論飯店產(chǎn)品的品牌營銷

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1、論飯店產(chǎn)品的品牌營銷本文講述了飯店產(chǎn)品品牌營銷的內(nèi)容，供大家參考，接下來我們一起閱讀下吧。摘要:飯店業(yè)的競爭越來越激烈,經(jīng)營者已經(jīng)意識(shí)到品牌在經(jīng)營中的作用,品牌經(jīng)營已成為大多數(shù)酒店追求的目標(biāo)。怎樣才能做到有效的品牌經(jīng)營呢?本文從四個(gè)方面闡述如何利用品牌進(jìn)行酒店產(chǎn)品的營銷。關(guān)鍵詞:品牌;品牌作用;品牌經(jīng)營近些年來,企業(yè)之間的競爭已從局部的產(chǎn)品競爭、價(jià)格競爭、資金競爭、人才競爭、技術(shù)競爭、信息競爭等發(fā)展到整體競爭,即企業(yè)品牌和企業(yè)形象競爭。可以說,21世紀(jì)的競爭就是品牌的競爭。那么什么是品牌?品牌,不僅僅是商標(biāo)或標(biāo)志,

2、它更是企業(yè)的一種象征。對(duì)于消費(fèi)者而言,品牌代表著一種歸屬感和安全感,它是企業(yè)和消費(fèi)者溝通的重要手段,保證了企業(yè)對(duì)消費(fèi)者信息的準(zhǔn)確傳達(dá);同時(shí),對(duì)企業(yè)自身來說,品牌意味著一種文化和紀(jì)律,它規(guī)范了企業(yè)對(duì)外傳達(dá)的信息渠道,上升到企業(yè)競爭力方面,品牌是企業(yè)文化最重要的資產(chǎn)之一。品牌作用是品牌在產(chǎn)品上的使用,為品牌的使用者所帶來的效益和影響。品牌是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階級(jí)的產(chǎn)物,最初的品牌使用是為了使產(chǎn)品便于識(shí)別,品牌迅速發(fā)展起來,是在近代和現(xiàn)代商品經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)達(dá)的條件下產(chǎn)生,其得以迅速發(fā)展即在于品牌使用給商品的生產(chǎn)者帶來了巨大

3、的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。品牌的作用正是在這種背景下受到世界各國企業(yè)重視的。品牌的作應(yīng)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:品牌可以保護(hù)生產(chǎn)經(jīng)營者的利益。經(jīng)注冊之后的品牌,成為企業(yè)的一種特有的資源,受到法律保護(hù),其他企業(yè)不得仿冒和使用;品牌是有效的推銷手段。品牌在產(chǎn)品宣傳中,能夠使企業(yè)有重點(diǎn)地進(jìn)行宣傳,簡單而集中,效果迅速,印象深刻,有利于在產(chǎn)品銷售中,使消費(fèi)者熟悉產(chǎn)品,激發(fā)購買愿望。品牌可以幫助消費(fèi)者識(shí)別和選擇商品。品牌作應(yīng)在產(chǎn)品宣傳中產(chǎn)生。消費(fèi)者購買商品不可能都經(jīng)過嘗試后再購買,主要依品牌效應(yīng)而購買。一個(gè)品牌如果知名度高,即便消費(fèi)者

4、未經(jīng)使用,也會(huì)因品牌效應(yīng)而購買。品牌效應(yīng)的產(chǎn)生既可能是因?yàn)榻?jīng)營者自身的宣傳,也可能是因?yàn)槠渌M(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可而產(chǎn)生。品牌作用是企業(yè)形象樹立的有效途徑。品牌是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、特征、性能、用途等級(jí)的概括,凝聚企業(yè)的風(fēng)格、精神和信譽(yù)。當(dāng)消費(fèi)者一接觸品牌,這些內(nèi)容便迅速在頭腦中反映出來,從這一意義上來講,品牌還代表企業(yè)的市場。品牌作用是產(chǎn)品經(jīng)營者因使用品牌而享有的利益。一個(gè)企業(yè)要取得良好的品牌作應(yīng)既要加大品牌的宣傳廣度,更要以提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)產(chǎn)品服務(wù)為其根本手段。那么,飯店該采取什么措施進(jìn)行有效的品牌經(jīng)營呢?(一)強(qiáng)化品

