危害人體健康隱

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1、危害人體健康的隱兇——自由基?劉振年????一、什么是自由基：在化學(xué)上當(dāng)原子形成分子時(shí)，有一個(gè)特別的法則，只要有兩個(gè)以上的原子組合在一起時(shí)，它周圍的電子就一定要配對(duì)，也就是說(shuō)，化學(xué)鍵中，電子必須配對(duì)出現(xiàn)。如果不配對(duì)，它們就要去尋找和奪取其它物質(zhì)的電子，使自己成為穩(wěn)定的元素?？茖W(xué)家們把那種不配電子的原子、原子團(tuán)、分子或離子稱為自由基（free?radical,FR)或游離基（liberateradical)??????二、自由基是怎樣產(chǎn)生的：過(guò)去認(rèn)為自由基只在人體內(nèi)產(chǎn)生，現(xiàn)經(jīng)研究證明，外界環(huán)境中，許多物質(zhì)在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生自由基。所以自由基存在的空間非常廣泛，種類也很多，對(duì)人體造成內(nèi)外夾

2、攻的威脅。????????1、在身體內(nèi)部產(chǎn)生的：（1）人體需要經(jīng)常飲水和攝入營(yíng)養(yǎng)食物，在體內(nèi)消化吸收，分解轉(zhuǎn)化，最后在細(xì)胞核內(nèi)的線粒體進(jìn)行氧化磷酸化，生成能量。在此過(guò)程中，可有一少部分氧轉(zhuǎn)化為自由基；（2）在體內(nèi)一些細(xì)胞成分和部分氧化酶類的氧化過(guò)程中及吞噬細(xì)胞、中性白細(xì)胞、單核細(xì)胞等，吞噬細(xì)菌或異物時(shí)皆可產(chǎn)生自由基；（3）人體內(nèi)組織器官嚴(yán)重?fù)p壞及休克時(shí)，缺血性疾?。ㄈ缧募」Ｈ?、腦梗塞）組織缺血，經(jīng)治療血液再灌流時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量自由基。????????2、由外界環(huán)境產(chǎn)生的：（1）過(guò)度日光照射及放射線輻射等能使體內(nèi)水的化學(xué)鍵發(fā)生均裂，產(chǎn)生自由基；（2）吸煙能直接產(chǎn)生多種自由基，它對(duì)人體的危害，超過(guò)焦

3、油和尼古??；（3）汽車的尾氣，工業(yè)生產(chǎn)中的廢氣，煙囪冒出的煙及核爆炸等大氣污染；（4）日常生活中廚房中的炸炒、燒烤產(chǎn)生的油煙中也有自由基；（5）酗酒者大量的乙醇會(huì)使人體產(chǎn)生自由基；（6）化學(xué)制劑的大量使用，如農(nóng)藥、化肥、食品加工過(guò)程中添加的色素，還有某些化妝品也能使人產(chǎn)生自由基。??????三、自由基的種類：由于自由基產(chǎn)生的途徑不一，所以種類也很多，在人體內(nèi)主要的是氧自由基（oxygenfree?radical,OFR),?即不配對(duì)的電子在氧原子上的自由基。此類約占95%，如，超氧陰離子自由基（O2·）、羥自由基（·OH）、過(guò)氧化氫自由基（HO2·)、一氧化氮自由基（NO·）、二氧化氮自由基（

4、NO2·）、單線態(tài)氧（'O2)等。此外還有脂質(zhì)的氧自由基，如脂質(zhì)過(guò)氧化自由基（??LO2·），脂質(zhì)烴氧自由基（??LO·）、脂質(zhì)過(guò)氧化氫（L00H?）等。脂質(zhì)過(guò)氧化氫，即所謂的過(guò)氧化脂質(zhì)，是體內(nèi)天然的多價(jià)不飽和脂肪酸，經(jīng)自動(dòng)氧化反應(yīng)或觸酶反應(yīng)而產(chǎn)生的，其化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，但如果過(guò)多時(shí)，也能攻擊細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)。?????四、自由基對(duì)人體的生理作用及人體對(duì)自由基的生理調(diào)控：在正常情況下，人體內(nèi)產(chǎn)生的少量自由基，不僅不會(huì)造成對(duì)機(jī)體的傷害，而且是生理上必須的：???????1、許多物質(zhì)的生理合成要經(jīng)過(guò)自由基反應(yīng)，如三磷酸腺苷的合成與水解，均有自由基反應(yīng)階段，參與能量的轉(zhuǎn)換；???????2、幫助免疫系統(tǒng)

5、消滅入侵的細(xì)菌；???????3、保證神經(jīng)興奮傳導(dǎo)時(shí)離子鈉、鉀的主動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)等。此外，在正常情況下，人體內(nèi)也不會(huì)有很多的自由基存在，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的自由基是反應(yīng)快，壽命短，產(chǎn)生后消失快。同時(shí)，人體內(nèi)也存在著控制自由基的系統(tǒng)，如超氧化物岐化酶、過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽過(guò)氧化酶等起細(xì)胞內(nèi)防御作用的酶類，可以使活性氧自由基變?yōu)榛钚暂^低的物質(zhì)，削弱它們的攻擊力；維生素E、維生素C、胡蘿卜素、還原性谷胱甘肽、多酚類、黃酮類、輔酶Q10和硒等一些抗氧化物，是作用細(xì)胞膜或在細(xì)胞外起防御作用。只要體內(nèi)的這些控制系統(tǒng)正常，就能控制自由基的產(chǎn)生量和不使其游離，對(duì)產(chǎn)生過(guò)多的也能及時(shí)清除掉或減弱其活性，以保持既能利用?自由基對(duì)生

6、理的作用，又不使其對(duì)人體造成損害。?????五??自由基對(duì)人體的危害作用：由于某種原因致體內(nèi)產(chǎn)生自由基過(guò)多，或因控制系統(tǒng)失調(diào)不能清除自由基，則自由基可攻擊細(xì)胞膜、脂質(zhì)蛋白、ＤＮＡ等，造成組織損害、細(xì)胞膜破壞、淋巴細(xì)胞損傷、脂質(zhì)的過(guò)氧化增強(qiáng)和促進(jìn)血小板凝集等有害機(jī)體反應(yīng)，有人稱此為自身氧化損傷（auto??oxidative???damage）。其所造成的主要病理?yè)p害有：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　????????1、損傷細(xì)胞的脂質(zhì)膜：細(xì)胞是由兩層脂質(zhì)膜構(gòu)成，自由基能攻擊脂質(zhì)使之過(guò)氧化，致使細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能障礙，細(xì)胞內(nèi)外的離子濃度差不能維持；同時(shí)細(xì)胞內(nèi)

7、的小器官線粒體、溶媒體、微粒體等的脂質(zhì)膜也受攻擊損害，致使能量的產(chǎn)生，蛋白合成等能力降低，以致整個(gè)細(xì)胞功能喪失.。????????2、使蛋白質(zhì)變性：超氧陰離子自由基（O2·）能使蛋白質(zhì)的S——S結(jié)合鍵斷裂，致使蛋白質(zhì)變劣化。自由基過(guò)多時(shí)，可使有清除自由基作用的超氧化物岐化酶、觸酶、谷光甘肽過(guò)氧化酶等也失去活性。????????3、使細(xì)胞中的花生四烯酸游離，產(chǎn)生一系列前列腺素物質(zhì)，其中的血栓素A2（