸切成薄片。姜洗凈后切細絲，青蔥洗凈后切碎。大米淘凈后，加入

2、適量水，放入電飯鍋中燜制。2燜制10分鐘左右，打開蓋子，加入香腸片，姜絲，蔥末和醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)加熱，電飯鍋自動斷電后，繼續(xù)燜制10分鐘?！炯迩炎诱核庵瓋骸?、將面粉和水?dāng)噭颍谷氪蛏⒌牡耙?，調(diào)成稀糊，攪拌均勻；2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用?！矩氀朝煛鄄顺簇i肝】做法：1、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用

3、開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，腌漬浸泡。2、芹菜洗凈，切成5－6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻。燉土豆：1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒切片2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開后燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了【小炒牛肉】1

4、．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)入鹽翻炒；5．倒入牛肉翻炒，調(diào)入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可?【DIY朝鮮泡菜】1．將罐子洗凈擦干，白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜后擠干水份，梨、蘋果洗凈切塊；2．?dāng)嚢铏C中放入蘋果、梨、姜片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉攪勻，制成辣醬；3．將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放

5、置3—5天即可?【鯽魚豆腐湯】原料:鯽魚、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜。做法:⒈鯽魚洗去內(nèi)部黑膜，在魚身上切上斜刀；⒉熱鍋，倒油，放姜片，后放入魚煎；⒊魚煎至兩面略焦黃后，加料酒，再煎下，后倒600ML熱開水，滾后轉(zhuǎn)移到砂鍋，入砂鍋滾開后加焯過水的豆腐，大火煮上；⒋大火煮15分，關(guān)火調(diào)味，放鹽撒香菜葉等【排骨湯這樣做才營養(yǎng)】主料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。方法：①蘿卜切成每約三厘米厚片；②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水；③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒

6、少許，用高壓鍋煮20分鐘；④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜；⑤再20分后，放鹽。?【酸辣帶魚】1．帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段；2．鍋燒后入油滑鍋，油熱后下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色后盛出濾去油；3．留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒；4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鐘，至帶魚入味收汁?！咎撬t豆沙】1．先把豆子洗干凈，特別注意把沙子淘出來，不然的話，吃到沙子就不好啦；2．把適量的清水先煮開，然后把豆子擺進去，先大火煮10分鐘，然后改

7、用中火煮30分鐘，最后用小火煮10分鐘就好了；3．要把紅豆沙或綠豆沙煮好，最關(guān)鍵是在中火煮的時候，用筷子順著一個方向不時的攪拌【私房澆汁豆腐】1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜切??；2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放香菇火腿胡蘿卜丁炒散；3．兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味；4．豆腐盛出，剩余湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。【秘制金沙翅】1．雞翅洗凈，用刀在正反兩面劃幾個口子，調(diào)入鹽，料酒，生抽，少量老抽，蠔油，撒上姜片拌勻，腌制

8、3小時；2．炒鍋內(nèi)倒油，放入雞翅，小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出；3．取干凈炒鍋，放入柚子醬，加一點水煮沸；4．放入煎好的雞翅，大火翻炒，讓醬汁裹滿雞翅；5．撒一把熟芝麻即可。?【DIY豉汁蒸排骨】①肋排洗凈切小塊瀝干水份，用一小勺料酒和一點姜絲拌勻腌制5分鐘；②放一勺風(fēng)味豆豉醬，拌勻；③放一勺蠔油充分拌勻；④放一小勺干淀粉，拌勻，讓淀粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可；⑤全部調(diào)料和排骨拌勻后，在最上面放上一勺剁椒；⑥入鍋，大火，水開后蒸15分鐘左右即可?！綝