5、牌營銷觀念在品牌的創(chuàng)立過程中,品牌營銷觀念的建立是出發(fā)點(diǎn)和基礎(chǔ)。營銷觀念建立的關(guān)鍵在于:發(fā)現(xiàn)需要并滿足需要。這里的需要包括兩個(gè)層次:自己所選擇的消費(fèi)者的需要和滿足社會(huì)的需要。在這種營銷觀念的指導(dǎo)下,飯店才有可能按照消費(fèi)者的需求設(shè)計(jì)產(chǎn)品,核算成本,制定相應(yīng)的價(jià)格,從而樹立消費(fèi)者對(duì)自己產(chǎn)品的信賴。在滿足消費(fèi)者的同時(shí),飯店也要努力滿足社會(huì)各方面的需要,例如生態(tài)環(huán)境和精神文明的需要,綠色飯店、綠色營銷就是滿足這方面的需要。例如,香港迪斯尼樂園酒店從建筑風(fēng)格,菜肴特色,服務(wù)特點(diǎn)等諸多方面都貫穿著它的讀有的品牌內(nèi)涵。維多利亞式

6、建筑風(fēng)格下的內(nèi)部設(shè)計(jì)靈感亦源自美國佛羅里達(dá)州華特迪斯尼樂園酒店及法國巴黎迪斯尼樂園內(nèi)部的姊妹酒店。樂園酒店的品牌觀念不僅滲透在建筑風(fēng)格上,菜肴的制作工藝上也毫不遜色。迎接鼠年的一鼠萬利,型似米奇老鼠頭的菜肴更加深化樂園的主題文化,品牌觀念進(jìn)一步被深化。(二)進(jìn)行準(zhǔn)確的市場定位任何一個(gè)產(chǎn)品的市場定位需要從市場機(jī)會(huì)入手,品牌更是如此。進(jìn)而進(jìn)行市場細(xì)分化、目標(biāo)化,最后完成定位。在定位的基礎(chǔ)上,我們可以展開定位營銷。定位營銷一般可分為三個(gè)步驟:第一,確認(rèn)潛在的競爭優(yōu)勢。競爭優(yōu)勢有兩種基本類型:成本優(yōu)勢和產(chǎn)品差別化。前者是指

7、在同樣條件下比競爭者定出更低的價(jià)格,后者是提供更多的特色以滿足消費(fèi)者的特定需要。飯店產(chǎn)品更多的是運(yùn)用產(chǎn)品差別化來參與競爭。因?yàn)楫a(chǎn)品差異化優(yōu)勢在短時(shí)間內(nèi)不易被競爭對(duì)手模仿,而且利用成本優(yōu)勢參與服務(wù)產(chǎn)品的競爭,容易造成削價(jià)競爭。全方位地獲取競爭有時(shí)是困難的,因此重要的是不斷發(fā)現(xiàn)潛在優(yōu)勢,積少成多。第二,準(zhǔn)確選擇競爭優(yōu)勢波特的價(jià)值鏈分析理論指出要放棄那些優(yōu)勢微小、開發(fā)成本太高的活動(dòng),而在具有較大優(yōu)勢方面進(jìn)行擴(kuò)展。第三,準(zhǔn)確地向市場傳播企業(yè)定位觀念。因?yàn)樵購?qiáng)的競爭優(yōu)勢也不會(huì)自動(dòng)在市場上顯示出來,所以在選定競爭優(yōu)勢后,就需要

8、通過廣告宣傳將其傳播開來,切入消費(fèi)者的心靈。對(duì)于飯店產(chǎn)品,一般可以采用五種定位策略:1.第一定位策略。即飯店總體產(chǎn)品的某一方面的第一位,例如,規(guī)模最大、服務(wù)水平最高、知名度最高、質(zhì)價(jià)比最大等等。2.加強(qiáng)定位策略。即在消費(fèi)者心中加強(qiáng)自己現(xiàn)有的地位。如利用諸如我們是老二,我們要進(jìn)一步努力等宣傳口號(hào),來加強(qiáng)在消費(fèi)者心中的地位。這種定位策略適合那些競爭力較強(qiáng),特性明